福建
大家好，我是食煙火味。冬天天氣較為寒冷，一寒冷就比較干燥，鼻孔干干癢癢，一早上起來還會打噴嚏，咳嗽，非常的不舒服，這個時候一定要給家人安排這一個湯水！
這湯非常的簡單，但是老少皆宜。不僅天氣干燥可以喝，孩子不好好吃飯，渾身沒力氣，胃口不佳，勞累疲憊乏力，那這一個一定要燉起來喝。這是閩南人大家都懂的湯品，今天把這一個湯要跟咸橄欖搭配一起。
新鮮顆粒飽滿的橄欖經過腌制后，它有清熱解毒，潤肺化痰，解燥緩解疲憊，還有促進消化，開脾胃。把它跟排骨這樣子一起燉湯，燉出來的湯非常的清甜湯，有一種獨特的清香味，營養價值也會高很多。
這個咸橄欖就是這道湯的靈魂，它有一種獨特的咸香清肝，可以為湯增加風味，還有清熱利咽，開胃消食。
這樣煮出來不管是老人小孩都喜歡，我們只需要把排骨處理干凈，往里面加入幾顆的橄欖（根據湯量增減）。這種橄欖是咸的，所以煮之前要稍微洗一下，不要加多了，煮好之后不用再加鹽了。試一下味道，可以的話我們就不要加鹽了。這樣的湯真的是非常的清甜，還有潤肺化痰，消積食。
這一種咸橄欖，不僅可以燉排骨湯，平時跟瘦肉雞鴨一起煮都是可以的。
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