知食說

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市場監管總局：將聚焦風險高、銷量大食品

在近日召開的第二十二屆中國食品安全大會上，市場監管總局有關負責人表示，將繼續充分發揮食品抽檢在食品安全監管中的“雷達”作用，聚焦風險程度高、居民消費量大的重點食品品種，提高抽檢的靶向性。同時，進一步加強抽檢不合格食品后續處置工作，以多批次不合格企業為重點，深入開展核查處置“回頭看”。另外將加快食品補充檢驗方法研制，規范食品快檢使用，開展食品中可能添加非食用物質審定工作等，嚴厲打擊違法違規行為。

袁記云餃被立案調查

近日，北京市海淀區市場監督管理局通報，因存在食物中混有異物的問題，違反了《中華人民共和國食品安全法》規定，招牌為“袁記云餃”的北京府學餐飲管理發展有限公司被立案調查。而該門店與此前消費者“吃出蚯蚓”的袁記云餃門店營業執照名稱一致、經營地址一致。通報還顯示，另有招牌名稱為“袁記云餃”的北京鑫鑫晟餐飲店（個體工商戶）、北京星冉餐飲有限公司，均違反了《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，依規責令改正，給予警告。

“百草味發霉產品致孕婦住院事件”反轉

近日，“百草味發霉產品致孕婦住院事件”一事，引發網友廣泛關注和熱議。而事情卻迎來反轉，涉事消費者致歉稱，她編造了百草味產品存在質量問題的內容，試圖敲詐勒索。百草味回應稱，公司以被敲詐勒索向公安機關報警并被受理。目前，涉事的“孕婦”已被警方采取強制措施，后續將等待法律的進一步裁決。

喜茶發布四季度合伙人公開信

12月19日，喜茶向事業合伙人發布第四季度公開信。喜茶在公開信中透露，2025年新茶飲仍然有巨大機會，同質化茶飲品牌將加速淘汰，以喜茶為代表的差異化品牌正迎來新的發展機遇。喜茶鼓勵合伙人開出更好的門店，為此將在2025年推出全新的優秀合伙人激勵政策和門店發展政策。喜茶還稱今年第三、四季度的門店銷售出現了逆勢增長；下半年新開門店的平均業績顯著高于上半年，門店整體業績呈現出持續大幅超越行業大盤的趨勢。

奈雪的茶馬來西亞首店開業

12月18日消息，奈雪的茶海外馬來西亞首店開業，位于該國頂級購物中心吉隆坡The Exchange TRX商場。馬來西亞為奈雪的茶海外第三站，首店為“茶飲+烘焙”雙品類模式，所有產品原料為清真友好食品。

香飄飄回應開線下奶茶店

在某招聘軟件上，香飄飄以100-200元的時薪招聘奶茶店店員，地點位于杭州上城區，工作周期為2024年12月20日-2025年1月12日，每周工期2-3天。同時，有網友發布圖片和視頻顯示，在杭州湖濱步行街，有打著“香飄飄地球首家奶茶店”標語的臨街商鋪疑似即將開業。對此，相關工作人員表示，公司未來是否有開展線下門店的計劃，此前明確表示，公司最新規劃還需要核實。

瑞幸董事長分享如何成功應對爆雷危機

?瑞幸咖啡聯合創始人、董事長兼CEO郭謹一在中歐EMBA“合一講堂”上表示，對于如何成功應對爆雷危機，瑞幸做出了改變股權結構、內部治理調整、梳理公司文化等戰略措施。他表示，瑞幸除了關注收入和利潤，更注重品牌價值和消費者認可，其核心價值觀為求真務實，今年新增了“以客為先”。在核心業務策略上，瑞幸以技術驅動，人、貨、場為三支柱。

海欣食品稱近期電商渠道增速明顯

海欣食品在12月19日披露的調研紀要中表示，近期，公司電商渠道增速明顯，特別是傳統“肉燕”產品在電商直播中表現亮眼。海欣食品稱，在線上推廣方面，公司已與多家新媒體公司建立合作，圍繞產品特色，如“高品質、匠心精神”等，進行深度宣傳，同時公司董事長親自參與線上短劇演出。

三只松鼠在安徽成立食品公司

近日，安徽巧可果食品有限公司成立，法定代表人為嚴秀國，注冊資本500萬元人民幣，經營范圍含食品銷售、食品互聯網銷售、嬰幼兒配方乳粉及其他嬰幼兒配方食品銷售、保健食品（預包裝）銷售、農副產品銷售、水產品零售、水產品批發等。股東信息顯示，該公司由三只松鼠全資持股。

寶礦力宣布將在韓國市場漲價

東亞大冢宣布，將從明年1月1日起將寶礦力水特等主要產品價格上調100韓元（折合人民幣0.5元）。平均增長率為6.3%。東亞大冢相關人士表示：“原材料價格和物流成本上漲，明年的價格調整是不可避免的?！睎|亞大冢2022年也曾經將寶礦力水特等產品價格平均上調8.6%。

君樂寶與蜜雪冰城在河南新鄉合資建設“雪王牧場”

12月19消息，蜜雪冰城集團與君樂寶乳業集團在河南鄭州舉行戰略合作簽約儀式，宣布建立戰略合作關系，在河南新鄉合資建設君樂寶x蜜雪冰城“雪王牧場”，并將在市場拓展、產品開發、供應鏈合作等方面，充分發揮雙方優勢，實現深度戰略合作，為更廣泛的消費市場提供高品質現制飲品。

菲仕蘭有意和比利時乳企合并

12月18日晚，荷蘭乳業合作社菲仕蘭宣布，有意和比利時乳業合作社Milcobel合并，從而將締結一家年收入140億歐元的大型乳企。菲仕蘭稱此次合并將打造一家“領先的乳制品合作社和乳制品公司”，合并為面向未來的組織奠定了基礎——該組織將以乳制品為中心，為合作社的會員奶農、員工、消費者和客戶提供服務。

飛鶴董事長：未來進一步深化國際布局

12月18日，中國飛鶴2024年合作伙伴大會在哈爾濱召開。飛鶴董事長冷友斌會上表示，“飛鶴與大家，是伙伴更是并肩戰友，是盟友更是戰略共同體，一起攜手迎征途，同頻啟未來”。此外，飛鶴表示，未來將進一步深化國際布局。

利樂攜手連咖啡推出“全球首款瞬時鎖鮮滴濾咖啡”

12月18日， 利樂公司官微發布消息稱，首次在中國市場推出利樂傳統包20ml升級版，同時攜手連咖啡推出“全球首款瞬時鎖鮮滴濾咖啡”，共有兩款口味：冰川滴濾咖啡和火山滴濾咖啡。

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