江蘇
今天和大家分享一款可可愛愛的“棒棒糖”，是用蛋糕卷做成的棒棒糖。再次稱贊一下萬能的蛋糕卷裝飾一下又能賣爆！再教大家一盤能烤出三種顏色的蛋糕卷↓↓
前10位報(bào)名學(xué)員
立享優(yōu)惠 ！
點(diǎn)擊報(bào)名
課程咨詢及學(xué)費(fèi)：點(diǎn)擊這里
所 需 材 料
【三色戚風(fēng)蛋糕】
雞蛋4個(gè)
玉米油45g
牛奶45g
低筋面粉50g
抹茶粉2.5g
草莓粉3g
粉色色素一點(diǎn)點(diǎn)（可不加）
細(xì)砂糖45g
檸檬汁幾滴
【奶油夾餡】
淡奶油220g
細(xì)砂糖15g
1??蛋清蛋黃分離后，蛋清冷凍備用
2??玉米油和牛奶攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌至無干粉
3??加入4個(gè)蛋黃，畫一字?jǐn)嚢杈鶆颍环殖扇荩渲幸环莺Y入抹茶粉，一份篩入草莓粉攪拌均勻（抹茶味如果有顆粒的可再過一次篩）
4??用牙簽蘸取少量粉色色素，加入草莓味蛋黃糊中（也可以不加）攪拌均勻
5??烤箱提前十分鐘160度預(yù)熱，蛋清倒入打蛋盆中，滴入檸檬汁打發(fā)，細(xì)砂糖分兩次加入，打發(fā)至濕性發(fā)泡或中性發(fā)泡
6??蛋白霜分成三份與三份蛋黃糊翻拌混合，裝入裱花袋
7??擠入提前鋪好油布的烤盤中，輕輕刮平表面，輕震烤盤去除大氣泡
8??送入預(yù)熱好的烤箱中層上下火155度烘烤25分鐘
9??出爐后震一下烤盤，馬上蓋一張油紙，倒扣撕掉油布，再蓋油紙晾涼
1??0??奶油加糖打發(fā)至硬挺（奶油一定要打硬一點(diǎn)，不然容易塌）
1??1??晾涼后倒扣蛋糕，把正面的油紙撕下。切一下邊緣，上面斜切，下面正切。先整體薄涂一層奶油，中間靠下的位置堆高一點(diǎn)，卷起來冷藏一個(gè)小時(shí)以上定型
1??2??取出切成六塊，插冰棒棍，綁上絲帶
Jenny 老師
咨詢熱線：18051231076
還想知道更多的烘焙知識
歡迎留言哦！
- end -
x x x x 更多內(nèi)容，請關(guān)注 x x x x
如果你也對烘焙西點(diǎn)感興趣
想要學(xué)習(xí)專業(yè)的西點(diǎn)知識和制作技法
王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校！
零基礎(chǔ) 到精英研修 到 自主創(chuàng)業(yè)
短期班、長期班、大師班等
多種課程任你選擇
速速戳上方二維碼微信咨詢哦！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
