北京
你有沒有發現，一到春天嘴里就容易發苦，脾氣也比冬天大了不少？有些人還動不動就眼睛干澀、兩肋脹悶。來找我看診的老街坊，十個里頭有六七個都是這類毛病。其實啊，這跟春天肝氣太旺有直接關系。今天我就跟大家好好嘮嘮，春天的飯桌上該怎么安排，才能讓身子舒舒服服的。
一、春天肝氣旺，跟吃啥有啥關系？
老話講"春氣通于肝"。一年四季，春天屬木，肝也屬木，這個季節肝氣本來就躥得猛。你想象一下，樹木在春天拼命抽枝發芽，人體的肝氣也是一個道理——往上沖、往外散。
嗯，這股勁兒適度了是好事，能把冬天憋在身體里的濁氣推出去。可要是沖過了頭，脾胃就遭殃了。中醫講"木克土"，肝屬木，脾屬土，肝火一旺就欺負脾胃，吃飯沒胃口、肚子脹氣、大便不成形，全來了。
那吃東西跟這有啥關系？酸味入肝，春天你要是還猛吃酸的，等于給肝火添柴禾。甘味入脾，多吃點甘淡的食物，把脾胃托住了，肝氣再旺也翻不了天。
你回憶一下，是不是每到春天吃了太多酸辣的東西，胃就不太舒服？
二、少吃酸，到底少吃哪些？
這里說的酸，不光是醋。腌菜、酸奶喝太多、山楂吃太勤、橙子檸檬不離嘴，這些都算。
我不是說完全不能碰，而是別當飯吃。如果你平時就愛拿老陳醋拌涼菜，春天稍微收著點。如果你每天早上一大杯檸檬水，換成溫白開也挺好。
哎，有人問我："那甜的是不是可以多吃？"這里的"甘"可不是白糖、蛋糕那種甜。是天然帶著一絲清甜的食材——山藥、大棗、南瓜、小米這類。它們養脾胃，性子溫和，不招惹肝火。
三、這道絲瓜菜，春天要常端上桌
說到春天清淡飲食，我最想推薦的就是絲瓜。別看它不起眼，本事大著呢。
絲瓜性涼、味甘，歸肝經和胃經。它能疏通經絡、清肝降火，還不傷脾胃。你看它那個樣子，長長的、通透的，老中醫有句話叫"以形補形"，絲瓜天生就是通絡的料。
春天肝氣郁結的人，胸口悶、嗓子堵，吃幾頓絲瓜湯就能舒坦不少。我自己開春以后，家里幾乎每周都做兩三回絲瓜，清清爽爽的，胃也不累。
四、吃絲瓜有兩點要留意
絲瓜好是好，也不是隨便吃的。
1、脾胃本身就虛寒的人，別天天吃。手腳涼、一吃涼東西就拉肚子的那種體質，絲瓜可以吃，配點姜絲一起炒，寒性就中和了。
2、絲瓜別生吃，也別炒太老。大火快炒或者做湯最好，營養保住了，口感也嫩。炒到發黑發爛那就沒啥意思了。
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