九月的赤水河上游，紅高粱遍野如浪，綿延數(shù)十里的赤色海洋與藍天白云交相輝映，構成一幅壯麗的豐收畫卷。空氣中彌漫著濃郁的醬酒香氣，仿佛在向世人訴說著這片土地與美酒的不解之緣。

9月19日，第五屆“金沙紅了”紅高粱節(jié)暨赤水河上游金沙縣產區(qū)科學價值論壇在貴州金沙縣隆重舉行。這場盛會不僅是對五年來發(fā)展歷程的回顧，更是對未來的展望與規(guī)劃。五年磨一劍，“金沙紅了”已從一個單純的祭糧慶典，演進為融合產區(qū)價值研討、豐收慶典、酒旅融合、封藏文化于一體的綜合性產業(yè)IP，成為金沙酒業(yè)傳遞“醇柔醬香”品質、文化與價值的重要載體。

01

以糧為魂，科學溯源，夯實品質根基

紅纓子糯高粱，這個看似普通的農作物，卻是釀造優(yōu)質醬酒不可或缺的靈魂原料。其顆粒小、皮厚、耐蒸煮的特質，支鏈淀粉含量超90%，單寧含量適中的特點，使其成為釀造金沙“醇柔醬香”風格不可替代的原料選擇。這種高粱能夠經受醬酒九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝考驗，確保最終酒體的醇厚與綿柔。

自2021年起，金沙酒業(yè)就以“金沙紅了”為契機，舉辦莊重的祭糧儀式，以此致敬糧谷、封藏佳釀，傳遞對自然的敬畏與釀酒的初心。這一傳統(tǒng)已經延續(xù)五年，成為金沙酒業(yè)企業(yè)文化的重要組成部分。五年來，祭糧儀式不斷豐富內涵，從最初的簡單祭拜，發(fā)展到如今融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技的綜合性活動。

本屆祭糧儀式在《慶豐收祭糧舞》中莊重啟幕。一群身著傳統(tǒng)服飾的舞者，以優(yōu)美的舞姿展現(xiàn)農耕文化的魅力，表達對豐收的喜悅和對自然的感恩。金沙酒業(yè)管理層將取自赤水河上游的河水緩緩注入啟動裝置，隨著河水的傾注，象征豐收的高粱穗冉冉升起，宣告“紅粱碩果正式歸倉”。這一儀式巧妙融合“水為酒之血，糧為酒之魂”的文化內涵，完成了對自然饋贈與人類勞作的雙重禮贊。

更具突破性的是，金沙酒業(yè)將對原料的敬畏轉化為科學標準。在同期舉行的赤水河上游金沙縣產區(qū)科學價值論壇上，《赤水河上游金沙縣產區(qū)科學考察報告》指出了三大科學發(fā)現(xiàn)：一是金沙縣產區(qū)的土壤、微生物、水系與氣候構成了天然的釀酒基因庫，為高品質醬香酒提供了無可替代的科學依據(jù)；二是赤水河上游的生態(tài)純凈性直接決定了酒體的醇柔度與穩(wěn)定性，保障了“源頭好水、源頭好酒”；三是金沙縣產區(qū)在守護生態(tài)與發(fā)展產業(yè)之間實現(xiàn)了良性循環(huán)，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動示范。

同時，“金沙酒業(yè)——吳天祥工作室”正式揭牌，標志著產區(qū)在產學研合作與人才培育方面邁出了關鍵一步。吳天祥教授長期深耕貴州醬酒研究，是推動產區(qū)品質提升與技術進步的重要力量。工作室的成立將為金沙酒業(yè)注入科研新動力，推動生產工藝的不斷創(chuàng)新和產品質量的持續(xù)提升。

從“酒企+合作社+農戶”的訂單農業(yè)機制，到20余萬畝高粱種植基地的建設，金沙酒業(yè)將“第一車間”扎根田間地頭。自2006年起，金沙縣就成為酒企的有機高粱基地，并逐步建立起完善的訂單農業(yè)機制。發(fā)展至今，金沙縣高粱種植面積從最初的幾千畝擴展到20余萬畝，帶動數(shù)萬農戶增收致富。這種模式不僅保證了原料的質量和穩(wěn)定供應，也為當?shù)剞r民創(chuàng)造了可觀的經濟收益。

金沙酒業(yè)還建立了從原料到成品的全產業(yè)鏈質量追溯體系，并牽頭制定《醇柔醬香型白酒》團體標準，讓“上游品質”從抽象概念變?yōu)椤翱闪炕⒖煽勺匪荨⒖沈炞C”的科學事實。這套體系確保每一瓶金沙酒都能追溯到具體的高粱種植地塊，真正實現(xiàn)了從田間到餐桌的全過程質量管控。

正如華潤啤酒副總裁、金沙酒業(yè)董事長范世凱所言：“品質是企業(yè)發(fā)展的永恒基石，我們從‘第一車間’開始，就把品質堅守刻進骨子里。”

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以文為脈，封藏共鳴，重塑品牌內涵

封藏大典作為中國白酒文化的莊重符號，是本屆活動的高潮環(huán)節(jié)，也是金沙酒業(yè)鏈接消費者情感的重要紐帶。金沙酒業(yè)副總經理魏燕龍系統(tǒng)解讀了全新升級的封壇價值體系：以赤水河上游生態(tài)優(yōu)勢、傳統(tǒng)工藝、大師勾調奠定卓越品質；以沉浸式體驗承載獨特情感記憶；并以專業(yè)的“藏金閣”窖藏服務，重新定義了現(xiàn)代封藏酒的標準與高度。

儀式現(xiàn)場，在中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯等嘉賓的見證下，金沙酒業(yè)釀酒大師盧君主持“敬天請酒”古禮。這個充滿儀式感的環(huán)節(jié)，以三杯酒敬謝天地、匠心與此刻之約，表達對自然的敬畏、對傳統(tǒng)工藝的尊重以及對美好未來的期許。隨后，九位封壇嘉賓依次完成“一鎖沉香”“二覆華蓋”“三貼封條”的封壇程序，將承載著美好祝福的佳釀封存。這一過程讓封壇不再是簡單的產品儲存，而是轉化為“可追溯、可期待、有溫度”的生命故事，精準契合新時代消費者對精神與情感消費的需求，極大提升了金沙品牌的價值內涵與高端體驗。

五年來，“金沙紅了”活動不斷豐富文化內核。從最初的祭糧感恩，到如今融合科學論壇、封藏文化的多元形態(tài)，其演進歷程正是金沙酒業(yè)品牌文化IP成熟的縮影。每年活動都在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，既保持了對傳統(tǒng)文化的尊重，又注入了新時代的文化元素。這種文化傳承與創(chuàng)新的有機結合，使“金沙紅了”成為行業(yè)內獨具特色的文化品牌。

中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯對此給予高度評價：“‘金沙紅了’圍繞品質表達與文化深耕，成為具有金沙特色的品質符號，每一處創(chuàng)新都讓‘上游品質’可感知、可共鳴，為行業(yè)‘從賣產品到賣生活方式’的轉型提供了有益借鑒。”

金沙酒業(yè)在文化傳播方面也做了大量創(chuàng)新工作。通過建立醬酒文化博物館、金沙酒業(yè)展覽館等文化設施，不僅展示了醬酒釀造的歷史文化，也為消費者提供了深入了解醬酒文化的平臺。這些文化設施成為傳播醬酒文化的重要載體，讓更多消費者能夠親身感受醬酒文化的魅力。

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以旅為橋，回廠體驗，激活產區(qū)生態(tài)

“回上游·見金沙”是本屆紅高粱節(jié)的核心主題，也是金沙酒業(yè)推動酒旅融合、賦能產區(qū)發(fā)展的戰(zhàn)略落點。活動中，金沙酒業(yè)發(fā)布了《回上游·見金沙》主題視頻，正式啟動回廠游系列活動，將“回廠游”從簡單的參觀體驗升級為融合文化沉浸、工藝觀摩、品鑒體驗、封藏定制于一體的綜合性文旅IP。

據(jù)金沙酒業(yè)副總經理、營銷中心總經理王維龍詳細介紹，回廠游以“八杯酒”探索品質密碼為線索，讓參與者在高粱種植基地、生產車間、醬酒博物館、酒庫等場景中，感受不同輪次基酒與不同年份好酒的風味差異，親見“一粒高粱到一滴美酒”的全過程。這種沉浸式體驗，打破了“旅游觀光”與“酒業(yè)發(fā)展”的壁壘，既增強了消費者對“醇柔醬香”的認同感，又為產區(qū)引流，推動赤水河上游金沙縣從“地理標識”向“價值標桿”轉變。

這種創(chuàng)新的酒旅融合模式具有多重價值：一方面，通過旅游體驗讓消費者深度理解醬酒品質形成的邏輯，增強對“醇柔醬香”品牌的認同感和忠誠度；另一方面，借助旅游帶來的流量與關注度，進一步提升赤水河上游金沙縣產區(qū)的知名度與影響力，推動產區(qū)從“地理標識”向“價值標桿”轉變。同時，這種模式還能帶動當?shù)叵嚓P產業(yè)發(fā)展，創(chuàng)造更多就業(yè)機會，實現(xiàn)經濟效益與社會效益的雙重提升。

自華潤酒業(yè)入主以來，金沙酒業(yè)持續(xù)推進廠區(qū)“煥新”工程，投入大量資源打造醬酒文化博物館、金沙酒業(yè)展覽館等文化設施，規(guī)劃建設釀造研學基地、低碳釀造體驗區(qū)等特色項目。這些項目不僅提升了企業(yè)形象，更成為金沙縣產區(qū)酒旅融合的重要載體，以及價值體驗的重要窗口。如今的金沙酒業(yè)廠區(qū)，已經成為一個集生產、文化、旅游于一體的綜合性園區(qū)，為游客提供豐富多彩的體驗活動。

更重要的是，通過“白酒+農業(yè)+文化+旅游”的多元化產業(yè)生態(tài)，金沙酒業(yè)有效帶動了當?shù)剞r民增收，助力地方經濟增長。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，2024年，金沙縣規(guī)上包材企業(yè)達到8家，完成工業(yè)總產值2.97億元、實現(xiàn)工業(yè)增加值0.41億元，從事白酒包裝包材產業(yè)務工人員近2000人。而截至目前，金沙縣已引進玉山九鼎、貴州南鉑等30多家酒類包材企業(yè)入駐產業(yè)園區(qū)，形成瓶、箱、盒、蓋酒類包材全產業(yè)鏈條。

這種共創(chuàng)共享的發(fā)展模式，體現(xiàn)了金沙酒業(yè)最寶貴的“粱”心，即不僅要釀好一瓶酒，更要帶動一方人。從產業(yè)發(fā)展到農民增收，從文化建設到旅游開發(fā)，金沙酒業(yè)正在走出一條“以酒興產、以產促旅、以旅富民”的可持續(xù)發(fā)展之路。

04

價值深耕，“粱”心引領產區(qū)未來

五年耕耘，從一粒紅高粱到一場產業(yè)盛會，從單一祭糧儀式到酒旅融合的綜合性IP，金沙酒業(yè)以"粱"心守初心，不僅打造了一個極具影響力的行業(yè)IP，更以實際行動為醬酒產業(yè)的高質量發(fā)展指明了方向。

“對金沙酒業(yè)而言，品質是企業(yè)發(fā)展的永恒基石，是獲得消費者認可的穩(wěn)固保障。”范世凱表示，紅纓子糯高粱不僅是金沙酒業(yè)的品質根基，也是金沙縣產區(qū)作為“醬酒三大核心產區(qū)”的先天優(yōu)勢；紅高粱節(jié)肩負著聯(lián)結酒旅融合、鄉(xiāng)村振興、地方發(fā)展的特殊使命，不止是金沙酒業(yè)的“家事”，更是扛起產區(qū)建設責任的“分內事”。

金沙酒業(yè)總經理李濮表示，面向未來，金沙酒業(yè)將繼續(xù)堅守“守護源頭、釀造本真”，為此將做好以下四件事：一是加大生態(tài)和水源保護力度，確保源頭的純凈與可持續(xù)；二是把研究結果轉化為生產管理標準，在高粱種植、制曲發(fā)酵、儲存陳化等環(huán)節(jié)實現(xiàn)精準化、標準化；三是圍繞上游產區(qū)的優(yōu)勢，進一步打造“醇柔醬香”的差異化競爭力，提升品牌影響力與消費者認可度；四是以更加開放的姿態(tài)鏈接各界資源，讓赤水河上游的生態(tài)優(yōu)勢、科學價值和文化內涵被更多人看見、被市場認同。

多位與會專家學者對金沙酒業(yè)的舉措給予高度肯定。中國科學院地理科學與資源研究所研究員張百平表示，期盼金沙酒業(yè)在白酒發(fā)展的轉折時代，找對定位，勇于創(chuàng)新，在赤水河上游這塊寶地，開拓光明的未來！

貴州食品工程職業(yè)學院教授吳天祥則直言，相信在華潤酒業(yè)的帶領下，一定能把金沙回沙的品味做足，為貴州醬酒的高質量發(fā)展打開新的增長極。

專家學者對金沙酒業(yè)的信心源于其對釀造生態(tài)的敬畏、對品質標準的嚴苛，以及對文化傳承的深耕，更在于其以開放姿態(tài)構建起消費者可參與、可感知的信任體系。這一體系在實質上將產區(qū)資源、文化資源轉化為了消費資源，不僅提升了品牌溢價能力，更拓展了醬酒行業(yè)的發(fā)展邊界，為行業(yè)提供了“跳出白酒做白酒”的創(chuàng)新思路。

赤水河奔流不息，紅高粱年復一年染紅兩岸。隨著“金沙紅了”IP的持續(xù)深化，赤水河上游產區(qū)的科學價值、文化價值與產業(yè)價值將進一步釋放，為醬酒行業(yè)高質量發(fā)展注入更多動能。

從田間地頭到消費者手中，從傳統(tǒng)工藝到現(xiàn)代科技，從產品營銷到文化傳播，金沙酒業(yè)正在構建一個完整的價值生態(tài)系統(tǒng)。這個系統(tǒng)不僅為企業(yè)自身發(fā)展提供動力，也為整個產區(qū)乃至行業(yè)的發(fā)展提供借鑒。在白酒行業(yè)轉型升級的關鍵時期，金沙酒業(yè)的探索和實踐，無疑為行業(yè)高質量發(fā)展提供了有價值的參考。隨著“金沙紅了”品牌的持續(xù)深化和拓展，赤水河上游產區(qū)的價值必將得到進一步釋放，為中國醬酒產業(yè)的發(fā)展譜寫新的篇章。