福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

中國作為茶葉之鄉，茶文化的歷史悠久，中國人與茶葉之間的感情也十分深厚。茶葉，不僅賦予了中國人從古至今的一種健康的飲食習慣，更貫穿著中國人“天人合一”的傳統思想。

茶葉，是自然的創造；茶葉的名字，是中國人對自然的回報。許多茶的名字，沒喝茶已然沉醉。

綠茶

峨蕊

峨蕊，產自峨眉山，形似花蕊，又名霧里青。

傳說峨眉山峨蕊崮中，住著一位峨蕊仙子，是一株得道萬年的茶樹。一茶農偶遇仙境茶林驚動仙子，仙境茶林瞬間化為茶苗，茶農遂將茶苗種在峨眉山中，就是后來的峨蕊茶。

白茶

月光白

月光白，又名月光美人，上片白，下片黑，猶如月光皎皎。

傳說此茶在夜里，就著明月的光亮，采摘嫩芽為原料，并且從采收到加工完成，均不能見陽光，僅在月光下慢慢晾干，且采樹的均為當地美貌年輕少女，故得名“月光美人”。

烏龍茶

鐵觀音

鐵觀音，形沉似鐵，美如觀音。

傳說安溪有位書生叫王士讓，生平喜好搜集奇花異草。王士讓在南山麓筑書房旁的層石中發現一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異于尋常，遂將它移植到花園中精心培育。這株茶樹成茶烏潤肥壯，氣味超凡，沖泡后，香氣馥郁，滋味甘醇。后王士讓奉召上京，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈該茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞，遂獻給內廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓。后乾隆御賜茶名“鐵觀音”。

烏龍茶

透天香

透天香，又名黃金桂，湯色金黃色，有奇香似桂花。

咸豐年間，安溪羅巖茶農魏珍到福洋探親，路過北溪天邊嶺時，看到路邊石縫間長著兩株開花的茶樹。便折下枝條帶回家植于盆中，并壓條繁殖，精心培育后單獨采制，請鄰居品嘗。眾人見此茶未揭杯蓋已奇香撲鼻，遂盛贊為“透天香”。

紅茶

金駿眉

金駿眉，湯色金黃，茶葉形狀似眉毛。

茶名是人工合成，取茶湯的“金”色，取研發者的“駿”，取茶形狀似“眉”毛。金駿眉大概是一個穿越的公子哥，盤著發髻拿著折扇，英氣逼人。

烏龍茶

不知春

不知春，依據節氣“立春”名而來，春過始發芽。

傳說有個叫寒秀堂的書生，平生愛茶如命。聽人說武夷山山美、水甜、茶香，便去游歷。但到武夷山時谷雨已過，春茶采摘已畢，只能游玩山水。在天游峰下忽聞奇香。順著香味走去，發現巖洞里長著一株大茶樹。樹葉肥大，滿樹郁蔥。寒秀堂感嘆：“春過始發芽，真是不知春哪！”一位采茶姑娘聽得此話，遂將此茶定名為“不知春”。

也許正是錯過了春收的發芽，它才形成了自己獨特的香氣，既有名叢之大氣，又有水仙的厚重濃郁，也成為目前武夷巖茶不可多得的最佳香氣之一。

白茶

白牡丹

牡丹艷麗珠香，朵朵飽滿，“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”如果有一朵白色的牡丹在茶杯中綻放，又是何等驚艷呢？

白牡丹茶，把花的盛氣與茶的素韻融合在一起，被水沖開時猶如牡丹蓓蕾的初放而得名。

茶葉綠身裹白毫，泡出來的滋味芬芳，這口清甜，使人心曠神怡，流連忘返。

綠茶

千島玉葉

千島本為地名，美譽“千島之湖”。千余翠島，群巒疊嶂，隱于秀水之中。湖水晶瑩如鏡，湖中魚躍千島，島上綠蔭成林，空氣清新怡人。

玉，象征著水潤透亮，玉葉為名，可見此茶葉色瑩潤翠綠，吸收了千島好水好土的營養，以福地養好茶。

“千島玉葉”一名，既顯來地，又明去處。源自山清水秀之地，回歸茶本味之形。

綠茶

羊巖勾青

巖上茶園，高山云霧彌漫，亂石林峰，空氣也帶著絲絲甜意。

勾，是形也是工藝。外形微卷，猶像書法中鏗鏘筆法“一勾”，下筆有力，行筆張弛，提筆一收，就是茶葉緊實的形狀。

勾青，則如國畫上色，青翠有別于綠，更素更雅，滋味定是香高氣爽。把外形的腰圓成色比喻成繪畫書法的骨風淡雅，是中國人對茶和生活藝術的提煉。

綠茶

松陽銀猴

只看名字，很難想象這是一款綠茶。產地松陽，生態環境已是得天獨厚，天然品質優越，它卻以“猴”定名，實在風格獨特。

“銀猴”是猴，渾身白毛，身形矯健，其爪細骨卻鋒利；“銀猴”作茶，身披白毫，條索粗壯，卷曲如弓。

沖泡起來，活靈活現一只“小銀猴”在杯中跳躍。

綠茶

敬亭綠雪

《獨坐敬亭山》

（唐）李白

眾鳥高飛盡，孤云獨去閑。

相看兩不厭，只有敬亭山。

敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。在此名山之上，產出來的茶葉自然不差，只是它為何稱作“綠雪”呢？

傳說，“綠雪”是位心地善良的采草姑娘，她擅長用嘴采茶，然后再吐回懷里。茶葉貼著人的身體，既有了茶的清香，又有少女的幽香。

當地有個小官看上了她的美貌，便將她拐去納為小妾，還為她筑了一座香臺、一只大鼎。綠雪必須在香臺上表演她的技藝，身邊的大鼎煮沸，產生煙霧繚繞的效果。

人們聞訊都來品茶欣賞，綠雪姑娘卻在人們的叫好聲中縱身躍入大鼎之中，與香茗化作一鍋碧湯。后來為了紀念她，便將這款茶稱為“綠雪”。

名字有浪漫的傳說，也有外形的概括。見過敬亭綠雪干茶的人，都會發現它形狀挺直飽滿，稍露白毫。翠綠色的葉片上飄著“白雪”，可謂茶如其名。

紅茶

竹海金茗

竹林成海，郁郁蔥蔥，丘陵起伏間，茂密連綿，是翠洋一片。竹海是綠色的，卻孕育一種出烏潤金亮的紅茶。

金茗是色澤，茶干烏潤披金毫；形狀緊細又如竹子，秀麗有勁，稍顯鋒苗。

竹海產金茗，臥虎藏龍，香氣持久如竹聲蕭蕭，彰顯著自然界萬物各異卻又和諧共生的景象。

黑茶

金瓜貢茶

多年陳放的茶芽，呈金黃色澤；

獨特造型工藝壓制，猶似南瓜；

歷史曾為上貢朝廷專制，貢級地位；

金芽、瓜形、貢級，但它仍是茶，仍是普洱茶的滋味。

據說，北京故宮博物院也保存著一沱金瓜貢茶，作為現存陳年普洱茶的極品，被稱為“普洱茶太上皇”也絕不為過。

綠茶

休寧松蘿

休寧松蘿，產于安徽休寧松蘿山，色綠、香高、味濃。

明洪武年間，松蘿山讓福寺香火極盛，門前擺兩只水缸。缸里長滿綠萍，水綠如翡翠。一香客看到愿重金購買。約定三日后來取。僧人怕水缸被偷便洗凈搬回寺內。香客來取時卻說水缸寶氣已失，讓僧人將倒水的地方種上茶樹，后此茶起名為“松蘿茶”一代一代往下傳。

綠茶

舒城蘭花

舒城蘭花，外形似蘭草，沖泡后如蘭花開放，有特有蘭花清香。

傳說齊云山腳下有一莊園主叫李占山。李占山想強占使女蘭花，蘭花逃到蝙蝠洞旁。洞外絕壁石縫中長著一棵茶樹，清明時節摘下嫩芽葉借鍋炒干售賣為大家所喜。后被李占山霸占此茶，蘭花墜崖而死，次年茶樹枯死。后李占山被殺頭，蘭花墜崖的地方再次長出茶樹，為紀念蘭花而得名。

綠茶

日鑄雪芽

日鑄雪芽，產于日鑄，芽細而尖，遍生雪白茸毛。

日鑄茶始盛于北宋，歷代多有文人為之賦詩寫文。最早有歐陽修稱“兩浙之茶，日鑄第一”，又有陸游“囊中日鑄傳天下”之句等等，不可勝數。康熙下江南嘗日鑄茶，喜之，為貢茶。

綠茶

桐城小花

桐城小花，條索舒展，形似蘭花，色澤翠綠，香氣鮮爽持久，有蘭花香。

史載明朝大司馬魯山公（孫晉）宦游時得異茶籽，植之龍眠山之椒園。于是，椒園茶與顧渚、蒙頂并稱，躋身“貢品”之列，時稱椒園茶，又因其沖泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。

綠茶

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產于春季。

碧螺春茶已有千年歷史，民間最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。到康熙年間，康熙視察時品嘗此茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，故題名“碧螺春”。

綠茶

峨眉竹葉青

峨眉竹葉青，茶葉形似竹葉，青秀悅目。

1964年4月，陳毅來到峨眉山，在山腰的萬年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的綠茶送到陳毅手里，一股馨香撲鼻襲來，陳毅笑盈盈地喝了兩口，勞倦頓消，遂取名“竹葉青”。

烏龍茶

鳳凰鴨屎香

鳳凰鴨屎香，茶香惑人，茶農怕被人偷去，便稱是鴨屎香。

大烏葉單叢茶原本從烏崠山引進的，種在“鴨屎土”（黃土壤）茶園里，長著烏藍色的茶葉，葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉里人喝過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢，什么香型。茶農怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大俗即大雅。

造物有靈且美，茶名之美，

代表了取名人的寄望、

茶葉的特征、自然的饋贈，

更有“天人合一”的思想。

品茶時思忖茶名，越發見茶趣。

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