成都春糖，歷來(lái)被視為食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

2026年的春糖現(xiàn)場(chǎng)，「新經(jīng)銷」觀察到了一個(gè)鮮明的反差：一邊是行業(yè)對(duì)動(dòng)銷難、庫(kù)存高、價(jià)盤(pán)亂的集體焦慮；另一邊，是鹽津鋪?zhàn)哟竽跽刮磺敖?jīng)銷商簇?fù)碓儽P(pán)、爭(zhēng)相訂貨的火爆。

當(dāng)今市場(chǎng)，貨不是沒(méi)得選，而是越來(lái)越難選到能真正跑起來(lái)的確定性產(chǎn)品。春糖現(xiàn)場(chǎng)的這種反差，是一個(gè)很值得行業(yè)追問(wèn)的信號(hào)。

沙利文最新認(rèn)證數(shù)據(jù)，或許給出了答案：大魔王麻醬素毛肚連續(xù)三年全國(guó)銷量第一。

這個(gè)結(jié)果，放在今天的零食市場(chǎng)里，并不容易。市場(chǎng)不缺爆品，每年都有產(chǎn)品熱賣(mài)一陣，但熱度散去，留給經(jīng)銷商的往往是壓在倉(cāng)庫(kù)里的庫(kù)存。

從爆品走到大單品，再走到連續(xù)三年品類銷量領(lǐng)跑、成為魔芋零食品類定義者，鹽津鋪?zhàn)哟竽踉谀в筮@個(gè)賽道上走通了。

它是怎么做到的？

在紅海里創(chuàng)造藍(lán)海：

麻醬口味，為什么是對(duì)的那個(gè)答案

魔芋零食的崛起，有其必然性。

過(guò)去十年，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)“吃什么”的判斷標(biāo)準(zhǔn)正在悄然改變——從“好不好吃”到“健不健康”。低脂、無(wú)負(fù)擔(dān)、高飽腹感，魔芋恰好踩在這條需求曲線上。

數(shù)據(jù)印證了這一判斷：魔芋品類市場(chǎng)規(guī)模約達(dá)百億，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%，吸引了超過(guò)30個(gè)品牌入局。

但熱鬧背后，這個(gè)賽道悄悄走進(jìn)了一條死胡同。

“市場(chǎng)新品很多，但大多數(shù)長(zhǎng)得都一樣?！比A東某經(jīng)銷商做了多年休食品類，見(jiàn)過(guò)太多魔芋類零食——紅油辣味、差不多的包裝、差不多的價(jià)格帶。

品牌們都在同一個(gè)口味上內(nèi)卷，賽道在漲，但消費(fèi)者沒(méi)有換著買(mǎi)的需求，經(jīng)銷商也沒(méi)有換著選的理由。同質(zhì)化不是競(jìng)爭(zhēng)太激烈的問(wèn)題，而是整個(gè)品類的口味創(chuàng)新陷入了停滯。

大魔王的出現(xiàn)，打破了這個(gè)僵局。它在紅海里真正找到了一片藍(lán)海。而它選擇的切入點(diǎn)，是麻醬口味。

這個(gè)選擇背后有一個(gè)清晰的消費(fèi)邏輯。

麻醬與毛肚的搭配，早已在火鍋場(chǎng)景里被中國(guó)消費(fèi)者反復(fù)驗(yàn)證——“涮毛肚蘸麻醬”，是刻在無(wú)數(shù)人味覺(jué)記憶里的經(jīng)典組合。

大魔王做的，不是憑空創(chuàng)造一個(gè)新需求，而是把這個(gè)在餐桌上被驗(yàn)證過(guò)的搭配，遷移到隨手可吃的零食場(chǎng)景里。需求本來(lái)就在，只是沒(méi)有人認(rèn)真做過(guò)。

聯(lián)名六必居，則讓這個(gè)答案更加確定。

六必居麻醬擁有數(shù)百年傳承，與其合作十年戰(zhàn)略，不是借勢(shì)營(yíng)銷，而是用百年老字號(hào)的信用背書(shū)鎖定“正宗麻醬”的心智錨點(diǎn)。消費(fèi)者拿起這款產(chǎn)品的第一感受，不是“又一個(gè)新口味”，而是“這個(gè)麻醬味靠譜”。

值得一提的是，大魔王麻醬素毛肚獲得了沙利文“魔芋素毛肚首創(chuàng)者”以及尚普咨詢“麻醬素毛肚首創(chuàng)者”權(quán)威認(rèn)證——這不只是一個(gè)榮譽(yù)標(biāo)簽，而是對(duì)其品類開(kāi)創(chuàng)者身份的市場(chǎng)確認(rèn)。

歷經(jīng)沉淀，在2025年底“尋味中軸 · 首屆麻醬風(fēng)味創(chuàng)新大賽”中大魔王麻醬素毛肚更是榮獲了品質(zhì)標(biāo)桿獎(jiǎng)以及“麻醬素毛肚之王”的特別稱號(hào)。

在紅油辣味高度同質(zhì)化的魔芋賽道里，大魔王是第一個(gè)認(rèn)真做麻醬口味的，也是第一個(gè)把濃香型風(fēng)味路線跑通的。

這條濃香型風(fēng)味賽道的價(jià)值，不止于一款產(chǎn)品的熱銷。

在魔芋品類里，這個(gè)方向此前幾乎是空白。大魔王開(kāi)了這條賽道，意味著它率先劃定了坐標(biāo)——消費(fèi)者的心智錨點(diǎn)、渠道的陳列邏輯、后來(lái)者的競(jìng)爭(zhēng)參照，都將在這個(gè)坐標(biāo)里展開(kāi)。

這才是在紅海里真正找到一片藍(lán)海的含義。

從一款爆品到一套矩陣，

大魔王如何完成品類定義者的跨越

在零食行業(yè)，爆品不稀缺。真正稀缺的，是能從爆品走到大單品、再走到定義一個(gè)品類賽道的品牌。這三步，是三個(gè)完全不同量級(jí)的跨越，大多數(shù)品牌卡在第一步就停了。

大魔王走到了第三層。

麻醬口味切入市場(chǎng)，驗(yàn)證了需求是真實(shí)的。麻醬作為中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，受眾人群接近10億，是覆蓋面最廣的本土風(fēng)味之一，老少咸宜、南北通吃。經(jīng)典麻醬素毛肚的持續(xù)動(dòng)銷，也證明了這個(gè)需求不是曇花一現(xiàn)。

但鹽津鋪?zhàn)記](méi)有滿足于此——它看到的不只是一款產(chǎn)品的機(jī)會(huì)，而是一個(gè)品類賽道的機(jī)會(huì)。

要從大單品走到品類定義者，靠一款產(chǎn)品守住是不夠的，需要用產(chǎn)品矩陣系統(tǒng)覆蓋消費(fèi)場(chǎng)景，讓這條濃香型風(fēng)味賽道真正立起來(lái)。

于是有了產(chǎn)品矩陣的延展。

市場(chǎng)反饋?zhàn)C明了一件事：麻醬心智已經(jīng)建立，消費(fèi)者愿意在這個(gè)基礎(chǔ)上接受新的口味組合，延展邏輯是成立的。

今年春糖全新亮相的串串王麻醬素毛肚，則走得更遠(yuǎn)。以魔芋絲為載體，從零食隨手吃的場(chǎng)景，延伸進(jìn)串串、燒烤的消費(fèi)時(shí)刻。新的形態(tài)，對(duì)應(yīng)新的場(chǎng)景，覆蓋的是此前完全沒(méi)有被觸達(dá)的消費(fèi)人群。

兩步延展，背后是同一個(gè)邏輯：不從零開(kāi)始教育市場(chǎng)，而是在已有的麻醬心智基礎(chǔ)上跟著消費(fèi)者場(chǎng)景走，每開(kāi)一個(gè)新場(chǎng)景，就多一個(gè)增長(zhǎng)支點(diǎn)。產(chǎn)品生命周期，不是等來(lái)的，是設(shè)計(jì)出來(lái)的。

大魔王從一款產(chǎn)品延展成一套矩陣，它完成的不只是產(chǎn)品線的豐富，而是為自己建立了一條可持續(xù)增長(zhǎng)的護(hù)城河——每一款新品，都在為品牌積累更深的消費(fèi)者資產(chǎn)，都在讓“大魔王正宗麻醬素毛肚”的心智認(rèn)知更難被替代。

三年連續(xù)蟬聯(lián)榜首，

重新明確了什么叫“真正值得押注的產(chǎn)品”

從爆品走到品類定義者，大魔王完成了品牌層面的跨越。但品牌的跨越，離不開(kāi)渠道的認(rèn)可——每一箱貨的背后，都是經(jīng)銷商真實(shí)押注做出的選擇。

山東經(jīng)銷商馬總，從2020年開(kāi)始代理鹽津鋪?zhàn)樱亲钤绺洗竽豕?jié)奏的經(jīng)銷商之一。聊起這幾年的發(fā)展，他說(shuō)得很直接：“大魔王是這幾年少有的跑出來(lái)的品牌，他們是真的懂市場(chǎng)，不像大量廠家還在用過(guò)去的方式來(lái)做渠道。”

過(guò)去，經(jīng)銷商選品看的是政策和毛利——品牌給多少返利、利潤(rùn)空間有多大，是最核心的判斷依據(jù)。

但今天這套邏輯已經(jīng)失效。

新品每天都在涌進(jìn)來(lái)，但真正能跑起來(lái)的越來(lái)越少。選錯(cuò)一款，輕則動(dòng)銷緩慢、資金周轉(zhuǎn)受壓，重則貨壓倉(cāng)庫(kù)、賠錢(qián)出局。毛利再高，賣(mài)不動(dòng)就是虧；政策再好，動(dòng)銷跟不上就是庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。

“我們今天必須站在消費(fèi)者端去選品?！瘪R總說(shuō)。

新的選品標(biāo)準(zhǔn)，圍繞著幾個(gè)核心問(wèn)題展開(kāi)：消費(fèi)者認(rèn)不認(rèn)這款產(chǎn)品？買(mǎi)了還會(huì)不會(huì)再來(lái)？品牌有沒(méi)有持續(xù)賦能的能力，說(shuō)到能不能做到？這套標(biāo)準(zhǔn)看起來(lái)簡(jiǎn)單，但真正能同時(shí)滿足的產(chǎn)品，少之又少。

大魔王在這套標(biāo)準(zhǔn)下，給出了讓經(jīng)銷商愿意持續(xù)押注的答案。

消費(fèi)者端，麻醬口味切中了真實(shí)需求，終端自然動(dòng)銷，復(fù)購(gòu)穩(wěn)定。

馬總親歷了大魔王從品類新品到連續(xù)三年銷量領(lǐng)跑的完整過(guò)程。在他看來(lái)，大魔王能做起來(lái)，核心在于產(chǎn)品本身過(guò)硬——“口感確實(shí)是同類里最好的”——消費(fèi)者愿意買(mǎi)，愿意再買(mǎi)，這是一切的基礎(chǔ)。

品牌端，鹽津鋪?zhàn)拥淖龇ㄍ瑯咏o了經(jīng)銷商信心。

產(chǎn)品火了之后集中資源爆破推廣，簽約王一博做代言，提供終端打法指導(dǎo)；推新品時(shí)承諾包售后，保障經(jīng)銷商利益——“不讓我賠錢(qián)，才是對(duì)經(jīng)銷商最好的保障。”馬總說(shuō)，這是他判斷一個(gè)品牌靠不靠譜的核心標(biāo)準(zhǔn)，鹽津鋪?zhàn)幼龅搅恕?/p>

正是這兩端的同時(shí)兌現(xiàn)，讓經(jīng)銷商敢于真實(shí)押注，而不只是試探性地鋪貨。

這也正是沙利文認(rèn)證三年全國(guó)銷量位居榜首的真實(shí)含義。它不只是一個(gè)銷量排名，而是無(wú)數(shù)經(jīng)銷商真實(shí)押注、消費(fèi)者用持續(xù)復(fù)購(gòu)共同投出來(lái)的結(jié)果。能連續(xù)三年站在這個(gè)位置上，靠的不是運(yùn)氣，而是一套契合了今天市場(chǎng)邏輯的打法在持續(xù)兌現(xiàn)。

經(jīng)銷商的選品坐標(biāo)變了，從看政策、看毛利，到看消費(fèi)者認(rèn)不認(rèn)、看品牌能不能持續(xù)賦能。在這套新坐標(biāo)下，大魔王為行業(yè)明確了，什么樣的產(chǎn)品，才是“真正值得押注的產(chǎn)品”。

總結(jié)

從麻醬口味切入魔芋賽道，到產(chǎn)品矩陣系統(tǒng)覆蓋消費(fèi)場(chǎng)景，再到經(jīng)銷商的持續(xù)押注與消費(fèi)者的持續(xù)復(fù)購(gòu)，大魔王走的每一步，都有清晰的底層邏輯在支撐。

這個(gè)時(shí)代不缺爆品，缺的是能穿越周期的大單品；不缺入局者，缺的是能定義品類賽道的品牌。

大魔王做到的，恰恰是后者——它不只是在魔芋賽道上跑出了一個(gè)驚人的銷售數(shù)字，而是用品類創(chuàng)新開(kāi)辟了濃香型風(fēng)味這條全新賽道，用產(chǎn)品矩陣建立了可持續(xù)增長(zhǎng)的護(hù)城河，用真實(shí)的動(dòng)銷數(shù)據(jù)重建了經(jīng)銷商的選品信心。

而鹽津鋪?zhàn)拥钠髨D心，顯然不止于此。

此次春糖，「新經(jīng)銷」還觀察到鹽津鋪?zhàn)佣怪破妨闶诚盗械男缕穭?dòng)向——辛辣豆腐、黑椒素牛排相繼亮相，在豆制品這條賽道上，同樣的邏輯正在復(fù)制：找品類空白、做口味創(chuàng)新、建長(zhǎng)線產(chǎn)品。

從魔芋到豆制品，從麻醬素毛肚到辛辣豆腐、黑椒素牛排，大魔王打開(kāi)的天花板，或許只是開(kāi)始。