廣東
導語：腐竹和它真的是太絕配了，一口下去全是高蛋白！隨手就能做一盤，配米飯每一口都很滿足！
現在大家的生活條件都好了，并不缺大魚大肉。而且大家吃東西要比以前更加講究了，生怕給身體腸胃增加沉重的負擔、出現三高以及體重猛漲等情況。一日三餐的飲食中，我家平常吃得更多的還是家常菜。做法簡單，吃著也舒心。
要說有什么食材是一年四季都可以吃的，且營養價值以及做法都是非常豐富的，那腐竹和雞蛋就是榜上鼎鼎有名的好食材。特別是對于咱們中老年朋友或者是生長期的小朋友來說，腐竹和雞蛋都是寶藏食材，它們所含的蛋白質與鈣質都很不錯。咱們把這兩樣食材搭配在一起吃，既能滿足蛋白質的需求，又能同時滿足人體鈣質的需求量。
今天與大家分享腐竹與雞蛋好吃又好做的一種家常做法，吸足醬汁的腐竹，口感讓人覺得獨特又開胃。腐竹和雞蛋相對于肉類來說，要更便宜些。平常大家可以適當地做些腐竹、雞蛋相關的家常菜肴，對我們的身體也有很好的補益作用。如果您也愛吃腐竹或者雞蛋的話，不妨跟著一起來看看是怎么做的吧！
推薦菜譜——【腐竹煎雞蛋】
所用食材：腐竹1小把、土雞蛋2個、香蔥1條、普通面粉小半碗、熟白芝麻1小搓、食鹽小半勺、花生油1勺、番茄醬2勺、白糖1勺、白醋1勺
【烹飪步驟】
第1步：取腐竹1小把拗斷后，加入1碗溫水、小半勺食鹽，把盤子倒扣蓋上，浸泡20分鐘左右。（這一方法很好用且能省下不少時間，又可避免腐竹泡發不到位，出現發硬或者是夾生等情況。）
第2步：將泡發好的腐竹撈起來，另取1條香蔥洗凈切成蔥花待用。
第3步：再取2個土雞蛋敲入玻璃盆里攪散，然后將腐竹裹上干的普通面粉后再粘裹上蛋液。
第4步：接著鍋里加入1勺花生油，油熱下腐竹，煎至雙面都變為金黃色，再倒入提前調拌好的酸甜醬汁。（注：番茄醬2勺、白糖1勺、白醋1勺攪拌而成）
第5步：后面等腐竹收汁后就出鍋，表面撒上熟白芝麻1小搓和蔥花點綴即可。
【溫馨提醒】
1、咱們在煎腐竹時，需要注意控制火候，先中火煎定型再改小火慢煎。不喜歡酸甜口味的朋友，也可以加鹽以及蒜末一起煎也會很美味。
2、大家記住哦，在吃這道腐竹煎雞蛋時，不宜再搭配柿子、紅薯等食物一起吃。另外對雞蛋、腐竹等食材會過敏的話，請勿食用。還有就是腸胃不適期間、腎功能不全者、嚴重痛風者則不適合吃。
本圖文為“家尤菜菜”原創，本文內容僅供大家參考！
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