廣東
菜花價(jià)格實(shí)惠又耐儲(chǔ)存，而且自帶一種清甜，不管是干鍋還是素炒都好吃。今天咱們換個(gè)新吃法，不炒肉也不做干鍋，搭配咖喱粉來個(gè)快手素炒。咖喱自帶一種濃郁的復(fù)合香氣，和清淡的菜花簡(jiǎn)直是絕配。大火一炒，清脆的菜花裹滿金黃的湯汁，色澤極其誘人，看著就讓人食欲大增。這道菜做法極其簡(jiǎn)單快手，幾分鐘就能上桌，好吃好做，連挑食的孩子都特別喜歡，大家一起來看看吧~
咖喱菜花
【食材】
散花菜、咖喱粉、鹽、淀粉、食用油
【具體做法】
1，菜花順著根莖剪成小朵，放在盆里，加一勺鹽和適量清水浸泡10分鐘。菜花花朵密集，用鹽水浸泡可以逼出里面藏著的小蟲子和雜質(zhì)，吃著更干凈放心。泡好后再用清水淘洗兩遍，瀝干備用。
2，燒一鍋開水，滴幾滴食用油，倒入洗凈的菜花，大火焯水一分鐘左右。菜花稍微變色就趕緊撈出來，迅速過一遍涼水，然后瀝干水分，這樣處理的菜花吃起來口感才會(huì)更加清脆爽口。
3，熱鍋涼油轉(zhuǎn)小火，放入適量咖喱粉不斷翻炒，這一步記得一定要用小火，大火容易把咖喱粉炒糊發(fā)苦，小火慢慢煸炒，把咖喱濃郁的香味完全激發(fā)出來。
4，接著往鍋里加入小半碗清水，大火燒開后根據(jù)個(gè)人的口味加少許鹽調(diào)味，因?yàn)榭о旧硐阄毒秃茏懔耍云渌纳椤㈦u精這些調(diào)料就都不用放了，吃的就是這個(gè)純粹的咖喱香。
5，提前準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉，一小勺淀粉加半碗水化開，淋入鍋中勾個(gè)薄芡，大火把湯汁稍微熬得濃稠一點(diǎn)。
6，最后倒入焯好水的菜花，開大火快速翻炒均勻。讓每一朵菜花都均勻地裹上金黃的咖喱汁，這道神仙素菜就可以出鍋了。
這道咖喱菜花是不是零難度？純素菜，但是無肉勝有肉。菜花咬一口脆脆嫩嫩的，外層包裹著濃香的咖喱汁，咸鮮微辛，特別開胃解膩。尤其是那個(gè)濃郁的湯汁，用來拌大米飯真的是一絕，好吃到連汁也不剩。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
