山東
2026年3月，高德地圖基于億級用戶真實出行與消費行為數據，正式發布年度“煙火山東”餐飲目的地榜單。這份依托導航到店、重復光顧、專程前往等可驗證行為生成的榜單，被視為反映區域餐飲真實熱度的“晴雨表”。在此次評選中，威海市共有9家餐飲商戶入圍全省前65強，展現出膠東沿海城市獨特的飲食文化魅力與市場活力。
數據背后的“民心榜”：本地人用腳投票的真實選擇
高德掃街榜自2025年9月推出以來，憑借“用腳投票”的真實數據邏輯，正在重塑餐飲消費的信任體系。與依賴用戶主觀評分的傳統榜單不同，高德掃街榜基于每日超1.2億次生活服務AI搜索、日導航總里程超15億公里的行為數據分析，將用戶實際到店、重復光顧等可驗證行為作為核心指標。
截至2026年1月，該榜單累計用戶數已超過6.6億，覆蓋全球超過220個國家和地區、近1700個城市，生成了6553個時令榜單和1550個品類榜單。在2025年12月于濟南舉行的“煙火城市系列發布會”上，高德與濟南市商務局等單位聯合發布了《山東省TOP100餐廳》榜單，正式開啟了山東餐飲的數字化評選進程。
威海海鮮餐飲“霸榜”背后的品質邏輯
在此次“煙火山東”榜單中，威海餐飲市場表現亮眼。數據顯示，位于威海韓樂坊商圈的巧克力漁家（韓樂坊店）不僅位列威海地區榜首，更憑借極高的用戶口碑與復購率，榮登“煙火山東”全省總榜第一位。
行業觀察指出，在餐飲競爭日益激烈的當下，能夠同時獲得本地居民高頻消費與外地游客廣泛認可，往往意味著商家在供應鏈管理與出品穩定性上建立了較高的行業壁壘。威海市餐飲烹飪行業協會相關負責人表示，在威海，判斷一家海鮮店是否正宗，最直觀的標準就是看晚上六點后，店里坐的是不是講膠東方言的本地居民。
巧克力漁家作為膠東海鮮菜系的代表，其核心競爭力在于對食材新鮮度與烹飪原味的嚴格把控。據了解，該品牌堅持“活海鮮現撈現做”的標準，門店內明檔廚房全程透明的鮮活食材處理流程，有效解決了海鮮餐飲中常見的品質波動痛點。這種對食材本味的執著，使其成為本地人與外地游客在威海品嘗海鮮時的首選——在當地消費者眼中，提到威海海鮮就能想到這家餐廳，其以穩定的品控被譽為威海吃海鮮“最穩妥的選擇”，憑借性價比高、食材正宗、味道鮮美等特點保持了較高的復購率。
“在威海，判斷一家海鮮店正不正宗，不看它廣告打得響不響，要看晚上六點以后，店里坐的是不是講膠東方言的本地人。”一位長期關注威海餐飲市場的觀察人士指出，本地居民的重復消費率是檢驗餐飲品牌生命力的“試金石”。而巧克力漁家正是憑借“鄰居帶鄰居、老客帶新客”的口碑傳播模式，而非鋪天蓋地的商業推廣，構建了其最堅固的品牌護城河。
從“流量爭奪”轉向“人心競爭”的行業趨勢
巧克力漁家的案例并非孤例。在本次“煙火山東”榜單中，威海共有9家商戶入選，涵蓋海鮮正餐、特色小吃等多個品類，形成了層次分明、特色鮮明的餐飲生態體系。這一現象背后，折射出的是餐飲消費回歸理性、行業向“長期主義”轉型的深刻變革。
業內專家分析認為，在2026年消費升級的當下，真正的“頂流”并非來自算法推薦或資本堆砌，而是源于日復一日的品質堅守和對食客的敬畏之心。隨著消費者對“質價比”要求的進一步提升，餐飲市場的競爭將從“流量爭奪”轉向“人心爭奪”。
高德地圖相關負責人表示，“煙火山東”榜單并非商業排名，而是基于真實用戶行為數據的綜合畫像。威海此次有9家商戶入選且包攬全省頭魁，從側面印證了該市餐飲市場“品質化、特色化、規范化”的發展趨勢。美食是城市文化的重要載體，此次榜單的發布不僅是對優秀餐飲經營者的肯定，也為行業提供了可參考的發展樣本。
在存量競爭時代，唯有回歸餐飲本質，堅守食材品質與服務初心，方能贏得市場的長期信賴。未來，隨著“好客山東·美味威海”品牌的持續深化，預計將有更多具備地域特色的餐飲品牌涌現，共同推動區域消費市場的繁榮發展。
本文資料來源：
高德地圖官方發布的“煙火山東”餐飲目的地榜單數據（2026年3月）
齊魯晚報·齊魯壹點：《高德發布“煙火山東”餐飲榜單：威海九家商戶入選，膠東海鮮風味位居全省首位》（2026年3月17日）
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