時維乙巳重陽，赤水河畔再啟華章。2025年10月29日，茅臺集團乙巳年茅臺酒節在秋光瀲滟中莊嚴啟幕。

這場以“順天敬人、明理厚德”為主題的文化盛典，不僅延續了茅臺恪守二十余載的傳統禮制，更以深厚的文化底蘊開啟了2025年度茅臺酒的釀造序章，在傳承與創新的交響中，奏響了新時代茅臺高質量發展的鏗鏘樂章。

01

文化溯源與精神傳承

從祭祀圣地到時代盛典

晨曦初露，赤水河面薄霧輕籠。上午9時09分，乙巳年茅臺酒節正式拉開帷幕。這場延續二十二載的文化盛事，今年以更加恢弘的儀式感和更深邃的文化內涵，向世人展示著茅臺文化的獨特魅力。

典禮伊始，《樂舞告敬》以靈動曼妙的舞姿，演繹著茅臺與天地自然的深情對話。舞者衣袖翩躚，仿佛將千年的釀酒智慧化作可視的藝術語言，讓現場近800位嘉賓沉浸在這片濃厚的文化氛圍中。

在莊重的禮樂聲中，茅臺人依次完成了一系列極具儀式感的古禮環節。敬拜茅臺先輩環節，與會者向茅臺奠基先賢的塑像敬獻花籃，感恩他們為茅臺基業作出的不朽貢獻。

這場典禮的核心環節“三獻禮”依次展開：初獻爵帛，主敬人凈手禮畢，緩步走向主舞臺，向歷代祖師宗師獻爵、獻帛，傳遞茅臺人飲水思源、感恩先輩的虔誠心意；亞獻陳年佳釀，由茅臺酒首席釀造師、首席勾兌師、一級釀造師、特級品評師等技藝代表共同敬獻陳年茅臺酒，以佳釀寄情，彰顯對傳統工藝的珍視與傳承；終獻五谷凈水，優秀職工代表手捧高粱、小麥與凈水敬獻歷代祖師宗師，體現茅臺人對原料品質的極致追求和對自然饋贈的深深感恩。

這場跨越時空的對話，不僅是對傳統的致敬，更是茅臺文化自信的生動詮釋。正如一位現場觀禮的文化學者所言：“茅臺酒節已經超越了單純的生產儀式，成為中國傳統釀酒文化在現代社會的生動演繹?！?/p>

02

順天應時的釀造智慧

從古法技藝到科學傳承

“重陽至，投料始”，這六個字蘊含著茅臺酒最本源的工藝密碼。重陽時節的赤水河流域，正值雨季結束，河水由濁轉清，水質達到年度最佳狀態，為下沙釀酒提供了得天獨厚的水源條件。

同時，本地特有的紅纓子高粱恰逢成熟季，飽滿的高粱粒在秋陽下泛著琥珀般的光澤，為新一輪釀酒周期提供了最優質的原料。

茅臺人對自然節律的深刻理解與嚴格遵循，貫穿于整個釀造過程。從制曲、制酒到貯存、勾兌、包裝，每一瓶茅臺酒都要經歷5大工法、30道工序、165個工藝環節，歷時五年方能成型。這種對時間的尊重、對工序的恪守，正是茅臺酒品質恒久如一的根本保障。

在新一輪釀造周期開啟之際，莊重的拜師儀式成為技藝傳承的重要環節。9名來自制酒、制曲、勾貯等環節的徒弟，身著傳統服飾，向師父呈遞拜師帖、敬奉拜師酒。師父們則回贈象征傳承的信物，并行“戒尺加身”儀式：一敲頭，寓意頭腦清醒，質量先行；二敲肩，勉勵勇挑重擔，傳承工藝；三敲身，寄望身心示范，德藝雙馨。這種口傳心授的傳承方式，確保了茅臺釀造技藝在代代相傳中保持純正，也讓“質量是生命之魂”的理念深植每個茅臺人心中。

在敬畏和傳承傳統技藝的同時，現代化的生產管理制度和質量觀為茅臺酒保駕護航。

在不久前的茅臺集團2026年度生產·質量大會上，茅臺集團也從科學層面強調，要運用前沿技術手段，致力于解析釀造過程中尚未被完全解碼的微生物等核心奧秘，以構建“科學的釀造理論體系”，從“經驗驅動”進化到 “科學+經驗驅動”，從而為品質的穩定與獨特性提供更堅實的保障。

這種傳統與創新交融的質量管理理念，為茅臺酒的卓越品質提供了雙重保障。

03

文化創新與全球敘事

從技藝傳承到價值共鳴

當日下午，《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》發布暨厚德大講堂活動在茅臺會議中心大禮堂舉行，將酒節的文化內涵推向新的高度。中央廣播電視總臺主持人朱迅以溫婉大氣的主持風格，為這場文化盛宴增添了更多精彩。

在莊重的發布儀式上，中國作家協會原副主席何建明、文化學者劉長煥與茅臺集團領導共同啟動了《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》的發布。這部歷時多年編撰的重要文獻，通過對23位不同年齡段茅臺酒釀制技藝傳承人的深度訪談，以第一手資料記錄了茅臺釀造技藝的細節、心法與演進歷程，為這項國家級非物質文化遺產建立了權威的“基因庫”。

隨后舉行的贈書儀式格外令人動容。當23位傳承人從編撰者和集團領導手中接過這部記錄著他們技藝與心聲的史冊時，現場響起了經久不息的掌聲。這不僅僅是一次簡單的贈予，更是一場崇高的致敬與歷史的回響，見證著匠心與記憶的榮光在此刻圓滿歸位。

在厚德大講堂環節，情景劇《孝釀》以藝術化的手法，生動演繹了酒在禮儀傳承和人際交往中的重要作用；傳承人齊誦的《茅臺厚德賦》鏗鏘有力，傳遞出茅臺人的文化自信；文化學者劉長煥的深度解讀，則從《易經》《周禮》等經典中挖掘出茅臺“厚德載物”的精神源流，系統闡釋了茅臺“厚德”精神與中華優秀傳統文化核心價值的淵源脈絡，為全場觀眾帶來一場融貫古今的文化啟迪與思想升華。

值得關注的是，今年的茅臺酒節首次邀請了五糧液、汾酒等國內名酒企業，以及保樂力加、人頭馬等國際烈酒品牌負責人參與。這一舉措表明，茅臺酒節已超越企業自身活動范疇，正演進為行業文化交流的重要平臺。通過構建“文化+產業+標準”的全球化敘事體系，茅臺正在將中國白酒的品鑒標準、工藝價值和產區概念，植入到全球酒業價值體系中去，為白酒在全球范圍內的品類推廣與品牌建設開辟新的路徑。

二十二載春秋更迭，茅臺酒節從最初內部的生產儀式，演進為深刻體現中國傳統釀造智慧、現代企業治理理念與全球化抱負的文化盛典。

從赤水河畔的匠心堅守，到全球市場的文化共鳴；從古老釀酒技藝的口傳心授，到現代質量管理的科學規范；從單一企業的內部慶典，到整個行業的交流平臺——茅臺酒節的演進歷程，正是中國傳統產業守正創新、砥礪前行的生動縮影。

在這個重陽佳節，茅臺人以酒為媒，以節為橋，向歷史致敬，向未來出發。正如《敬文》所言：“青云悠悠，豈敢隳落,家國振崛，志當卓犖。”站在新的歷史起點上，茅臺正以文化為舟、以厚德為槳，在傳承中創新，在創新中發展，駛向更具底蘊、更富力量的明天，讓中國釀造的智慧之光，在世界酒文明的星空下熠熠生輝。