菜花價(jià)格實(shí)惠又耐儲(chǔ)存，而且自帶一種清甜，不管是干鍋還是素炒都好吃。今天咱們換個(gè)新吃法，不炒肉也不做干鍋，搭配咖喱粉來(lái)個(gè)快手素炒?？о詭б环N濃郁的復(fù)合香氣，和清淡的菜花簡(jiǎn)直是絕配。大火一炒，清脆的菜花裹滿(mǎn)金黃的湯汁，色澤極其誘人，看著就讓人食欲大增。這道菜做法極其簡(jiǎn)單快手，幾分鐘就能上桌，好吃好做，連挑食的孩子都特別喜歡，大家一起來(lái)看看吧~

咖喱菜花

【食材】

散花菜、咖喱粉、鹽、淀粉、食用油

【具體做法】

1，菜花順著根莖剪成小朵，放在盆里，加一勺鹽和適量清水浸泡10分鐘。菜花花朵密集，用鹽水浸泡可以逼出里面藏著的小蟲(chóng)子和雜質(zhì)，吃著更干凈放心。泡好后再用清水淘洗兩遍，瀝干備用。

2，燒一鍋開(kāi)水，滴幾滴食用油，倒入洗凈的菜花，大火焯水一分鐘左右。菜花稍微變色就趕緊撈出來(lái)，迅速過(guò)一遍涼水，然后瀝干水分，這樣處理的菜花吃起來(lái)口感才會(huì)更加清脆爽口。

3，熱鍋涼油轉(zhuǎn)小火，放入適量咖喱粉不斷翻炒，這一步記得一定要用小火，大火容易把咖喱粉炒糊發(fā)苦，小火慢慢煸炒，把咖喱濃郁的香味完全激發(fā)出來(lái)。

4，接著往鍋里加入小半碗清水，大火燒開(kāi)后根據(jù)個(gè)人的口味加少許鹽調(diào)味，因?yàn)榭о旧硐阄毒秃茏懔?，所以其他的生抽、雞精這些調(diào)料就都不用放了，吃的就是這個(gè)純粹的咖喱香。

5，提前準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉，一小勺淀粉加半碗水化開(kāi)，淋入鍋中勾個(gè)薄芡，大火把湯汁稍微熬得濃稠一點(diǎn)。

6，最后倒入焯好水的菜花，開(kāi)大火快速翻炒均勻。讓每一朵菜花都均勻地裹上金黃的咖喱汁，這道神仙素菜就可以出鍋了。

這道咖喱菜花是不是零難度？純素菜，但是無(wú)肉勝有肉。菜花咬一口脆脆嫩嫩的，外層包裹著濃香的咖喱汁，咸鮮微辛，特別開(kāi)胃解膩。尤其是那個(gè)濃郁的湯汁，用來(lái)拌大米飯真的是一絕，好吃到連汁也不剩。