新的一周開始，根據梅花數據輿情監測團隊監測12月16日-12月22日主要輿情事件，其中袁記云餃、百草味、海底撈等品牌相關的公關輿情事件傳播度較高。

輿情聲量方面

輿情聲量方面監測期間內主要輿情當中，“袁記云餃事件”聲量最高，共監測到輿情聲量65244條，其次 “海底撈事件”輿情聲量為9438條，“百草味事件”輿情聲量為7348條。

敏感度方面

“海底撈事件”相關的敏感度最高，占比達95.76%，“袁記云餃事件”占比達92.27%， “百草味事件”占比達80.01%。

11月19日有消費者曝光在袁記云餃五道口店吃云吞面時發現一條長約3厘米的黑紫色蚯蚓。

11月30日，袁記云餃品牌方針對此事件回應記者稱，已與顧客聯系，并道歉和解。涉事門店將整頓一周，開除店長，處分涉事員工。

近日，北京市海淀區市場監督管理局通報了最新一期餐飲食品安全大檢查結果，42家餐飲單位因存在食品安全問題被查處。其中，因食物中混有異物，招牌為“袁記云餃”的北京府學餐飲管理發展有限公司被立案調查。該門店與此前消費者“吃出蚯蚓”的袁記云餃門店營業執照名稱一致。

12月20日晚，袁記云餃發布關于北京市海淀區六道口店出現食品安全問題的情況說明。袁記云餃稱，事發后公司主動聯系消費者，對于投訴意見“給予了積極的賠償回應”，對于涉事加盟門店已責令停業整頓一周（12月2日-12月8日），對涉事門店的店長已做出開除處理，并對其他相關責任人進行了嚴肅處分。

12月21日晚，袁記云餃官方微博發布最新情況說明稱，涉事門店在經過認真整改后，目前門店經政府檢查已合規合格。公司對全國所有門店的原料采購、店面衛生進行全面檢查，確保消費者所食用的餃子是安全放心的。涉事門店在經過認真整改后，目前門店經政府檢查已合規合格。同時表示，在2025年4月1日前逐步在全國門店內展示品牌售后客服熱線及線上客服，及時響應并解決消費者的問題和反饋。

根據梅花數據輿情監測系統監測，在12月16日-12月22日，此事件共監測相關輿情聲量總計65244條，敏感度92.27%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在微博，占比57.54%，客戶端占比27.84%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“食品安全”“混有異物”“落實”“蚯蚓”“主體責任”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次袁記云餃事件相關熱搜熱度總計6244.89萬，上榜記錄33次，上榜平臺5家，持續時長45小時。

12月6日，一位消費者在社交平臺上發帖稱，其購買了百草味牛乳嫩吐司，有一天晚上，在吃了幾口后感覺味道不對，然后發現面包背面已經發霉變質，這款吐司在今年11月5日生產，仍在保質期內。該名消費者稱，其正處于孕晚期，食用當天的后半夜，她就因肚子痛伴有宮縮住院治療。

這名消費者在次日發帖表示，在投訴后，百草味工作人員來電稱，他們認為圖片上的面包并不像是發霉，只支持退貨退款。根據該消費者展示的視頻，在未開封的百草味牛乳嫩吐司里，出現了綠色的斑塊。

一周后，該事件發生反轉。12月14日，該涉事消費者在社交平臺發布一則《致歉信》。信中表示她發布的關于百草味產品存在質量問題的內容，均是個人編造，通過注入墨水偽造食品發霉問題及添加毛發偽造異物問題，試圖向百草味敲詐勒索，以達到獲取不當利益的目的。

此外，她還偽裝孕婦身份及偽造住院記錄，試圖通過這一特殊身份獲取更多的同情和支持，她所聲稱的孕婦身份純屬虛構，目的就是增強言論可信度，博取公眾同情與關注。她鄭重坦白，制造的虛假言論誤導了公眾，給百草味帶來了極大的負面影響，“對此我深感愧疚，并在此表示最誠摯的歉意。”

她還稱，經過警官的教育，她深知這些行為已經違法犯罪，并給百草味帶來了無法彌補的損失，她愿意為錯誤承擔責任，并承諾以后會遵守國家的法律法規。

12月19日，百草味一名相關負責人回應記者，接到涉事消費者劉某對該公司產品的投訴后，公司高度重視并立即展開核查。經核實，劉某所投訴的產品質量問題系憑空捏造，所提供相關憑證圖片經網上比對有重疊且明顯作假，公司根據掌握證據以被敲詐勒索向公安機關報警并被受理。目前，劉某已被警方采取強制措施，后續將等待法律的進一步裁決。

根據梅花數據輿情監測系統監測，在12月16日-12月22日，此事件共監測相關輿情聲量總計7348條，敏感度80.01%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端，占比42.42%，微博占比20.36%，視頻占比17.15%，微信占比13.17%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“孕婦”“發霉”“偽造”“敲詐勒索”“編造”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次百草味事件相關熱搜熱度總計1054.74萬，上榜記錄4次，上榜平臺3家，持續時長54小時。

12月20日，有媒體報道，有網友發布視頻稱，海底撈蝦滑中吃出蛆蟲。當事人表示：發現吃出蟲子后，聯系門店一直未給處理，且不承認是蟲子。

對此，門店回應稱是黑虎蝦蝦筋部分，弄斷之后就是白色一段段的。海底撈客服表示，會記錄上報，后續會有負責人核實后處理。

12月21日，記者從海底撈處獲悉：19日一顧客在海底撈合生匯店就餐時稱黑虎蝦蝦滑產品疑似有蟲，收到顧客反饋后，公司立即展開排查，經對同批次產品進行檢驗，未發現顧客所述食品安全問題。

海底撈表示：顧客所食黑虎蝦滑產品原料為斑節蝦，蝦背部以及腹部有白色蝦筋組織，蝦筋組織經攪碎、涮煮后會成為長短不一的白色條狀。此外，蝦滑制作過程全程冷凍冷藏，也沒有滋生蟲子的條件。門店工作人員已陪同顧客將此事上報市場監管部門，由市場監管部門進行專業權威的調查。

根據梅花數據輿情監測系統監測，在12月16日-12月22日，此事件共監測相關輿情聲量總計9438條，敏感度95.76%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端，占比38.65%，微博占比32.20%、視頻占比18.44%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“驅蟲”“上報”“檢驗”“食品安全”“異物”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次海底撈事件相關熱搜熱度總計3282.39萬，上榜記錄14次，上榜平臺6家，持續時長106小時。

文 | 李旭

圖片 | 部分圖片來源于網絡，所有權歸原作者

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