福建
隨著夏天的到來，溫?zé)嵊殖睗竦臍夂虬殡S著我們。這個(gè)時(shí)候，夏季還給我們帶來了各種各樣的瓜果蔬菜。其中西瓜是夏季的代表性食材，在市場(chǎng)或者是馬路邊都可以看到它，它的口感甜美多汁，消暑解渴，深受大家喜歡。不管是在馬路邊或者是超市上，都可以看到它。
而除了西瓜之外，還有一種水果也正是季節(jié)。酸酸甜甜的，咬下去滿口汁水，這一種就是李子。李子也是夏季時(shí)令水果，它的價(jià)格非常的親民，2元一斤，生津止渴，防衰老，還有增強(qiáng)免疫力的好處。在炎熱的夏季，我們?nèi)菀壮龊梗眢w里面的代謝失調(diào)，可以適當(dāng)吃一些李子，有一定的維持平衡。
夏天容易天夏天天熱，容易口干舌燥嗯，喉嚨干癢難受，可以適當(dāng)吃一些李子有一定的生津止渴，潤(rùn)肺化痰等好處。它不僅可以直接吃，我們還能將它作為果脯，隨時(shí)想吃就拿起來。
夏季有很多水果，李子就是其中的一種。現(xiàn)在的梨子脆甜多汁，而且價(jià)格非常的實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)很高。我們把它買回來之后放在盆里面，稍微處理一下，洗干凈之后用削皮刀將外面的表皮去掉。這李子它的外皮是有點(diǎn)苦澀的，我們要把它外皮去掉，這樣子做出來的李子干口感才會(huì)清甜好吃。在削皮的時(shí)候要很有耐心，正所謂美食都是值得等待的。
把去皮之后的李子放在盆里面，再用清水沖洗一下洗凈。洗干凈之后的李子放在大盆里面，加點(diǎn)食鹽攪一攪，攪均勻放著腌個(gè)兩三小時(shí)。經(jīng)過腌制可以去掉李子里面的苦澀味，做出來也會(huì)好吃。
去掉李子里面的苦澀水之后，我們?cè)俳o它撈出來那些汁水倒掉，放在太陽(yáng)底下晾曬個(gè)一天。
給它表面曬成這一種干癟的狀態(tài)，我們?cè)俳o它收回來放在盆里面。盆中加入白糖一層，然后鋪上李子，這樣子重復(fù)，直到李子都放進(jìn)去。
食材
放著腌個(gè)2到3天，讓白糖充分融化，而李子吸收糖水，這樣曬出來的李子干也好吃。腌了一三天之后可以發(fā)現(xiàn)底部有很多的汁水，而李子它的體脂體積變?yōu)樾 ?br/>
這個(gè)時(shí)候我們就把李子給它撈出來，里面的這些汁水可以放在鍋里面煮開，放涼放罐子里面，平時(shí)取出適量泡著水喝也是非常的解渴開胃。
腌過后的李子放鍋里面蒸個(gè)五分鐘，給它蒸軟，蒸好之后再放在竹籃竹邊上面再給它們攤開。
這一種竹編非常的透氣，不會(huì)發(fā)霉，容易給它曬干，曬到這一種干癟皺皺的狀態(tài)后，我們就可以給它收起來吃了。
這樣做出來的李子清甜好吃，而且略帶一些酸，很是開胃，這種做法也能更好的保留李子的新鮮度，平時(shí)想吃就取出來，非常的方便。現(xiàn)在正是季節(jié)，一斤一塊錢，一次多買一些給它做成李子干，可以吃到冬天。
小貼士：
1.這種李子要去皮，因?yàn)樗び袧丁Ｈテぶ笥名}水腌一下，去掉里面的苦澀。
2.李子在曬之前先給它蒸一下，這樣子更容易曬干，而且不容易變壞。
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