福建
一到夏天整個人就很沒有精神，做事提不起來，晚上睡也睡不好。特別是到了三伏天，更為難受，因為三伏天是一年中最為熱，且時不時的雷陣雨，悶熱又潮濕，我們身體黏糊糊的感覺，每天拖著千斤重的身體，特別沉重。
伏天悶熱潮濕，所以特別多人都不喜歡夏天。不過沒有辦法，順應時節，夏季雖然比較難受，但是夏天也緩解夏季疲乏的方法。
炎熱的夏季身體內的汗液流失多，容易疲憊，那這個時候多吃點豆，應季而食。所謂，夏季常吃豆，一年病不擾。因為夏季的豆類正當時，口感也好，含有的植物性蛋白質，微量元素可以滿足身體所需。
今天分享的這個就是豆角，每年夏季我們家都有吃不完的豆角。豆角是夏季應季蔬菜，含有的維生素很高，里面有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，還有豐富的礦物質氨基酸，滿足身體所需營養物質。
豆角性平味甘，歸脾胃經，既有調理益氣，對脾胃有很大的幫助。現在正是大量上市，平時可以多煮給家人吃。豆角的做法很多，今天分享一個非常簡單，且沒有油煙的干擾，更適合家庭主婦。簡單的煮一煮，出鍋后全家老少都喜歡，一上桌就被搶光，因為真的太香了。
★★★蒜泥豆角★★★
準備食材：
豆角，蒜瓣，食鹽，蠔油，食用油，白糖，香醋
處理食材：
摘豆角的時候要趁著嫩的時候就要摘回來，不要放老了，老了的口感就較差。把摘回來的豆角放在盆中，加入清水跟食鹽沖洗它的表面。
把豆角外皮搓一搓，洗干凈，洗凈之后直接放案板上，用刀將它頭尾去掉。這個豆角還特別嫩，所以洗凈直接切成適合的大小，切好的豆角我們放在盆中。
準備幾個蒜瓣，蒜瓣洗洗干凈拍碎，然后直接剁成蒜泥，處理好的蒜泥我們可以放在一旁。大蒜中的香味非常的濃郁，含有豐富的大蒜素，夏季吃點蒜有殺菌消毒，還能增加胃口。
鍋中放入水，將鍋里面的水給煮開。水開之后就把備好的豆角放進去，豆角放入鍋中加入一勺子鹽，還有一勺食用油。食鹽有殺菌，而食用油可以保持豆角顏色翠綠好看。
焯水后的豆角我們撈出來，直接放在涼水中泡一下。用冷水浸泡，可以使得豆角它的口感更加脆嫩，而在煮豆角的話一定要煮熟。
接著我們把豆角撈出來，放在一個大盆里面。
豆角撈出放盆中，將備好的蒜泥倒入里面。蒜泥可以多一點蒜香味，讓豆角口感更加好。然后放入食鹽，白糖，蠔油。再來點香油適量的。白醋。
調味放進去，用筷子給它拌一拌，攪拌均勻，讓它充分地融合在一起。拌均勻后放著腌個10來分鐘，使其更為入味。
這樣一道非常簡單又營養的蒜泥豆角就完成，口感清爽，味道鮮美。出鍋后全家老少都喜歡，用它配飯配粥都特別好吃。現在正是它的季節，不要再炒著吃的，像今天這樣子直接拌一拌，非常的簡單，而且營養更好保留。
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