海南
炎熱的夏季，人的食欲是真的容易受影響，這個季節就惦記著吃一些開胃的下飯菜，比起油膩的肉菜，酸辣爽口的下飯菜更受歡迎哦，這里要分享的夏季開胃菜是：涼拌魔芋豆腐，魔芋豆腐很多人都不陌生，南方特有的植物做成的食物，豆腐滑嫩筋道，拿來燒菜非常棒，尤其是做成涼拌的，那叫一個下飯一絕。夏天這菜要使勁吃，一活血、二解毒、三健脾胃、四強免疫，錯過可惜。
大家可別別小看了魔芋豆腐，魔芋豆腐不僅好吃營養也是很豐富的哦，魔芋豆腐熱量極低，富含膳食纖維、葡甘聚糖及多種礦物質。膳食纖維能增強飽腹感、促進腸道蠕動，助力消化與控重。它脂肪、糖分含量少，適合、減脂人群食用。日常食用可清腸解膩，口感爽滑，也是健康低脂的家常食材。
【涼拌魔芋豆腐片】
食材：魔芋豆腐、香菜、大蒜、小米辣、紅蔥頭、
1、魔芋豆腐塊買現成的，可以切成自己喜歡的形狀。
2、把魔芋豆腐塊切成片，方便入味和食用。也可以切成自己喜歡的形狀，切條、切小方塊都行。
3、切好的魔芋豆腐片沸水下鍋焯水一下，撈起投入涼水中投涼。
4、準備涼拌的料汁：碗里加入辣椒粉、少許的辣椒面、蔥花、香菜碎、蒜末、小米辣、熟芝麻。
5、淋上熱油，激發出配料的香味。
6、加入少許的蠔油、生抽、少許鹽、雞精、香醋、花椒油混合。攪拌均勻，這樣做的萬能涼拌醬料蘸什么都很香。
7、浸泡好的魔芋豆腐片撈起瀝干水待用。
8、把準備好的涼拌料汁倒入魔芋豆腐片里，喜歡吃香菜的可以放多多香菜，吃起來很香哦。
9、 涼拌好食材入味裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌魔芋豆腐片就做好啦，這樣做出來的魔芋豆腐片滑嫩筋道，搭配上酸辣香的涼拌料汁，非常開胃好吃。炎熱的夏天來上一盤這美味上桌，比肉菜還受歡迎。能比平時多吃兩碗米飯，酸辣開胃，怎么吃都不膩，學會了夏季可以做給家人吃哦。
烹飪小貼士：
1、魔芋豆腐切片，方便入味和食用，也可以切條，根據自己的喜好來。
2、涼拌料汁根據自己的喜好來做，喜歡吃酸辣可以多放辣椒和醋，非常開胃好吃。
3、魔芋豆腐雖然是熟透的，但還是建議先焯水一下再涼拌，吃著更放心。
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