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導(dǎo)讀:上周的茶咖品牌們很忙。
王晨瑾丨作者
蒙嘉怡丨編輯
茶咖觀察丨出品
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與店有關(guān)的事
國(guó)內(nèi)開店持續(xù)推進(jìn)。上周,瑞幸國(guó)內(nèi)開店164家;庫(kù)迪國(guó)內(nèi)開店63家。3月,京東七鮮咖啡天津首店開業(yè),位于天津鞍山道與南京路交口;3月中旬,被網(wǎng)友稱為“頂流村咖”的宇宙是個(gè)糧倉(cāng)重新開業(yè),該店位于安徽涇縣汀溪鄉(xiāng)上漕村;3月21日,易捷咖啡全國(guó)第2000家門店正式投入運(yùn)營(yíng)。
此外,M Stand在上海、南京、成都多地出現(xiàn)新的門店圍擋,圍擋上帶有“Burger by M”的標(biāo)識(shí),出現(xiàn)“漢堡產(chǎn)品”,知情人士透露:今年M Stand預(yù)計(jì)會(huì)在上海、深圳、南京、廣州、成都等城市新開7家門店,估計(jì)年中開業(yè)。
壹覽商業(yè)&茶咖觀察發(fā)布了《中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)月度報(bào)告(2026年2月)》,月度報(bào)告顯示,2026年2月的31個(gè)主流現(xiàn)制茶飲品牌,新增或恢復(fù)營(yíng)業(yè)門店4683家,關(guān)閉或暫停營(yíng)業(yè)1738家,凈增2945家,門店總數(shù)13.78萬家。
在海外,庫(kù)迪在法國(guó)、阿聯(lián)酋、澳大利亞、日本等海外地區(qū)開店7家;茶百道韓國(guó)圣水店將于3月底開業(yè),釜山首店也將于4月開業(yè)。
也有品牌進(jìn)行閉店調(diào)整。星巴克長(zhǎng)沙IFS臻選門店于3月21日關(guān)閉,該門店于2018年6月8日開業(yè),是長(zhǎng)沙第2家星巴克臻選店,也是長(zhǎng)沙首個(gè)雙層空間的高端設(shè)計(jì)臻選店。位于西安的Seesaw萬象城店確認(rèn)撤店,該店是上海精品咖啡品牌Seesaw的西北首店。
亦有品牌探索新市場(chǎng)的消息流傳。 社交平臺(tái)流傳“茶顏悅色將進(jìn)駐合肥”的消息,茶顏悅色官方客服對(duì)此回應(yīng)稱 : “ 目前沒有接到這方面的通知 ” ,未予確認(rèn)開店信息。
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與產(chǎn)品有關(guān)的事
上周,茶咖品牌在產(chǎn)品上新方面動(dòng)作頻頻。
茶飲方面,古茗升級(jí)回歸輕體果蔬瓶;滬上阿姨上新醒春龍井與龍井糯青團(tuán)兩款新品;1點(diǎn)點(diǎn)上新甜橙奶綠,茶基底為六窨茉莉奶綠,增加瓦倫西亞橙、柳橙。
咖啡方面,瑞幸上新苦瓜輕體果蔬茶,并上新季節(jié)限定的龍井系列,包括鮮萃輕輕龍井與錢塘龍井拿鐵兩款產(chǎn)品;庫(kù)迪上新百香橙橙、百香橙橙美式;星巴克推出茉莉100系列新品,包括茉莉100拿鐵、茉莉100美式與茉莉100碧螺春茶拿鐵三款產(chǎn)品。
亦有獵奇產(chǎn)品引發(fā)關(guān)注。浙江東陽一家咖啡店將童子尿蛋與美式咖啡進(jìn)行結(jié)合,售價(jià)28元一杯;廣州一咖啡館推出“靚雞拿鐵”;浙江衢州一咖啡館推出“鴨頭咖啡”;杭州有咖啡店推出過“西湖醋魚咖啡”、“蛇干咖啡”。
營(yíng)銷方面,瑞幸咖啡與wiggle wiggle的聯(lián)名活動(dòng)上線全國(guó)門店;茉莉奶白推出全新“漂亮水”果奶系列,并邀請(qǐng)國(guó)際知名女性攝影藝術(shù)家蜷川實(shí)花開啟視覺合作;爺爺不泡茶聯(lián)名杭州博物館;冰淳茶飲聯(lián)名海綿寶寶。
銷量方面,茶百道上新芭樂系列,包括蘭韻芭樂冰奶、芭樂草莓鮮果杯、茉莉芭樂奶凍三款新品,該系列新品上市首日系列銷量近40萬杯。
品牌輿情方面,瑞幸將推出的新品“一整顆生椰”操作步驟超過10個(gè),不少員工反映備料工作量大增;上海特調(diào)咖啡品牌o.p.s.與廣州品牌JPG開啟的快閃活動(dòng),因主辦方將活動(dòng)時(shí)間提前且未在公開渠道通知消費(fèi)者,導(dǎo)致大量消費(fèi)者撲空;一網(wǎng)友在皮爺咖啡門店離座逗狗兩分鐘后,回來發(fā)現(xiàn)剩余咖啡被店員收走,引發(fā)大量共鳴,不少網(wǎng)友稱曾遭遇“離座即收杯”的尷尬。
AI也在影響茶咖行業(yè)。
就是檸在小紅書發(fā)布“小龍蝦味檸檬茶”概念圖,引發(fā)網(wǎng)友熱議。隨后,庫(kù)迪、莫沫南路、諾杯等茶飲品牌也爭(zhēng)相發(fā)布“龍蝦”主題產(chǎn)品海報(bào),這場(chǎng)營(yíng)銷狂歡并非產(chǎn)品上新,其實(shí)是品牌們利用開源AI智能體“OpenClaw”(圖標(biāo)為紅色龍蝦)展開的玩梗營(yíng)銷,其中不少品牌的營(yíng)銷內(nèi)容也是由AI生成的。
315晚會(huì)后,一張“315曝光黑名單”在社交平臺(tái)流傳,蜜雪冰城赫然在列,被指“預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒”。調(diào)查發(fā)現(xiàn),這份名單實(shí)為“AI投毒”產(chǎn)物,有人在網(wǎng)絡(luò)上惡意投喂虛假信息,制造大量垃圾、虛假、攻擊性文章,進(jìn)而形成信息語料,被AI軟件抓取后輸出,誤導(dǎo)用戶。
供應(yīng)鏈方面, 挪瓦咖啡在浙江奉化正式開建設(shè)計(jì)年產(chǎn)能高達(dá)兩萬噸的烘焙工廠。據(jù)了解,新建 “ 無人工廠 ” 位于浙江寧波市奉化區(qū),占地 2 萬平方米,自動(dòng)化規(guī)模還可以將產(chǎn)品品質(zhì)提升 30% 以上,原料成本下降約 5% ,人工成本降低 50% 以上。
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與人有關(guān)的事
雀巢旗下的高端咖啡品牌奈斯派索(Nespresso)宣布,英國(guó)流行歌手杜阿·利帕(Dua Lipa)正式出任其全新全球品牌大使,該品牌成立于1986年,專注于膠囊咖啡機(jī)及相關(guān)產(chǎn)品。
蜜雪冰城旗下子公司鮮啤福鹿家,官宣鹿晗成為鮮啤福鹿家全球品牌代言人。據(jù) 了解 ,鮮啤福鹿家的門店網(wǎng)絡(luò)已擴(kuò)展至全國(guó)超 300 個(gè)城市,今年 2 月突破 2000 家門店。
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與錢有關(guān)的事
據(jù)晚點(diǎn)報(bào)道,2023年底,霸王茶姬單店的年利潤(rùn)能有200-300萬元、不少門店8到10個(gè)月就可以回本。當(dāng)時(shí)能幫助插隊(duì)的黑市或者加盟商之間轉(zhuǎn)讓門店,一個(gè)名額要價(jià)最高70萬元;2024年6月,上海平均單店月營(yíng)收在80萬元左右,有門店單日賣出3000杯。
有加盟商反映,多次提出不愿繼續(xù)采購(gòu)難以銷售的周邊產(chǎn)品,但在拒絕后的第二天,督導(dǎo)仍將貨品送至門店,并從賬戶中自動(dòng)扣款。相關(guān)貨品價(jià)格顯示:一盒1kg的冰勃朗進(jìn)價(jià)32元,一只霸王茶姬品牌皮包75元,一只哪吒聯(lián)名紙袋1元。
據(jù)加盟商提供的數(shù)據(jù),目前霸王茶姬招牌產(chǎn)品伯牙絕弦的銷售額占門店總銷售額的 25% 至 70% 。
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