廣東
馬蹄也叫荸薺，雖然長得又黑又丑，但是它的味道脆脆甜甜的，又是天然的“潤肺全能王”，有著“地下雪梨”之稱，因此深得很多人的喜愛。
相對于其它蔬菜而言，馬蹄的價格并不便宜。特別是菜市場里削好皮的馬蹄要十幾塊一斤。然而帶皮的馬蹄，1斤也要7塊。
馬蹄好吃的做法有很多，比如馬蹄蒸肉餅、馬蹄椰汁糕、馬蹄玉米爽、馬蹄韭菜餃等等。今天與大家來分享馬蹄另外一種美味的做法，配上牛肉炒出一盤。脆里帶鮮，特別的解饞開胃，是一道非常不錯的炫飯好菜。喜歡的朋友，可以跟著我來一起試試吧。
推薦食譜——【牛肉炒馬蹄】
準備食材： 牛肉半斤、馬蹄1斤、花生油適量、食用小蘇打小半勺、食鹽半勺、白糖3勺、生抽半勺、老抽幾滴、玉米淀粉2勺、黑胡椒粉1勺、歐芹碎少許
【烹飪步驟】
第1步：選半斤新鮮的牛肉沖洗一下，切成小塊。里面加入一點花生油和食用小蘇打小半勺攪拌均勻腌制25分鐘，然后再次沖洗一遍，擠干表面水分。
第2步：取馬蹄1斤去皮洗凈，切成小塊。
第3步：碗中加入食鹽半勺、白糖3勺、生抽半勺、老抽幾滴、玉米淀粉2勺、黑胡椒粉1勺、溫水3勺調配成料汁。
第4步：接著鍋里倒入1勺花生油，把馬蹄倒進去炒5分鐘就出鍋。
第5步：重新起鍋燒油，油熱放入牛肉煎至變色。
第6步：緊接著把料汁倒進去，燜至收汁。
第7步：再把炒好的馬蹄倒進去，翻炒幾下就可出鍋。
第8步：后面裝盤，撒上少許歐芹碎作點綴即可。
【家尤菜菜小貼士】
1、牛肉我這次選的牛里脊部分，加小蘇打腌制主要是為了嫩滑作用。大家如果能選到吊龍或者雪花部分，即可省去第1步驟。
2、馬蹄要保持脆爽清甜的口感，炒的時候不宜時間過長。
以上就是我為大家分享的牛肉炒馬蹄的詳細做法介紹，喜歡我的家常美食，歡迎關注，助您吃出家常好味道。感謝大家的支持和點贊，祝您開心每一天！
此圖文為“家尤菜菜”原創，本文內容僅供大家參考！
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