48歲的張先生平日里最愛吃的，就是湯泡飯，而且還是自家熬的骨頭湯泡飯吃，配上幾碟咸菜，覺得既解饞又補鈣。

半年前體檢，他的肌酐指標(biāo)輕度偏高，醫(yī)生讓他復(fù)查，他嫌麻煩沒去。上個月，他出現(xiàn)嚴重浮腫、尿量銳減，送到醫(yī)院時已被診斷為終末期腎病。

面對一臉錯愕的家人，醫(yī)生嘆息：他的腎臟，早就被日復(fù)一日的飲食習(xí)慣“泡壞了”。

這并非危言聳聽，有些食物對腎臟的傷害，就像溫水煮青蛙，等感覺到痛時，往往已無法挽回。

一、沉默的殺手：我國腎衰竭形勢不容樂觀

腎臟被稱為“沉默的器官”，不是因為它不愛說話，而是因為它受到損傷時，早期幾乎不喊疼。當(dāng)身體出現(xiàn)水腫、乏力、惡心時，腎功能往往已喪失大半。

柳葉刀期刊上的一項研究指出，全球慢性腎臟病的負擔(dān)越來越高，近30年來幾乎翻倍，患病人數(shù)從1990年的3.78億增加到2023年的7.88億。

導(dǎo)致慢性腎病最為突出的“元兇”是高血壓、糖尿病以及血脂異常，這三個因素是造成慢性腎最常見、最穩(wěn)定的共病組合。據(jù)全國流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，慢性腎病合并高血壓的比例高達60.5%、糖尿病31.3%、血脂異常50.5%。

長期高血壓會導(dǎo)致腎臟微血管系統(tǒng)損傷，高血糖則會加速腎小球硬化，而血脂異常會促進動脈粥樣硬化發(fā)展，進一步影響腎臟關(guān)注和濾過能力。三個疾病會形成一張隱形、高效的“網(wǎng)絡(luò)”，不斷影響腎臟健康。

二、每吃一次，腎壞死就快一步？

“三高”可以說是損害腎臟健康的“明槍”，而日常不健康的飲食是影響腎臟健康的“暗箭”，在吃的當(dāng)下身體不會有明顯不適。但隨著時間的延長，會逐漸在體內(nèi)累加傷害，最終誘發(fā)腎臟功能異常。

1、高草酸蔬菜

草酸鈣結(jié)石是誘發(fā)腎結(jié)石、尿結(jié)石最為常見的原因，顧名思義其是由草酸和鈣結(jié)合形成的。當(dāng)攝入過量草酸含量高的食物時，尿液內(nèi)的草酸含量也會驟增，當(dāng)其處于過飽和狀態(tài)時會讓草酸鈣晶體析出并結(jié)合，最終形成結(jié)石。

2、高鹽食物

飲食內(nèi)攝入的鹽分主要通過腎臟進行代謝，過量攝入高鹽食物會讓身體的代謝負擔(dān)加重，甚至?xí)?dǎo)致腎功能損傷。且從長遠角度來看，高鹽飲食容易增加高血壓的發(fā)生風(fēng)險，而高血壓也是造成腎臟疾病發(fā)生的主要原因之一。

3、肉湯/火鍋湯

湯里有大量的嘌呤，過量攝入容易引起高尿酸血癥發(fā)生，尤其是長時間燉煮的老火湯、火鍋湯，嘌呤含量會更高。高尿酸血癥除了會誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作外，還容易引起腎臟、心血管損傷。

4、酒精/酒精飲品

過多的酒精攝入會給腎臟健康帶來直接損傷，同時還會增加高尿酸血癥、糖尿病、心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，而這些又會進一步加重對腎臟的損傷。慢性腎臟病患者日常要注意遠離酒精，尤其是3~5期的患者，要滴酒不沾。

5、楊桃

楊桃本身具有一定腎毒性，這與其內(nèi)里含有的草酸鹽相關(guān)。草酸鹽進入體內(nèi)主要通過腎臟來代謝，過量攝入會與體內(nèi)的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣。而草酸鈣長期沉積在腎臟內(nèi)會讓腎臟處于慢性炎癥狀態(tài)下，時間長了會影響腎臟健康。

三、比吃錯更可怕的，是這4種“傷腎行為”

如果說管住嘴只是護腎的第一步，真正拉開差距的，是日常生活中的這次小動作。

1、常憋尿

經(jīng)常憋尿會讓尿液潴留在膀胱內(nèi)滋生細菌，這些細菌可能會導(dǎo)致尿路感染，反復(fù)這樣的話細菌還可能會逆行向上導(dǎo)致腎臟也被感染，誘發(fā)腎盂腎炎、腎功能下降。

2、喝水太少

腎臟過濾和代謝需要充足的水分支持，長期飲水量不足會讓尿液變濃縮，內(nèi)里的尿酸、草酸等物質(zhì)容易沉積，形成腎結(jié)石或是導(dǎo)致尿路感染。且長期飲水不足還會讓腎臟負擔(dān)加重，容易誘發(fā)腎炎、慢性腎病。建議成年人每日飲水1.7L左右，出汗量多的時候要適當(dāng)增加飲水量。

3、愛吸煙

煙草內(nèi)的有害物質(zhì)除了會損傷肺部健康外，還會讓血壓上升、加重糖尿病患者的腎損傷，容易引起高血壓/糖尿病腎病。研究發(fā)現(xiàn)，吸煙人群發(fā)生慢性腎病的風(fēng)險是非吸煙者的1.5倍以上，尤其是本身有三高問題的人，風(fēng)險上升會更大。

4、勞累熬夜

長期過度勞累會讓身體處于緊繃狀態(tài)下，進而會影響腎臟正常功能。而熬夜會讓生物鐘紊亂，體內(nèi)各臟器無法在睡眠狀態(tài)下進行修復(fù)，也容易引起腎臟疾病發(fā)生。

腎病在如今越來越多見，但很多人根本不知道自己的腎臟健康出現(xiàn)了問題，對此一定要引起重視。建議所有人都養(yǎng)成定期體檢的好習(xí)慣，體檢可幫助及時發(fā)生身體的問題，以便做到早發(fā)現(xiàn)早治療。

參考資料：

[1] 《這類病不疼不癢，卻能一步步榨干你的腎！出現(xiàn)這些征兆一定要重視》.科普中國2026-01-22

[2] 《警惕這7種加重腎病的食物！》.中國醫(yī)學(xué)論壇報今日腎病2024-07-16

[3] 《想要不老，腎一定要好！這6個傷腎的習(xí)慣，最好一個都別做》.有來醫(yī)生2025-04-30

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