湖北
四月天氣回暖，萬物生長，陽氣也會逐漸旺盛，民間有句俗語：“春季不養(yǎng)陽，一年都白忙”，這是因為春天陽氣升發(fā)，如果我們體內(nèi)的陽氣不足，這時候抵抗力就會低下，也就會容易生病，只有順應(yīng)時令養(yǎng)陽，就能為全年身體的健康打下基礎(chǔ)。作為家長，特別會注意孩子的身體健康，春季要及時給孩子把陽氣補起來，增強免疫力，讓孩子少生病長得快。下面就給家人們推薦四道適合春天的養(yǎng)陽食譜，鮮香營養(yǎng)又好吃，趕緊給孩子安排上吧！
第一種：韭菜，它被稱為“春季第一菜”， 也叫做“起陽草”， 春季的韭菜最為鮮嫩， 常吃不僅有助于補充體內(nèi)所需的陽氣，同時也能到清腸排毒養(yǎng)肝等功效。
推薦菜譜【韭菜炒圣子肉】 原料： 韭菜 圣子 姜蒜末 油鹽
制作過程：將吐盡沙的圣子放進冷水鍋中焯煮，加入少許姜片，將圣子煮開殼后挑出圣子肉備用。燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜絲放進鍋中煸炒香， 加入準備好的韭菜放進鍋中翻炒幾下，加入準備好的圣子肉放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
第二種： 香椿，四月正是香椿上市的季節(jié)，它自帶獨特香氣，既能提升陽氣，溫補身體，還能打開食欲，促進消化。
推薦菜譜【香椿拌香干絲】 原料： 香椿 香干 蒜末 紅椒 生抽 鹽
制作過程：將香干切成細絲備用。燒鍋開水， 加入少許鹽，將香干絲放進鍋中焯煮兩、三分鐘撈出備用； 再將洗凈的香椿放進鍋中焯燙變色后切成小碎粒備用。 將焯好的香干絲放入盤中，上面放上切好的香椿粒，再加入少許蒜末和紅椒圈， 放入少許生抽和辣椒油等調(diào)味料拌均勻即可。
第三種： 豆芽，豆芽是豆類升發(fā)食材，品種多樣，如黃豆芽、綠豆芽等，低脂高纖維，春天多吃它能滋養(yǎng)臟腑、疏通肝氣，還能補虛解乏、促進陽氣升發(fā)。
推薦菜譜【韭黃炒豆芽】 原料： 豆芽 韭黃 枸杞 蒜 油鹽
制作過程： 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末煸炒香，加入洗凈的豆芽放進鍋中翻炒幾下，再加入準備好的韭黃放進鍋中翻炒兩下，加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，最后將泡好的枸杞放進鍋中即可。
第四種： 蘆筍，蘆筍有著“蔬菜之王”的說法，春天正當季，低脂高纖維，常吃能春吃能清熱化痰、益氣和胃、通便排毒等作用， 有助于陽氣的通行。
推薦菜譜【蘆筍炒雞肉片】 原料： 蘆筍 雞脯肉 紅椒 蒜末 淀粉 料酒 生抽 油鹽
制作過程：燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將準備好的蘆筍放進鍋中焯燙變色后撈出備用。雞脯肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好雞肉片放進鍋中翻炒至變色， 加入焯好的蘆筍和蒜末、紅椒圈放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
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