最近天氣越來(lái)越冷,早起總想喝點(diǎn)熱乎的,家里的牛奶豆?jié){要是喝膩了不如給家人換換口味。今天給大家分享一道傳統(tǒng)的中式甜品——花生酪,聽(tīng)名字挺高級(jí),做法其實(shí)特別簡(jiǎn)單,自己在家?guī)撞骄湍芨愣ā?/p>
花生的油脂香氣混合著糯米的米香,煮出來(lái)濃稠順滑。淡淡的甜味剛剛好,喝一口滿(mǎn)嘴留香,真的是好喝到無(wú)法自拔。熱乎乎地喝上一大碗,暖身暖胃,好消化又滋養(yǎng)。當(dāng)作全家人的早餐特別合適,做法簡(jiǎn)單省事,分享給大家~
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花生酪
【食材】
生帶皮花生仁50克、糯米20克、清水250ml、冰糖或白糖1大匙、熟黑芝麻少許
【具體做法】
1,準(zhǔn)備好的花生仁和糯米淘洗干凈,加入足量的清水,浸泡3個(gè)小時(shí)以上。如果是早上吃,我通常都是頭一天晚上加水放冰箱冷藏泡一夜,第二天早上直接用,能節(jié)約不少時(shí)間。記住花生和糯米一定要充分泡軟,這樣打出來(lái)的漿才夠細(xì)膩。
2,把泡軟的花生和糯米撈出來(lái),放入破壁機(jī)或者料理機(jī)里,倒入250毫升的清水,啟動(dòng)機(jī)器,高速打成生漿。
3,想要口感像絲綢一樣順滑,這一步千萬(wàn)不能偷懶,找一個(gè)細(xì)篩網(wǎng),把打好的生漿過(guò)濾一下,把粗糙的渣子濾出去,只留最細(xì)膩的部分。
4,把過(guò)濾好的花生糯米漿倒入小鍋中,根據(jù)自己的口味加入一大匙白糖或者冰糖。
5,開(kāi)小火慢慢加熱,注意熬的時(shí)候人不要離開(kāi),要用勺子貼著鍋底不停地?cái)嚢瑁驗(yàn)榧恿伺疵祝軣岷蠛苋菀缀住?/p>
6,一直攪拌到鍋里“咕嘟咕嘟”冒大泡,湯汁變得濃稠順滑就可以關(guān)火了。
7,盛入碗中,表面撒上一點(diǎn)炒熟的黑芝麻點(diǎn)綴增香,這碗熱氣騰騰的花生酪就做好了。
這樣熬出來(lái)的花生酪,花生的堅(jiān)果香特別濃郁,糯米的加入讓口感變得黏稠絲滑。入口即化,香香甜甜的,比外面的奶茶還要好喝一百倍。這個(gè)季節(jié)喝它,營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)燥,對(duì)脾胃也特別好。
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