內(nèi)蒙古
最近，我在朋友圈又一次刷到某餐飲企業(yè)大張旗鼓地宣傳“宴請全城環(huán)衛(wèi)工人吃飯”的活動。畫面很溫暖，配文很動人，可不知為什么，心里卻升起一陣反感。
這讓我想起不久前拜訪一家食品工廠的經(jīng)歷。負(fù)責(zé)人主動提起，如果面向環(huán)衛(wèi)工人做公益活動，他們愿意免費提供產(chǎn)品。我直接問他圖什么，他倒也坦白：“他們吃過覺得好，以后就可能買。”我當(dāng)場回應(yīng)：第一，客群根本不匹配；第二，商業(yè)行為就該坦蕩，別拿公益當(dāng)外衣。
今天，我也想對熱衷此類“公益秀”的餐飲老板們提出三問——你究竟是真心行善，還是營銷演戲？
一問：賬都結(jié)不清，哪來的錢做公益？
我們接觸過一家地方餐飲連鎖，每月固定請環(huán)衛(wèi)工人吃燉羊肉，場面溫馨，報道頻頻。可仔細(xì)一算，一只羊多少錢？這筆開支若攤到各店營銷費用里，其實并不高。
如果是真心行善，絕對值得敬重。但后來我們發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)答應(yīng)好的合作尾款一直拖欠，對合作方言而無信。既然有錢做形象、換掌聲，為什么不能先把該付的賬結(jié)清？
行業(yè)里這樣的案例雖不普遍，卻幾乎每個城市都有那么幾個。公益不該成為逃避商業(yè)誠信的遮羞布。
二問：對內(nèi)克扣員工，對外扮演善人？
很多餐飲企業(yè)總把“罰款文化”掛在嘴邊，美其名曰規(guī)范管理，實則變相苛扣。招聘時寫“月薪4000+”，到手卻只有3800；變著法子讓員工拿不到全額工資，仿佛這也成了月度指標(biāo)。
如果一家企業(yè)對待自己的員工尚且如此計較，又怎能相信它對外人的慷慨是純粹的呢？說到底，這類老板追求的不過是“面子光鮮、里子省錢”的所謂“性價比公益”。
員工才是一個企業(yè)最該善待的“內(nèi)部顧客”。連身邊人都不愿好好對待，門外的善舉又有幾分是真？
三問：為什么不把實惠，實實在在留給顧客？
如今很多餐飲人已經(jīng)意識到：只要菜品不玩花樣，生意就能穩(wěn)下來。與其費盡心思策劃一場拍照好看的“公益餐”，不如老老實實把每一道菜做好、把每一位進店的顧客服務(wù)好。
環(huán)衛(wèi)工人當(dāng)然值得尊重和關(guān)懷，但他們也需要真誠而非被利用的關(guān)懷。他們和家人也會外出吃飯，若是真心回饋，不如用長期穩(wěn)定的優(yōu)惠、用不打折的品質(zhì)來對待他們，而不是僅在一場活動中把他們當(dāng)作背景板。
企業(yè)在盈利之后回饋社會，本是好事。但若從策劃之初就算計著曝光量、傳播效果，甚至利用別人的勞動形象來襯托自己的“愛心”，那么所謂的公益，早已變了味。
餐飲，終究是個靠良心活下去的行業(yè)。
一旦善意沾染上銅臭味，一旦開始利用別人的尊嚴(yán)換取知名度，消費者難免會想：今天你能利用環(huán)衛(wèi)工人做宣傳，明天會不會也在我的餐盤里動手腳？
我們從小被教育“做好事不留名”，而現(xiàn)在越來越多的“好事”卻生怕別人不知道。公益當(dāng)然可以留名，但請別讓它成為一場精心設(shè)計的生意。
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