核桃又名合桃，學(xué)名胡桃，是人們喜食的干果之一，享有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，它既可單獨(dú)生吃，又可水煮、做糖蘸、燒菜，制成多種美食，而且還有很高的藥用價(jià)值。

一、核桃有“血管清道夫”的美譽(yù)

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃性溫、味甘、無(wú)毒，具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、補(bǔ)血潤(rùn)腸、養(yǎng)神健腦等功效。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》載：“胡桃，為滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補(bǔ)腎，故能固齒牙，烏須發(fā)，治虛勞喘嗽，氣不歸元，下焦虛寒，小便頻數(shù)，女子崩帶諸證。”

現(xiàn)代藥理研究表明，核桃最大的功能，在于降低壞膽固醇和降低血脂，保護(hù)心臟；所含豐富奧米加3脂肪酸（卵磷脂），能有效減少血小板在血管壁上的積聚，預(yù)防血管栓塞及動(dòng)脈粥樣硬化，從而降低患心血管疾病的幾率，有“血管清道夫”的美譽(yù)；能為腦部細(xì)胞提供重要元素，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。

二、核桃有多種用途

研究還發(fā)現(xiàn)，每日進(jìn)食40克左右的核桃（約合10個(gè)左右），進(jìn)食4～24個(gè)星期，配合低脂、低膽固醇及同等卡路里的飲食，可以改善了總膽固醇與好膽固醇的比值，使低密度脂蛋白-膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）大大降低，減低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，建議壞膽固醇高人士可以多進(jìn)食些核桃。

另外核桃含有很多抗氧化物質(zhì)及不飽和脂肪酸，能凈化血液，清除血管壁雜質(zhì)，消耗體內(nèi)積蓄的飽和脂肪，有效的改善體內(nèi)的新陳代謝，加上含纖維質(zhì)、植物蛋白等抗氧化物質(zhì)，能輔助治療各種代謝綜合征；所含的多種微量元素有延緩衰老、促進(jìn)葡萄糖利用等功能。

臨床證實(shí)，核桃仁治療膽石癥效果明顯；核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

三、下面推薦幾款常用驗(yàn)方：

下面推薦幾款常用驗(yàn)方：

①補(bǔ)腎強(qiáng)腰：取豬腰2個(gè)，洗凈剔除腰騷，與核桃仁50克一起燉爛食用。此方可治療腰酸腿痛、夢(mèng)遺滑精等癥狀，連服1周效果顯著。②核桃分心木飲：分心木是核桃內(nèi)部的木質(zhì)隔膜，又稱胡桃?jiàn)A，具有補(bǔ)腎澀精的功效。取分心木9克，用開(kāi)水沖泡水飲用，對(duì)遺精、遺尿等癥狀有輔助治療作用。③核桃蜂蜜飲：核桃5克，蜂蜜1克，沖水泡服。核桃含有豐富的油脂，能夠潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)排便。④核桃芝麻粥：核桃仁15克，炒芝麻5克，大米100克，煮粥食用。此粥可聰腦益智，適用于腦動(dòng)脈硬化、大便秘結(jié)等癥狀。⑤化痰平喘：取核桃仁2粒，生姜2片，一并細(xì)細(xì)嚼食，每日早、晚各1次，可補(bǔ)益肺脾、化痰平喘。⑥肺虛引起的頑固性咳嗽：取核桃仁90克與柿餅30克一同蒸熟后食用，一日三次，連吃一段時(shí)間顯效。⑦核桃牛奶飲：核桃6個(gè)，牛奶1杯，煮熟后睡前服用。核桃中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，經(jīng)常食用可健腦安眠。⑧核桃枸杞粥：核桃仁50克，枸杞子15克，粳米適量，煮粥食用。此粥適宜于腎虛精液異常、神經(jīng)衰弱等癥狀。⑨核桃紅棗粥：取核桃仁15克，大棗5個(gè)，大米100克，煮粥食用。

四、治療牙周膿腫，如何“滅火”

核桃富含維生素E和多種微量元素，具有抗氧化、延緩衰老的作用，常食可美容養(yǎng)顏。

溫馨提示：核桃含油脂較高，不宜過(guò)量食用，以免影響消化和增加體重；陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜食用核桃；核桃不可與白酒、螃蟹等熱性或寒性食物同服，以免引起身體不適。

作者：周滿茹

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