廣東
文：吳容
被稱為“平民西餐廳”的薩莉亞，在中國迎來了新工廠。
近日，廣州薩莉亞食品有限公司舉行了新工廠竣工儀式，現場多位高層出席，共同拉開紅色的竣工標語，見證這一重要時刻。該位于廣州黃埔區的新工廠并非其在華布局的首個生產基地，而是對原有廣州工廠的增資擴產項目，投資超2億元，將年產披薩4500噸、調味醬12000噸和意面13000噸。
截至去年8月31日，其在中國有497家門店，新工廠的落地將為門店擴張提供支持。此前薩莉亞社長松谷秀治表示，“這是著眼于在中國增至1000家店鋪的新工廠。”根據薩莉亞的安排，廣州工廠與澳大利亞工廠及日本國內工廠并列為公司的核心生產基地。我們一起關注。
資料來源：社交媒體
投資超2億
小食代留意到，早在此次竣工儀式舉行之前，今年1月15日，廣州開發區建設和交通局、廣州市黃埔區住房和城鄉建設局官網發布2025年12月工程竣工聯合驗收臺賬顯示，建設單位為廣州薩莉亞食品有限公司的廣州薩莉亞增資擴產項目已于2025年12月26日竣工。
該項目位于廣州黃埔區連云路以南、宏景路以北的二類工業用地（地塊編號NPG-A3-10），廣州薩莉亞食品有限公司是在2024年6月以711萬元競得該地塊的，地塊面積12674平方米，土地用途為二類工業用地（M2），出讓年限為20年。
小食代曾介紹，2024年3月，薩莉亞宣布向廣州薩莉亞食品有限公司增資3000萬美元（折合人民幣2.16億元）建設該項目，聚焦披薩、調味醬、意面的生產。根據廣州市黃埔區政務服務和數據管理局（廣州開發區行政審批局）關于對廣州薩莉亞增資擴產項目的公示，項目將年產披薩4500噸、調味醬12000噸和意面13000噸。
值得注意的是，該新工廠并非薩莉亞在華布局的首個生產基地，而是其對原有廣州工廠的增資擴產項目。薩莉亞官網顯示，其原有廣州工廠于2013年投產。2024年3月，日經曾經指出，薩莉亞計劃將廣州原有工廠生產轉移到新工廠，以便穩定產品質量并降低成本，增強競爭力。
加碼中國
此番產能布局的背后，薩莉亞在進一步押注中國市場。
2024年10月，薩莉亞社長松谷秀治表示，“這是著眼于在中國增至1000家店鋪的新工廠。在工廠完成準備工作，店鋪的生產效率將會提高。”薩莉亞在2024/25財年（2024年9月1日-2025年8月31日）年報中也表示，在廣州設立新工廠，是為今后進一步擴大業務做好準備，廣州工廠與澳大利亞工廠及日本國內工廠并列為公司的核心生產基地。
薩莉亞于2003年進入中國內地開店，由于較低的客單價定位，它一度被中國消費者稱為“意大利的沙縣”、“平價王者”等。疫情以來，隨著人們的消費支出變得謹慎，薩莉亞受到消費者的歡迎。
從經營數據來看，中國市場是薩莉亞海外業務的第一大市場。上述2024/25財年年報顯示，期內薩莉亞海外市場總門店數為629家，中國內地市場全年凈增門店82家至497家；中國市場營業收入為709.61億日元（折合人民幣33億元），同比增長6.3%。
值得關注的是，薩莉亞在華業務近期承受一定壓力。2024/25財年第四季度，其位于北上廣的中國內地三家法人旗下單店銷售額小幅增長，但單店營業利潤集體雙位數下滑，呈增收不增利。2025年9月至11月期間的合并財務數據顯示，海外亞洲業務的營業利潤下降了6%至30億日元（折合人民幣約1.32億元），其中國市場的新店開業帶動了銷售增長，但現有門店的銷售增長有所放緩。
盡管如此，薩莉亞在華門店拓展步伐并未放緩。去年12月，薩莉亞中國官微表示，2026年還會走到更多地方。薩莉亞上述2024/25財年年報表示，在截至2026年8月31日的新財年，公司將積極向武漢拓展業務。來到今年1月15日，薩莉亞兌現承諾，其位于永旺夢樂城的武漢首店正式開業。
從市場反饋來看，薩莉亞在中國社交媒體上一直有著不小的聲量。今天，小食代在社交媒體上發現，薩莉亞仍是網友熱議的平價就餐選擇，有網友稱“快把薩莉亞吃成工作餐了”，也有網友認為其是“社區飯堂的存在”；除了餐食性價比突出，薩莉亞目前還被網友稱作“平民小酒館”，在社交媒體上不乏“在薩莉亞能喝到10元的朝日啤酒還搭配冰杯”、“16元的莫斯卡托干白葡萄酒便宜又好入口”這樣的點贊。由此來看，持續的人氣將為薩莉亞的持續拓店打下基礎。
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