湖北
春天是萬物復蘇、萬象更新的季節(jié)，隨著氣溫逐漸回暖，人體新陳代謝加快，導致肝氣過旺，進而影響脾胃的健康，妨礙正常的消化吸收，這時我們的飲食也要隨著調(diào)整。中醫(yī)認為：“春食甘，病不沾”， 這是因為酸味有收斂的作用，會束縛肝氣的升發(fā)； 甘味食物能滋補脾胃，溫補陽氣，促進人體的生發(fā)，因此春季養(yǎng)生飲食要注重“增甘少酸”。但不少人有個誤區(qū)，將甘味=甜味食物，這是錯誤的， 多吃甘并不是讓我們多吃糖果、甜食，甜味則能緩解疼痛和痙攣； 還應(yīng)多吃淡味，淡味食物有助于利尿和消除水腫，如：小米、糯米、黑米、燕麥、高粱等粗糧主食。 下面分享三種具有最具代表性的甘味主食： 紫薯、紫米，小米，及其簡單又好吃的做法，春天這“3甘”“再忙也別忘了吃，應(yīng)季進補，健脾養(yǎng)肝身體好。趕緊學起來吧。
第一種： 紫薯，紫薯作為一種甘味食物，非常符合春季養(yǎng)生健脾養(yǎng)肝的飲食原則。紫薯含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進消化、通便排毒、養(yǎng)肝護肝，增強免疫力等功效。將它搭配上紅棗來制作的“紅棗紫薯發(fā)糕”，鮮甜可口，可作為主食，也可作為早餐，常吃有助于滋肝健脾，順利度過春天
推薦菜譜【紅棗紫薯發(fā)糕】 原料： 紫薯 紅棗 面粉 泡打粉 糖
制作過程：1. 將紫薯塊和適量的水放入迷你豆?jié){機中， 按下豆?jié){機制作米糊的功能鍵， 將紫薯米糊制作好；
2. 將制作好的紫薯米糊倒入碗中，加入少許糖攪拌均勻放涼后，加入少許面粉和泡打粉攪拌均勻；
3. 將模具底部和四周涂抹一層油， 倒入準備好的紫米糊， 加蓋后放在室溫發(fā)酵三至五倍大；
4. 將洗凈的紅棗對半剝開，擺放在發(fā)酵好的紫薯面圖上，再放入電蒸鍋中大火蒸上20分鐘將其蒸熟后拿出來， 切成塊即可。
第二種：紫米， 紫米被譽為“長壽米”，性溫味甘，入脾、胃、腎經(jīng)，被譽為“長壽米”，具有補血暖胃、滋陰補腎等功效。平時我們常將它煮粥，今天就將它煮成米飯后入餡，也特別香甜有滋味， 有利于健脾養(yǎng)肝，常吃身體越來越棒。
推薦菜譜【紫米餅】 原料： 紫米 糯米粉 熟白芝麻 油 糖
制作過程：1. 將紫米洗凈后浸泡半個小時， 再放入電飯煲中，加入適量的水；
2. 按下電飯煲煮米飯的功能鍵，將紫糯米飯煮熟備用；
3. 糯米粉加入適量的水合成光滑的糯米面團；
4. 取出適量的糯米面團，按壓成餅， 包入準備好的紫糯米飯球，再將其包起來；
5. 將紫米球按壓成餅， 表面上拍點水， 放入熟白芝麻中按壓，讓表面裹上一層芝麻；
6. 鍋底涂抹一層油，將制作好的紫米芝麻餅放入鍋中取煎，中小火先將煎熟，再將其表面煎至金黃即可。
第三種： 小米，小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本–腎，又養(yǎng)后天之本–脾，成為養(yǎng)生保健之佳品。小米色澤金黃，顆粒細小，營養(yǎng)極其豐富，能健脾和胃、滋陰養(yǎng)血等功效，將它搭配上紅棗和花生米一起煮粥，堪稱滋陰健脾養(yǎng)胃的“黃金粥”，香甜軟糯好喝。
推薦菜譜【紅棗花生小米粥】 原料: 糯小米 紅棗 花生米
制作過程：1. 將準備好的小米、花生米和紅棗混合后洗凈， 倒入電飯煲中；
2. 加入適量的清水；
3. 按下電飯煲煮粥的功能鍵， 時間到， ”紅棗花生小米粥“就煮好了。
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