鄒榮，福建省昊瀾餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長，深耕餐飲行業(yè)三十余載。她以“愛拼才會贏”的閩商精神，從一家閩菜館起步，逐步打造出凡塔斯牛排自助、百分好、食物鏈 KING 等多個知名品牌。她秉持“顧客至上、品質(zhì)第 一 ”的經(jīng)營理念，創(chuàng)新“牛排 + 自助”模式，構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)凡塔斯在福建、廣東、江西等省份發(fā)展超 50 家直營門店。鄒榮身兼中國烹飪協(xié)會國際美食委員會副主席等職，榮獲“中國國際美食優(yōu)秀企業(yè)家”等多項(xiàng)榮譽(yù)，始終堅(jiān)持為顧客創(chuàng)造美好用餐回憶、成就員工物質(zhì)精神雙豐收，致力于將企業(yè)打造為“收獲最多幸福的餐飲企業(yè)”。

時間能驗(yàn)證創(chuàng)業(yè)初心，歲月會鍛造金字招牌

——福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長鄒榮

餐飲，是人間煙火的寫實(shí)，亦是商業(yè)敘事中最富溫情的一頁。它不止于滿足口腹之欲，更在方寸餐桌間，編織著人與人之間的情感與記憶。在閩商精神浸染的福州，一位女性創(chuàng)業(yè)者以三十余年光陰，將兒時“一家自己的飯店”的樸素心愿，耕耘為一片枝繁葉茂的品牌綠洲。她，是福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長、福建省昊瀾餐飲管理有限公司創(chuàng)始人鄒榮。

她的旅程，始于長樂僑鄉(xiāng)“愛拼才會贏”的沃土，成于對“經(jīng)營人與人關(guān)系”的深刻領(lǐng)悟。從閩菜館里一碗暖胃的線面，到扭虧為盈的商業(yè)轉(zhuǎn)折，再到打造 凡塔斯等多個知名品牌，鄒榮始終將“顧客至上、品質(zhì)第一”奉為信條。她不僅構(gòu)建了從生產(chǎn)到配送的完整體系，更以“5V 品質(zhì)經(jīng)營理念”和“創(chuàng)造美好 用餐回憶”的使命，引領(lǐng)凡塔斯從福州走向全國，年服務(wù) 300 萬 + 人次，成為 牛排自助賽道的溫情標(biāo)桿。

這并非冰冷的商業(yè)故事。它的核心溫度，源自一次次真誠的交互：是為特殊顧客的特別關(guān)照，是原料飛漲時“寧損己、不傷客”的抉擇，是讓員工共享榮耀的承諾，更是將企業(yè)愿景錨定在“收獲最多幸福”的溫暖胸懷。鄒榮以實(shí)踐重新定義餐飲——它不僅是生意，更是關(guān)乎幸福的事業(yè)。讓我們走進(jìn)她的世界，聆聽這段始于熱愛、歸于幸福的旅程。

最初的契約：那碗不在菜單上的線面哲學(xué)

偉大事業(yè)的起點(diǎn)，常是樸素心愿的落地。鄒榮的餐飲初心，萌芽于少年時在自家飯店的耳濡目染。作為長女， 她早早體會生計(jì)之艱，也從迎來送往中，窺見了餐廳的本質(zhì)——人與人的連接。1990 年，二十歲的她懷揣夢想，借來3000 元，開出了第一家閩菜館。

這是夢想的啟航，更是經(jīng)營哲學(xué)的啟蒙。年輕的掌柜深知，紅火生意背后是十幾份生計(jì)，她日夜操勞，從采購到服務(wù)事必躬親。這段歲月讓她精通流程，更提煉出關(guān)于“人”的智慧。一個深植記憶的故事，發(fā)生在那時。一位常加班的警員，總來點(diǎn)一份菜單上沒有的“荷包蛋線面”。鄒榮察覺他胃不適，便囑咐后廚特制軟爛的一份。這份超出菜單的關(guān)懷，持續(xù)了三個月。

三月后，警員專程致謝，說胃病已好，身體也健壯了。一句真誠的感謝，點(diǎn)亮了鄒榮的心燈：經(jīng)營餐廳，實(shí)則是經(jīng)營人與人的關(guān)系。真正價值，超越經(jīng)濟(jì)利益，在于解決問題、創(chuàng)造情感聯(lián)結(jié)。這份“顧客至上”的理念，自此沉入血脈，成為她三十年不變的商業(yè)基石。

初心不止于堅(jiān)守，更在于生長。2006 年，一次幫助朋友的契機(jī)，將她引向新賽道。一家瀕臨倒閉的牛排餐廳尋求接手，鄒榮雖對西餐陌生，卻憑對餐飲本質(zhì)的相通理解，毅然接手。她躬身入局，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)全面革新菜品、服務(wù)與環(huán)境。僅一個月，餐廳奇跡般扭虧為盈。這次成功，不僅證明了她的商業(yè)敏銳，更讓她看見了“牛排 + 自助”的廣闊前景。

2011 年，凡塔斯牛排自助餐廳正式創(chuàng)立。然而啟航并非一帆風(fēng)順。首家店開業(yè)即火爆，巨大客流讓后廚承壓。一位廚師長連續(xù)高強(qiáng)度工作七天后，不辭而別。鄒榮焦急尋找， 當(dāng)她把工資交到對方手中時，聽到了坦誠的疲憊：“從沒煎過這么多牛排，太累了。”

此事如警鐘長鳴，讓她深刻體悟：“人”始終是第一位的。企業(yè)成功，離不開每個伙伴的付出與歸屬感。唯有充足的儲備與完善的培育，才能守護(hù)員工的幸福與運(yùn)營的穩(wěn)健。從此， “人才為本”深植企業(yè)文化。她堅(jiān)持親力親為，從首店開始搭建標(biāo)準(zhǔn)化體系，為日后快速擴(kuò)張奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。從一碗暖心的線面，到對員工身心關(guān)懷，鄒榮的創(chuàng)業(yè)初心，始終圍繞著“人”的溫情展開。

品質(zhì)的窄門：為什么寧損百萬不漲分毫

品牌之名，寄托精神與追求。“凡塔斯”（VENTAS）源自西班牙馬德里的著名斗牛場，那是榮耀與極致的殿堂。鄒榮以此為名，意在將勇攀高峰、追求卓越之魂注入品牌。在餐飲紅海中，凡塔斯憑何取勝？她的答案是：構(gòu)筑以極致體驗(yàn)為核心的“5V 品質(zhì)經(jīng)營理念”——產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、管理、文化。

這套理念是行動準(zhǔn)則，而非空洞口號。“V 產(chǎn)品”是根基。鄒榮深信，餐飲本質(zhì)在于食物，核心在于品質(zhì)誠信。凡塔斯以“牛排 + 自助”融合模式立足，競爭力首在牛排本身。為確保源頭品質(zhì)，品牌實(shí)行全球直采，精選澳洲、新西蘭等地原切牛肉，并自建標(biāo)準(zhǔn)化工廠，以十萬級凈化車間與全自動設(shè)備，牢牢掌控供應(yīng)鏈。鄒榮曾堅(jiān)定表態(tài)：“我們餐廳，絕無塑型肉、拼接肉。源頭杜絕，方能始終。”這份對“原肉整切”的堅(jiān)持，是對顧客安全最鄭重的承諾。

在鄒榮看來，餐飲經(jīng)營的成敗藏于毫厘。她將“細(xì)節(jié)主義”刻入運(yùn)營基因——桌上牙簽盒精確放置 6 根，紙巾按 8 張配備，確保高效與節(jié)儉的平衡；她會戴上白手套、握著手電筒，親自查驗(yàn)每一處衛(wèi)生死角。正是這般對細(xì)枝末節(jié)的執(zhí)著，構(gòu)筑了凡塔斯品質(zhì)體驗(yàn)的第一道基石。

而對品質(zhì)的堅(jiān)守，更需經(jīng)歷危機(jī)淬煉。疫情期間，全球供應(yīng)鏈震蕩，牛肉價格暴漲。合作工廠提出因成本驟增 40%，必須漲價。一邊是成本高壓，一邊是市場不確定性，鄒榮做出了驚人決定：品質(zhì)不變，絕不漲價。她深知，提價或解一時之急，卻會傷害顧客信任，動搖品牌基石。這個決定讓工廠短期蒙受百萬損失，但她無悔：“寧可我們受損，絕不傷顧客心。”此次危機(jī)，不僅彰顯了她以客為先的決斷，更推動企業(yè)優(yōu)化采購，運(yùn)用數(shù)據(jù)預(yù)測，拓寬渠道，構(gòu)建起更具韌性的供應(yīng)鏈。

在守護(hù)牛排品質(zhì)的同時， “融合自助”亦精彩紛呈。為滿足中國胃的多元需求，鄒榮帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)創(chuàng)新。自助菜品從三十余道豐富至 128 道，形成覆蓋中西的完整矩陣。石燒厚切牛排系列精準(zhǔn)捕捉潮流；累計(jì)售出超 780 萬份的“招牌原切沙朗牛排”，成為經(jīng)典符號。人均 79 元左右的親民定價，讓高品質(zhì)牛排與豐盛自助觸手可及，真正實(shí)現(xiàn)“牛排本土化，西餐平價化”的初心。

凡塔斯的魅力，在于它創(chuàng)造了一種獨(dú)特的模式——點(diǎn)一份牛排，即可暢享 128 道自助美食。它將西餐的儀式感、中餐的豐富選擇與快餐的便捷性巧妙結(jié)合，讓每位顧客在輕松自在的氛圍中，品嘗到跨越文化邊界的美味，收獲遠(yuǎn)超一餐飯的滿足與歡愉。

“V 產(chǎn)品”是硬實(shí)力，“V 服務(wù)”與“V 環(huán)境”則是升華體驗(yàn)的軟實(shí)力。鄒榮要求服務(wù)“微笑友善、快速準(zhǔn)確、恰如其分”，奉“以顧客希望的方式對待顧客”為白金定律。環(huán)境上，巴洛克風(fēng)格營造異域情調(diào)，嚴(yán)格執(zhí)行“明廚亮灶”，將潔凈、溫馨、放心作為底色。這一切依托于“V 管理”與“V 文化”的系統(tǒng)支撐。鄒榮致力于搭建全國化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的運(yùn)營體系，而企業(yè)文化則將“顧客至上、人才為本、坦誠正直、挑戰(zhàn)擔(dān)當(dāng)、精進(jìn)創(chuàng)新、合作共贏”的核心價值觀，內(nèi)化為全員自覺。

環(huán)環(huán)相扣的 5V 理念，構(gòu)筑了凡塔斯堅(jiān)固的護(hù)城河。它讓顧客推門而入，收獲的不僅是一餐飯，更是一段輕松、歡樂、安心且超值的記憶。這份美妙體驗(yàn)，正是鄒榮為顧客釀造的核心幸福。

幸福的復(fù)數(shù)：在感恩與共享中點(diǎn)亮彼此

企業(yè)的格局與溫度，見于它如何對待與之相連的每個生命——顧客、員工、伙伴與社會。鄒榮為凡塔斯立下的愿景“成為收獲最多幸福的餐飲企業(yè)”，如一盞明燈，照亮所有行動。這份“幸福”多元而具體：于顧客，是美好回憶；于員工，是雙豐收；于社會，是善意回饋。凡塔斯通過一系列溫情活動，將愿景化為可感可觸的生動實(shí)踐。

對顧客，凡塔斯志在成為“幸福生活提案者”。品牌深耕“家庭歡聚”場景，營銷始終充滿情感溫度。十五周年慶， 品牌不止于折扣，而是策劃了一場以“感恩”與“溫情”為主線的全周期情感互動。線上發(fā)起“家庭記憶挑戰(zhàn)賽”，喚醒共鳴；線下布置主題裝飾，推出“兒童免費(fèi)”等家庭友好政策，設(shè)置親子專區(qū)。這些巧思將品牌與歡樂時光深度綁定，讓消費(fèi)升華為情感認(rèn)同。父親節(jié)，昊瀾集團(tuán)則精心策劃親子活動，讓員工與孩子在 DIY 彩繪、趣味游戲中共享天倫。這些舉措，正是“創(chuàng)造美好用餐回憶”使命的延伸，讓幸福從店內(nèi)流淌至家庭。

深耕十五載，餐廳持續(xù)盈利靠的是街坊鄰里的“復(fù)購”與管理團(tuán)隊(duì)的“聽勸”。鄒榮深諳，真正的護(hù)城河是顧客體驗(yàn)。當(dāng)一位顧客在網(wǎng)絡(luò)上批評“門店品控差”時，她親自回復(fù)、立即徹查，并迅速調(diào)整管理團(tuán)隊(duì)、加強(qiáng)員工培訓(xùn)。更難得的是，她主動邀請?jiān)擃櫩蛽?dān)任“凡塔斯的檢察官”，以幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題、做得更好。從批評到最終的認(rèn)可，這段插曲折射出凡塔斯對顧客聲音的珍視與敏捷的行動力。

對員工，鄒榮堅(jiān)信“成就伙伴物質(zhì)精神雙豐收”是莊嚴(yán)使命。她視員工為“伙伴”與“事業(yè)合伙人”。除提供競爭力薪酬與培訓(xùn)，企業(yè)更通過豐富活動與激勵制度，提升歸屬感與成就感。備受矚目的“凡塔斯幸福之旅——?dú)W洲 游”，便是對精英員工的崇高禮贊。這項(xiàng)因疫情遲來的旅程，終于在 2023年秋成行。榮獲“冠軍俱樂部”大獎的精英們，在鄒榮帶領(lǐng)下，漫步羅馬古跡， 感受佛羅倫薩藝術(shù)，領(lǐng)略瑞士雪山，體驗(yàn)巴黎浪漫。這不止是旅游福利，更是榮譽(yù)象征與視野開拓，是對辛勤付出的誠摯致敬，切實(shí)踐行著“精神豐收”的諾言。

品牌名“凡塔斯”蘊(yùn)含的“勇敢與榮耀”，在此有了新解：它不僅是市場拼搏的勇氣，更是企業(yè)與員工共享成功、奔赴美好的榮耀。當(dāng)昊瀾集團(tuán) Logo 在 V 型大樓璀璨點(diǎn)亮，它照亮的不僅是城市夜空，更是每位“凡塔斯人”心中的夢想。這種以文化凝聚、以共享激勵的實(shí)踐， 讓“幸福”愿景真實(shí)可觸，匯聚成強(qiáng)大內(nèi)力。

企業(yè)的幸福維度，亦延伸至社會公益。鄒榮認(rèn)為，企業(yè)源于社會，當(dāng)飲水思源。疫情期間，她將公司儲備口罩捐贈一線防疫人員；常帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)慰問兒童福利院；參與鄉(xiāng)村發(fā)展基金會月捐，助力貧困兒童。這些善行，源自她內(nèi)心的良善，也讓凡塔斯的“幸福”內(nèi)涵，從商業(yè)延伸至更廣的社會責(zé)任。

榮耀的投影：墻上的獎牌與遠(yuǎn)方的燈火

三十年深耕，初心如磐。在鄒榮掌舵下，凡塔斯已從福州一店，成長為擁自建工廠、體系完善、口碑載道的餐飲集團(tuán)。截至 2025 年，品牌直營門店近50家，遍布福建、廣東、江西、浙江等多省， 年服務(wù)顧客超 300 萬人次。旗下百分好、食物鏈 KING 等品牌協(xié)同發(fā)展，共筑昊瀾集團(tuán)在自助賽道的多品牌優(yōu)勢。

扎實(shí)成長換來廣泛認(rèn)可。企業(yè)榮譽(yù)墻星光熠熠：從“中國好餐廳全國 7 強(qiáng)”、 “福建餐飲業(yè)十大國際美食品牌”，到“中國國際美食最具影響力品牌”；從入選 CCTV《品質(zhì)中國》， 到榮獲“年度區(qū)域品類王”、“自助餐十大品牌”、 “餐飲數(shù)字化先鋒”等稱號。鄒榮個人亦獲評“中國國際美食優(yōu)秀企業(yè)家”、 “全國餐飲行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“福建餐飲業(yè)十大影響人物”，并身兼中國烹飪協(xié)會、福建省烹飪協(xié)會等多個行業(yè)要職。

榮譽(yù)背后是責(zé)任。面向未來，鄒榮的目光更為堅(jiān)定深遠(yuǎn)。2025 年，凡塔斯正式開放加盟，旨在將十五年打磨的成熟體系、供應(yīng)鏈與培訓(xùn)賦能，分享給更多餐飲創(chuàng)業(yè)者，實(shí)現(xiàn)“拎包入住，開店無憂”，攜手拓展品牌疆域。這是從區(qū)域強(qiáng)者邁向全國市場的關(guān)鍵一步。鄒榮規(guī)劃，未來將持續(xù)深化全國化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù)，鞏固家庭餐飲賽道的差異化優(yōu)勢。

從長樂走出的閩商女兒，到中國餐飲業(yè)的巾幗英才，鄒榮以三十余載時光，書寫了一部關(guān)于熱愛、品質(zhì)與幸福的創(chuàng)業(yè)詩篇。她的故事，始于一碗線面的細(xì)心，興于一片牛排的堅(jiān)守，盛于與員工共享榮耀的胸懷，最終歸于“收獲最多幸福”的宏大愿景。凡塔斯，這個以榮耀殿堂為名的品牌，在鄒榮引領(lǐng)下，早已超越餐飲本身，成為一種生活方式、一個溫情紐帶、一個承載無數(shù)家庭歡笑與員工夢想的幸福載體。

這條因熱愛而奔赴的旅程，仍在溫暖延伸。帶著伙伴的夢想、顧客的幸福與企業(yè)的愿景，鄒榮與她的“凡塔斯人”，正穩(wěn)步邁向一個更加遼闊、明亮的嶄新未來。