從化“冬蔬三件寶”走進廣州健康方舟流溪山泉魚區域公共品牌發布

12月28日，廣東省餐飲服務行業協會、廣東省粵菜產業發展促進會和廣州市立白企業集團有限公司在廣州市荔灣區健康方舟（國際醫藥港）舉行CIBG大灣區餐飲產業總部基地暨CIE餐創飲擎喬遷慶典活動。活動上，廣州從化相關農產品元素注入本次活動環節中，現場舉辦了廣州市從化區“冬蔬三件寶”走進健康方舟暨中國從化“流溪山泉魚”區域公用品牌發布活動，吸引眾多餐飲企業及行業精英參與，有力促進宣傳推廣從化的優質優勢農產品“從田頭到餐桌”走進廣州、走進灣區、走向全國、走向國際。

亮點一：城市天臺菜園展現“冬蔬三件寶”獨特魅力

本次活動上，從化區農業農村局在現場重點推介該區的“冬蔬三件寶”，分別是從化流溪西洋菜、從化大芥菜、從化冬筍，均為當地優質明星蔬菜品種，綠色健康、可口美味，通過宣傳推廣，讓更多市民共享冬季舌尖上的盛宴。

活動現場天臺菜園開辟的“冬蔬三件寶”種植基地呈東西向布局。從化流溪西洋菜來自江埔街錦一農業經濟發展有限公司，在水中舒展身姿，葉片呈橢圓形，邊緣波浪狀褶皺，仿佛綠色絲綢在水中搖曳；從化大芥菜來自呂田鎮新聯村的廣州市新聯龍脊農業有限公司，葉片厚實，梗粗且微微彎曲，在陽光照耀下，油亮的葉片散發著濃郁甘甜味；從化冬筍來自良口鎮溪頭村（廣州母親河流溪河的源頭村），筍體飽滿鮮嫩，在竹林中破土而出，帶著清新的泥土氣息。現場還展示了從化豐富的干果、煲湯用料等特色食材，與身后的種植基地相互呼應，全方位展示了從化優質食材的魅力。

亮點二：中國漁業協會助力“流溪山泉魚”品牌發布

活動現場，中國漁業協會廣東代表處主任梁春橋會同餐飲協會巨頭（特級大廚）助力，共同推動“流溪山泉魚”區域公用品牌發布。流溪山泉魚憑借從化優質的水源與生態環境，出品優質、味道鮮美，是廣州優質農產品食材之一，已獲批國家知識產權局商標，這標志著流溪山泉魚在品牌建設方面邁出重要一步。

梁春橋主任表示，從化流溪山泉魚聚焦農產品品牌創建“八個一”路徑（包括：培育一個龍頭、搭建一個平臺、強化第一位置、制定一個規劃、制定一套標準、出臺一個管理辦法、對接一批資源、打造一個品牌活動），下一步將推動從化謀劃把流溪山泉魚從“生產到消費，從產區到社區”進行全流程打造。

從化區農業農村局相關負責人表示，后續還將制定系列相關標準，從養殖、加工到銷售等各個環節入手，確保產品質量穩定，為品牌發展提供堅實保障。梁春橋主任在發布會上指出，流溪山泉魚品牌的發展離不開各方支持與合作。餐飲協會巨頭們也紛紛表示，將充分發揮自身資源優勢，助力流溪山泉魚品牌推廣，通過與餐飲企業合作，開發多樣化菜品，讓更多消費者品嘗到流溪山泉魚的獨特風味。

亮點三：從化優質食材名廚推薦，亮相活動午宴

當天中午，從化食材在午宴上精彩亮相。來自呂田鎮的從化大芥菜、從化流溪山泉魚—碧水鯇，經過精心烹飪，化作一道道美味佳肴呈現在餐桌上。午宴由廣東省五一勞動獎章獲得者、廣東省粵菜五星級名廚、廣州十大名廚、廣州市五星級酒店總廚交流協會會長譚國輝主理，并向現場嘉賓重點推介了來自從化食材出品的菜品。

廣東省五一勞動獎章

從化區農業農村局相關負責人在午宴現場作主題推介，詳細介紹了從化“冬蔬三件寶”的特色，并重點推介了已獲得國家知識產權局批準的“流溪山泉魚”商標。他表示，從化一直致力于打造優質農產品品牌，流溪山泉魚品牌的發布是從化農業發展的重要成果。希望通過此次活動，讓更多人了解從化農產品，推動流溪山泉魚品牌走向更加廣闊的消費市場。

亮點四：以菜為媒，從化招商隊伍連線企業拓展合作

以推介食材為媒，從化區農業農村局精心組織對該區營商環境進行宣傳推介，招商隊伍走進活動現場，現場派發了從化區農業農村招商引資引智引技手冊、從化區冬季蔬菜品種發布推廣手冊，面向400多家餐飲企業進行招商推介。

從化區農業農村局向企業詳細介紹了從化區的投資環境、政策優惠以及豐富的農業生產資源，通過加強與現場參加活動的企業交流，積極尋求合作機會，吸引更多投資項目落地從化。

亮點五：餐飲協會、企業共商從化優質食材發展新路

在活動全過程，從化區農業農村局與廣東省烹飪協會等10多個餐飲行業協會、餐飲企業業巨頭齊聚一堂，聚焦“食在廣州，材出從化”主題，共同探討研究廣州美食新品種、新菜式以及從化食材的獨特優勢，挖掘優質食材潛力，旨在為從化食材宣傳推廣、高質量發展探索新道路。

各協會、企業巨頭們認為，從化食材不僅具有豐富的品類和獨特的風味，還具備良好的市場前景。通過創新烹飪手法、開發特色菜品，能讓從化食材在廣州乃至全國的餐飲市場上脫穎而出；同時，在渠道拓展方面，將借助現代物流與電商平臺，使從化食材更便捷地走向市場。下一步，從化區將創造更多機會讓各協會、企業走進從化，共同開發從化新品種、新菜式、新味道，助力從化食材在新賽道走深走遠。

中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長、廣東省粵菜產業發展促進會執行會長譚海城在活動上表示，在國際美食之都建設大戰略的背景下，廣東餐協與健康方舟強強聯合，充分發揮各自優勢，積極整合資源，合力打造健康方舟餐飲產業航母，同心打造國際美食之都示范區，攜手共建健康方舟食材、酒水、餐飲用品一站式采購中心，充分發掘像從化產地出品一樣的優質食材，推動餐飲產業及大健康產業高質量發展。

從化區農業農村局相關負責人表示，荔灣區與從化區是廣州市域內縱向幫扶結對共建區，以本次發布活動為契機，該區將與位于廣州市荔灣區白鵝潭經濟圈廣州健康方舟（國際醫藥港）以及廣東省餐飲服務行業協會、廣東省粵菜產業發展促進會等行業協會進一步深度合作，讓更多從化優質農產品出山入城，讓從化的優質優勢農產品“從田頭到餐桌”走進粵港澳大灣區乃至全國、國際市場，豐富農產品市場供應，也將助力廣州健康方舟（國際醫藥港）打造大灣區餐飲產業集聚區、建設健康美食主題農文商旅4A景區，進一步打造廣州城市新名片、擦亮“食在廣州”金字招牌！（劉付云 劉展鴻 韋艷梅）

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廣州從化“冬蔬三件寶”簡介

從化流溪西洋菜生長在從化流溪河各小支流和山溪間，因其特殊的栽培環境，使其安全環保、翠綠鮮嫩，味甘爽口，清香誘人。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。最近新鮮上市的從化江埔街錦洞等地的西洋菜廣受消費者歡迎。

從化大芥菜生長在呂田鎮、良口鎮、鰲頭鎮等丘陵山區，因獨特良好的土質和晝夜溫差大的氣候環境，使其葉大梗粗、顏色青綠、味甘微甜、鮮嫩可口。富含硫葡萄糖苷、維生素、磷、鈣等元素，具有宣肺豁痰、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食等功效。呂田鎮新聯村等地的大芥菜大受市場歡迎。

從化冬筍生長在良口鎮東星村、溪頭村、呂田鎮漁洞村等地，因其特珠的生長環境和季節，使其安全環保、質嫩、脆甜，品質優。含豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素等。具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。

據悉，蔬菜是廣州市從化區重要的農產品之一，全區蔬菜生產用地面積約5萬畝，全年蔬菜種植面積（含復種）約21萬畝，產量約33萬噸，2023年蔬菜產值實現11.99億元，在全區農林牧漁業產值中排名第一。目前從化共有千畝以上蔬菜基地2個，100畝以上蔬菜基地24個，其中蔬菜類粵港澳大灣區"菜籃子"生產基地4個，從化優質蔬菜充足生產對于廣州市乃至粵港澳大灣區蔬菜穩產保供具有重要意義。

冬種工作是從化區全年農業生產的重要組成部分，該區圍繞“冬閑不閑、擴種增收”的工作思路，大力發展蔬菜種植，適當擴大春糧、綠肥種植面積。據從化區農業農村局相關負責人介紹，全區正充分利用現有的9萬多畝冬閑田，以及豐富的溪流水生蔬菜種植潛力，大力推廣冬種大芥菜、遲菜心、西洋菜、冬筍等特色時令蔬菜，同時也致力于擴大冬種面積，2024年力爭新增種植蔬菜面積超5000畝、食用油菜種植面積超2500畝、紫云英種植面積超13750畝、小麥種植面積超200畝，進一步豐富冬季各類農產品的生產供應。

“流溪山泉魚”區域公用品牌簡介

本次活動上，從化區農業農村局發布了中國從化“流溪山泉魚”區域公用品牌。據介紹，該區農業技術推廣中心已于今年6月6日向國家知識產權局申請了“流溪山泉魚”商標注冊，并于近日順利通過核準注冊，山泉魚依托從化擁有廣州北部良好生態環境特別是廣州母親河流溪河優質水資源，出品優質、味道鮮美，是廣州優質農產品食材之一；通過本次宣傳推廣，將有利于消費者更好認識從化優質山泉魚等漁業水產品。

從化區農業農村局相關負責人介紹，漁業水產是該區當前重點發展的農業經濟領域，目前全區水面面積21867畝（含休閑水庫5047畝），為發展“流溪山泉魚”等相關漁業水產提供良好的環境以及資源條件。傳統漁業方面，該區主要養殖品種為四大家魚、羅非魚、加州鱸等品種；設施漁業方面，建成海大集團廣州容大水產科技有限公司從化水產種苗基地等項目，同時正推進流溪低碳智慧型精品漁業基地項目、萬樹數字漁場—全循環（RAS）智慧漁業產業園等項目開工建設，建成后預計年產值達7500萬元。

特色漁業發展方面，從化依托該區流溪河光倒刺鲃（俗稱“流溪娟魚”）國家級水產種質資源保護區，持續推動流溪娟魚產業發展。現已建成流溪娟魚市級良種場1家、流溪娟魚養殖示范村2條（呂田鎮的獅象村、水埔村）、流溪娟魚主題餐廳6家，養殖示范推廣基地10個，逐步形成“1+2+6+10”娟魚產業特色發展模式的產業鏈。2020年，“從化流溪娟魚”成功獲注冊地理標志商標，助力廣州市實現動物地理標志商標“零的突破”。