導(dǎo)讀：上周的茶咖品牌們很忙。

王晨瑾丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關(guān)的事

國(guó)內(nèi)開店持續(xù)推進(jìn)。上周，瑞幸國(guó)內(nèi)開店164家；庫(kù)迪國(guó)內(nèi)開店63家。3月，京東七鮮咖啡天津首店開業(yè)，位于天津鞍山道與南京路交口；3月中旬，被網(wǎng)友稱為“頂流村咖”的宇宙是個(gè)糧倉(cāng)重新開業(yè)，該店位于安徽涇縣汀溪鄉(xiāng)上漕村；3月21日，易捷咖啡全國(guó)第2000家門店正式投入運(yùn)營(yíng)。

此外，M Stand在上海、南京、成都多地出現(xiàn)新的門店圍擋，圍擋上帶有“Burger by M”的標(biāo)識(shí)，出現(xiàn)“漢堡產(chǎn)品”，知情人士透露：今年M Stand預(yù)計(jì)會(huì)在上海、深圳、南京、廣州、成都等城市新開7家門店，估計(jì)年中開業(yè)。

壹覽商業(yè)&茶咖觀察發(fā)布了《中國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)月度報(bào)告（2026年2月）》，月度報(bào)告顯示，2026年2月的31個(gè)主流現(xiàn)制茶飲品牌，新增或恢復(fù)營(yíng)業(yè)門店4683家，關(guān)閉或暫停營(yíng)業(yè)1738家，凈增2945家，門店總數(shù)13.78萬家。

在海外，庫(kù)迪在法國(guó)、阿聯(lián)酋、澳大利亞、日本等海外地區(qū)開店7家；茶百道韓國(guó)圣水店將于3月底開業(yè)，釜山首店也將于4月開業(yè)。

也有品牌進(jìn)行閉店調(diào)整。星巴克長(zhǎng)沙IFS臻選門店于3月21日關(guān)閉，該門店于2018年6月8日開業(yè)，是長(zhǎng)沙第2家星巴克臻選店，也是長(zhǎng)沙首個(gè)雙層空間的高端設(shè)計(jì)臻選店。位于西安的Seesaw萬象城店確認(rèn)撤店，該店是上海精品咖啡品牌Seesaw的西北首店。

亦有品牌探索新市場(chǎng)的消息流傳。 社交平臺(tái)流傳“茶顏悅色將進(jìn)駐合肥”的消息，茶顏悅色官方客服對(duì)此回應(yīng)稱 ： “ 目前沒有接到這方面的通知 ” ，未予確認(rèn)開店信息。

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與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖品牌在產(chǎn)品上新方面動(dòng)作頻頻。

茶飲方面，古茗升級(jí)回歸輕體果蔬瓶；滬上阿姨上新醒春龍井與龍井糯青團(tuán)兩款新品；1點(diǎn)點(diǎn)上新甜橙奶綠，茶基底為六窨茉莉奶綠，增加瓦倫西亞橙、柳橙。

咖啡方面，瑞幸上新苦瓜輕體果蔬茶，并上新季節(jié)限定的龍井系列，包括鮮萃輕輕龍井與錢塘龍井拿鐵兩款產(chǎn)品；庫(kù)迪上新百香橙橙、百香橙橙美式；星巴克推出茉莉100系列新品，包括茉莉100拿鐵、茉莉100美式與茉莉100碧螺春茶拿鐵三款產(chǎn)品。

亦有獵奇產(chǎn)品引發(fā)關(guān)注。浙江東陽一家咖啡店將童子尿蛋與美式咖啡進(jìn)行結(jié)合，售價(jià)28元一杯；廣州一咖啡館推出“靚雞拿鐵”；浙江衢州一咖啡館推出“鴨頭咖啡”；杭州有咖啡店推出過“西湖醋魚咖啡”、“蛇干咖啡”。

營(yíng)銷方面，瑞幸咖啡與wiggle wiggle的聯(lián)名活動(dòng)上線全國(guó)門店；茉莉奶白推出全新“漂亮水”果奶系列，并邀請(qǐng)國(guó)際知名女性攝影藝術(shù)家蜷川實(shí)花開啟視覺合作；爺爺不泡茶聯(lián)名杭州博物館；冰淳茶飲聯(lián)名海綿寶寶。

銷量方面，茶百道上新芭樂系列，包括蘭韻芭樂冰奶、芭樂草莓鮮果杯、茉莉芭樂奶凍三款新品，該系列新品上市首日系列銷量近40萬杯。

品牌輿情方面，瑞幸將推出的新品“一整顆生椰”操作步驟超過10個(gè)，不少員工反映備料工作量大增；上海特調(diào)咖啡品牌o.p.s.與廣州品牌JPG開啟的快閃活動(dòng)，因主辦方將活動(dòng)時(shí)間提前且未在公開渠道通知消費(fèi)者，導(dǎo)致大量消費(fèi)者撲空；一網(wǎng)友在皮爺咖啡門店離座逗狗兩分鐘后，回來發(fā)現(xiàn)剩余咖啡被店員收走，引發(fā)大量共鳴，不少網(wǎng)友稱曾遭遇“離座即收杯”的尷尬。

AI也在影響茶咖行業(yè)。

就是檸在小紅書發(fā)布“小龍蝦味檸檬茶”概念圖，引發(fā)網(wǎng)友熱議。隨后，庫(kù)迪、莫沫南路、諾杯等茶飲品牌也爭(zhēng)相發(fā)布“龍蝦”主題產(chǎn)品海報(bào)，這場(chǎng)營(yíng)銷狂歡并非產(chǎn)品上新，其實(shí)是品牌們利用開源AI智能體“OpenClaw”（圖標(biāo)為紅色龍蝦）展開的玩梗營(yíng)銷，其中不少品牌的營(yíng)銷內(nèi)容也是由AI生成的。

315晚會(huì)后，一張“315曝光黑名單”在社交平臺(tái)流傳，蜜雪冰城赫然在列，被指“預(yù)制菜冒充現(xiàn)炒”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這份名單實(shí)為“AI投毒”產(chǎn)物，有人在網(wǎng)絡(luò)上惡意投喂虛假信息，制造大量垃圾、虛假、攻擊性文章，進(jìn)而形成信息語料，被AI軟件抓取后輸出，誤導(dǎo)用戶。

供應(yīng)鏈方面， 挪瓦咖啡在浙江奉化正式開建設(shè)計(jì)年產(chǎn)能高達(dá)兩萬噸的烘焙工廠。據(jù)了解，新建 “ 無人工廠 ” 位于浙江寧波市奉化區(qū)，占地 2 萬平方米，自動(dòng)化規(guī)模還可以將產(chǎn)品品質(zhì)提升 30% 以上，原料成本下降約 5% ，人工成本降低 50% 以上。

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與人有關(guān)的事

雀巢旗下的高端咖啡品牌奈斯派索（Nespresso）宣布，英國(guó)流行歌手杜阿·利帕（Dua Lipa）正式出任其全新全球品牌大使，該品牌成立于1986年，專注于膠囊咖啡機(jī)及相關(guān)產(chǎn)品。

蜜雪冰城旗下子公司鮮啤福鹿家，官宣鹿晗成為鮮啤福鹿家全球品牌代言人。據(jù) 了解 ，鮮啤福鹿家的門店網(wǎng)絡(luò)已擴(kuò)展至全國(guó)超 300 個(gè)城市，今年 2 月突破 2000 家門店。

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與錢有關(guān)的事

據(jù)晚點(diǎn)報(bào)道，2023年底，霸王茶姬單店的年利潤(rùn)能有200-300萬元、不少門店8到10個(gè)月就可以回本。當(dāng)時(shí)能幫助插隊(duì)的黑市或者加盟商之間轉(zhuǎn)讓門店，一個(gè)名額要價(jià)最高70萬元；2024年6月，上海平均單店月營(yíng)收在80萬元左右，有門店單日賣出3000杯。

有加盟商反映，多次提出不愿繼續(xù)采購(gòu)難以銷售的周邊產(chǎn)品，但在拒絕后的第二天，督導(dǎo)仍將貨品送至門店，并從賬戶中自動(dòng)扣款。相關(guān)貨品價(jià)格顯示：一盒1kg的冰勃朗進(jìn)價(jià)32元，一只霸王茶姬品牌皮包75元，一只哪吒聯(lián)名紙袋1元。

據(jù)加盟商提供的數(shù)據(jù)，目前霸王茶姬招牌產(chǎn)品伯牙絕弦的銷售額占門店總銷售額的 25% 至 70% 。