湖北
湯遜湖魚丸是武漢市特色名菜，因湯遜湖而得名。2014年5月28日，武漢市宣布湯遜湖已經取代多年來一直被稱為"國內最大城中湖"的東湖成為中國最大的城中湖。如今一名標準食客都以能品鑒一次正宗湯遜湖魚丸為榮。
山色自然風光優美，湖水清潔，湖體自凈化能力強，漁產豐富，鮮魚肥美營養價值高。
選材制作
湯遜湖魚丸，是以湯遜湖出產成熟鳙魚，又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱，也叫雄魚，是中國四大家魚之一。經精心加工制作而成，它有色澤如玉，口感強細膩滑爽，味道鮮美，營養豐富及獨特的烹調工藝等特點。其脂肪含量低，而且富有鈣磷，鐵和多種維生素，氨基酸及蛋白質，是“食魚不見魚”，強身健體，益智的營養佳品。
營養價值
湯色白如乳，鮮美無比，回味無窮；魚丸潔白、綿軟、鮮嫩、爽滑適口。科學研究證明，魚丸中富含二十二種碳六稀酸(DNA)能改善人的大腦功能，魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃能使人聰明，同時能減少心臟病發病率，預防糖尿病、腎結石及孕婦早產等多種疾病。
非遺技藝下的健康珍饈：解讀湯遜湖魚丸
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