4月1日消息，日前杭州第八屆中國餐飲品類紅鯉獎——“2026年度餃子餛飩十大品牌”榜單正式發(fā)布，袁記云餃連續(xù)第六年躋身榜單，與喜家德、吉祥餛飩等品牌共同入選。

袁記云餃此次榮獲“2026年度餃子餛飩十大品牌”，背后有一組數(shù)據(jù)值得關注：據(jù)其招股書披露，2025年前九個月，招牌“鮮蝦蟹籽云吞”在中國大陸已售出3000萬份。這意味著平均下來，每天有超過10萬份鮮蝦蟹籽云吞從袁記的明檔廚房端出，端上消費者的餐桌。

產(chǎn)品成爆款出圈并非偶然。袁記云餃向記者表示，公司蝦仁年采購量達數(shù)千噸，主要來自湛江、汕頭、茂名等地的沿海養(yǎng)殖對蝦。而不同于簡單的原料采購，袁記云餃會根據(jù)云餃餡料對蝦仁大小、肉質進行分級篩選，明確品質與規(guī)格標準，并聯(lián)動本地基地實現(xiàn)標準化供應。這一做法，既保障了產(chǎn)品口感的穩(wěn)定統(tǒng)一，也反過來倒逼上游水產(chǎn)養(yǎng)殖提質增效，帶動了蝦農(nóng)增收。

袁記云餃鮮蝦蟹籽云吞

除了嚴選食材，袁記云餃在供應鏈端的深耕，為其產(chǎn)品的穩(wěn)定與品質打下了堅實基礎。而真正將這一優(yōu)勢轉化為消費者口碑的關鍵，還在于其對產(chǎn)品體驗的精準把控。據(jù)其招股書，袁記云餃餃子和云吞的皮餡比維持在60%或以上，門店被要求現(xiàn)包餃子和云吞嚴格執(zhí)行“當天下架”規(guī)則。灼識咨詢消費者研究報告顯示，“手工現(xiàn)包”“價格實惠”“口味好吃”成為消費者選擇袁記云餃的三大理由，被視為最物超所值的中式快餐品牌。

當90后、00后成為主流消費群體，當川渝的麻辣、嶺南的鮮香乃至異國的風味在同一座城市里高頻交融，消費者對餃子、云吞這種傳承千年的食物，有了全新的要求和想象。

袁記云餃的產(chǎn)品思路其實很清晰：以餃子、云吞為核心，在此基礎上做延伸——通過不同的烹飪方式、餡料、醬料湯底以及輔菜搭配，組合出豐富多樣的吃法，既守住經(jīng)典，又不斷給顧客新鮮感。煮、煎、湯、拌，可菜可主食，一顆云吞水餃可以適應早餐、午餐、夜宵、輕食等不同場景。這種打破餃子云吞單一主食定位的做法，讓傳統(tǒng)風味在新消費時代重新獲得了生命力。

截至目前，袁記云餃在全球門店超4000家，國內日均消費人次近百萬，海外門店突破27家，遍布新加坡、泰國、馬來西亞等地。品牌能連續(xù)六年成功躋身“2026年度餃子餛飩十大品牌”榜單，這份穩(wěn)定性背后折射出該賽道的一個核心特征——高頻剛需的強復購邏輯。餃子云吞作為大眾日常主食，本身具備天然的消費頻次優(yōu)勢，而最終真正能留住顧客的，是在品質、口味、性價比上持續(xù)穩(wěn)定的交付能力。