在當(dāng)下消費(fèi)升級與健康理念崛起的環(huán)境中，黃酒產(chǎn)業(yè)面臨著從 “區(qū)域小眾” 向 “全國化破圈” 的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，亟需通過跨界融合打破發(fā)展壁壘。6 月 19 日以 “以標(biāo)立向 尋露未來” 為主題的第四屆中國露酒 T6 峰會于四川瀘州召開，黃酒首次以 “基酒價值重構(gòu)者” 的身份深度融入露酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

中國紹興黃酒集團(tuán)有限公司、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書記、董事長孫愛保在第四屆中國露酒T6峰會上圍繞“以黃酒為基，拓露酒新路”進(jìn)行了戰(zhàn)略分享。通過與露酒行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的交流，共同探討黃酒行業(yè)的前沿趨勢，分享創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，謀劃未來藍(lán)圖，力求通過領(lǐng)軍企業(yè)的智慧與力量，凝聚為推動黃酒乃至中國酒類產(chǎn)業(yè)邁向更高層次、更高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大動力，讓黃酒這一古老而時尚的品類在新時代綻放出耀眼的光芒。

這場峰會，黃酒不僅以 “健康基酒核心供給者” 身份正式融入露酒頭部企業(yè)生態(tài)，更通過 “黃酒基酒 + 露酒創(chuàng)新” 的跨界模式，為兩大 “小眾酒種” 打破圈層壁壘、重構(gòu)市場認(rèn)知提供了戰(zhàn)略支點(diǎn)。

打破 “小眾” 困局，實(shí)現(xiàn)品類協(xié)同突圍

黃酒與露酒均屬于小眾酒種，產(chǎn)業(yè)規(guī)模合計(jì)占全國酒業(yè)總營收比重不足 5%，且消費(fèi)區(qū)域集中在江浙滬等傳統(tǒng)地區(qū)，消費(fèi)人群存在 “老年人專屬”“料酒認(rèn)知” 等偏差。古越龍山作為黃酒頭部企業(yè)，加入露酒領(lǐng)軍陣營，可通過資源整合形成 “1+1＞2” 的合力，改變兩者各自為戰(zhàn)的分散局面，共同推動品類從 “小眾” 向 “大眾” 破圈。

以黃酒優(yōu)勢重塑露酒品質(zhì)認(rèn)知

黃酒與露酒的淵源匪淺，自古以來血脈相承。黃酒作為谷物釀造酒，具有溫性、溫潤、溫和的特性，其低酒精度、弱堿性及傳統(tǒng)釀造工序形成的天然健康屬性，為露酒提供了優(yōu)質(zhì)基酒載體。黃酒基露酒可突破傳統(tǒng)露酒 “藥酒”“保健酒” 的模糊認(rèn)知，通過 “健康 + 風(fēng)味” 雙導(dǎo)向，將露酒重新定義為 “好喝的養(yǎng)生酒”，提升品類高端化潛力。

推動露酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與價值升級

當(dāng)前露酒與果酒、保健酒存在認(rèn)知混亂，而黃酒加入后可加速制定以黃酒為基酒的露酒專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)（如年份酒基、原料篩選、風(fēng)味評價體系）。露酒通過 GB/T 17204-2021、T/CBJ 9101-2021 等標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)品類獨(dú)立，啟示酒類行業(yè)：小眾酒種需加速制定細(xì)分領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)，以 “標(biāo)準(zhǔn)化” 提升市場認(rèn)可度與產(chǎn)業(yè)集中度，避免陷入 “認(rèn)知混亂” 的發(fā)展困境。

健康消費(fèi)趨勢下的品類增量空間

在消費(fèi)升級背景下，酒類產(chǎn)品從 “口感導(dǎo)向” 轉(zhuǎn)向 “健康 + 文化” 雙驅(qū)動。黃酒的低酒精度、弱堿性恰恰以科學(xué)的角度支撐大眾追求的“健康”屬性。

隨著 “輕養(yǎng)生”“微保健” 成為消費(fèi)主流，露酒以健康價值為基礎(chǔ)、風(fēng)味價值為追求的屬性契合市場需求。而黃酒基露酒可進(jìn)一步強(qiáng)化 “健康內(nèi)核”：

1、利用黃酒溫性養(yǎng)生特性，開發(fā)針對年輕群體的 “輕功能” 露酒；

2、結(jié)合草本、花果等原料，打造 “藥食同源” 的健康飲品，滿足 Z 世代對 “好喝又養(yǎng)生” 的需求。

基于黃酒 “文化 + 健康” 的雙重屬性，構(gòu)建 “露酒（黃酒酒基）” 的品質(zhì)科學(xué)表達(dá)體系，從標(biāo)準(zhǔn)層面凸顯其在風(fēng)味融合度、健康屬性及文化價值上的不可替代性，推動露酒從配制酒向獨(dú)立高端品類升級。

產(chǎn)品創(chuàng)新開辟多元化消費(fèi)場景

風(fēng)味創(chuàng)新：開發(fā)薄荷黃酒、陳皮黃酒等清爽型產(chǎn)品，吸引女性及年輕消費(fèi)者；通過黃酒基與果汁、茶飲的混搭，切入社交潮飲場景。

場景創(chuàng)新：圍繞 “健康”“微醺”“網(wǎng)感” 標(biāo)簽，從產(chǎn)品包裝、傳播渠道、消費(fèi)場景突破年輕圈層，同時兼顧中老年養(yǎng)生市場，形成全齡段覆蓋。

文化賦能下的全國化市場拓展

黃酒和露酒均有千年歷史，兩者文化底蘊(yùn)深厚。通過 “黃酒基露酒” 的文化 IP 打造，復(fù)刻傳統(tǒng)釀造工藝、結(jié)合國潮元素，將歷史文化轉(zhuǎn)化為消費(fèi)共鳴點(diǎn)，打破地域消費(fèi)限制。

品類融合是小眾酒種破局的關(guān)鍵路徑

黃酒與露酒的跨界證明：小眾酒種可通過 “優(yōu)勢疊加”打破固有邊界，形成差異化競爭力。其他小眾酒種（如果酒、米酒）可借鑒此模式，通過技術(shù)融合、標(biāo)準(zhǔn)共建實(shí)現(xiàn)品類升級。

年輕化與全國化需從 “創(chuàng)新” 破題

技術(shù)創(chuàng)新：依托黃酒基酒特性，開展原料適配性、風(fēng)味穩(wěn)定性等科研，推動產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)模化生產(chǎn)；

營銷創(chuàng)新：通過 “去標(biāo)簽化”擺脫 “老年人酒” 認(rèn)知、場景重構(gòu)（如酒吧、便利店渠道布局）、數(shù)字化傳播（如聯(lián)名 IP、互動營銷）吸引年輕消費(fèi)者；

渠道創(chuàng)新：借鑒露酒頭部企業(yè)的全國化經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合黃酒現(xiàn)有渠道網(wǎng)絡(luò)，探索 “傳統(tǒng)經(jīng)銷商 + 新零售” 的復(fù)合模式。

黃酒以基酒身份與露酒產(chǎn)業(yè)一起探討產(chǎn)業(yè)未來，不僅是新時代酒類產(chǎn)業(yè)品類的融合，更是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費(fèi)的共振。通過“標(biāo)準(zhǔn)-產(chǎn)品-場景-文化”四維創(chuàng)新，黃酒產(chǎn)業(yè)有望打破區(qū)域桎梏，重塑“健康+文化”的價值認(rèn)知，引領(lǐng)中國酒業(yè)走向高品質(zhì)、年輕化、國際化的新賽道。正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所言：“小眾酒種的破局，在于以健康為基、以創(chuàng)新為橋，讓傳統(tǒng)技藝在融合中煥發(fā)新生，讓文化價值在共振中照亮未來。”