很早很早以前，在山里頭，住著一個姓盤的大哥，大家都叫他盤大哥。盤大哥為人老實勤快，心眼兒活泛，可惜家里窮得叮當響，沒得田沒得地，只能靠給大戶人家打長工過日子，一年到頭累死累活，也就混口飯吃。

有一年，村里的龍員外家招長工，盤大哥為了糊口，就去龍員外家當了長工，想著好好干活，總能混個飽飯。可他萬萬沒想到，這個龍員外，是方圓幾十里出了名的刻薄吝嗇，心黑得跟鍋底一樣，當地人都叫他“龍扒皮”。

這龍員外，自己頓頓好酒好肉，雞鴨魚肉、山珍海味吃都吃不完，天天擺闊氣，可對待手下的長工，那是摳到了骨子里，頓頓就給吃苦蕎粑粑、煮洋芋，還是那種半生不熟、管飽不管好的，長工們一個個餓得面黃肌瘦，敢怒不敢言。

盤大哥看在眼里，氣在心里，天天憋了一肚子火，暗暗打定主意，早晚要好好收拾收拾這個刻薄的龍員外，出一出心里的惡氣。

說來也巧，龍員外天天吃大魚大肉，吃著吃著就吃膩了，嘴巴挑得很，啥山珍海味都覺得沒味道，思來想去，就吩咐盤大哥：“以后你天天給我推豆漿喝，要細細的、純純的，不準有一點渣子，聽見沒有！”

盤大哥嘴上答應，心里更是氣不打一處來：你個老財主喝個豆漿還要挑三揀四，濾得干干凈凈，我們這些長工連苦蕎粑都吃不飽，太欺負人了！

機會說來就來。有一天早上，龍員外一家頭天晚上吃肉吃多了，夜里又受了涼，上吐下瀉，難受得躺在床上起不來，灶房前前后后連個人影都沒有，沒人看管盤大哥干活。

盤大哥一看這情形，眼睛一亮，心里嘀咕：好你個龍員外，平時作威作福鬧得安逸，今天總算沒人盯著了，正好趁這個機會收拾你！

可咋個收拾呢？盤大哥摸著腦袋想了半天，突然想起以前聽老人說過，蚯蚓的漿液有點沖人，石膏也性烈，要是把這些東西攪進豆漿里，給龍員外喝了，保管讓他上吐下瀉、翻腸倒肚，好好嘗嘗苦頭！

盤大哥是個說干就干的性子，立馬就行動起來。他跑到屋后的陰溝邊，挖了好些蚯蚓，放在石頭上搗成黏糊糊的漿，又找來一些石膏粉，一起揣在懷里跑回廚房。

看著鍋里煮得滾熱的白豆漿，盤大哥二話不說，把蚯蚓漿、石膏粉一股腦全倒進鍋里，又拿一根木棍在鍋里使勁攪了好幾圈，攪得勻勻的，然后趕緊蓋上鍋蓋，心里美滋滋地等著看龍員外的笑話。

他在灶房里等了好一陣子，也沒見龍員外來喝豆漿，心里越發好奇：這鍋豆漿被我加了東西，到底變成啥怪樣子了？實在按捺不住好奇心，盤大哥輕輕揭開鍋蓋一看，當場就看呆了——鍋里原本稀溜溜的豆漿，竟然全都變了樣！白嫩嫩、軟乎乎的，像一鍋飄著的白云，又像一鍋堆起來的雪花，嫩得能掐出水來，看著就怪逗人喜愛的，一點都沒有他想象中那種毒東西的怪樣子。

盤大哥正看得入神，越看越納悶，冷不防身后傳來一聲怒吼，把他嚇得一哆嗦——原來是龍員外瀉得稍微好點，拄著棍子來喝豆漿了！

龍員外伸頭一看鍋里，豆漿不再是稀漿漿，變成了一團團白乎乎的東西，當場氣得吹胡子瞪眼，指著盤大哥破口大罵：“你個沒用的窮鬼！好好的豆漿被你弄成這鬼樣子，這鍋豆漿我不要了，你必須賠我！賠不起，就給我統統吃光，一點都不準剩！”罵完，龍員外氣沖沖地甩袖子走了，壓根沒心思嘗這怪東西。

盤大哥一聽，心里又氣又想笑：反正我也從沒喝過正經豆漿，就算這東西真有毒，大不了一死，我還要把你這破鍋砸爛出出氣！

他再仔細往鍋里一看，那些白嫩嫩的塊狀物都沉在了鍋底，上面浮著一層清水。盤大哥心想：這么大一鍋，直接吃肯定吃不完，先把清水舀掉再說。

他找來筲箕壓在上面，把鍋里的清水一勺一勺全舀了出去，剩下鍋里白嫩嫩、滑溜溜的塊狀物，看著還真有點誘人。

盤大哥心一橫，舀起一大塊就往嘴里送，輕輕一嘗——哎呀！味道竟然出奇的好，軟嫩鮮香，甜津津的，口感順滑，一點怪味都沒有，更別說什么中毒的感覺了！

盤大哥這下高興壞了，也不管三七二十一，張開嘴大口大口吃了起來，三下五除二，沒一會兒工夫就吃了大半鍋，肚子吃得飽飽的，渾身舒坦，半點中毒的跡象都沒有。

他這才反應過來，自己哪里是下毒害財主，分明是陰差陽錯，做出了一種從來沒有過的好吃食！這東西又嫩又香，比豆漿好吃十倍，簡直是人間美味！

盤大哥腦子轉得快，立馬打定主意：這個好東西、這個做法，絕對不能讓龍員外曉得！要是讓這個刻薄財主學會了，他肯定又要拿去發財，更要欺壓窮人，我們窮人的日子就更不好過了！

想到這兒，盤大哥立馬演技上線，趕緊捂著肚子，在地上來回打滾，嘴里拼命“哎喲哎喲”地慘叫，喊得撕心裂肺：“痛死人咯！肚子要炸咯！我要死在你家咯！”一邊喊，他還一邊趁亂抬起腳，“哐當”一腳，把煮東西的鐵鍋踢成了好幾大塊，碎得稀爛。

龍員外在外頭聽見慘叫，又聽見鍋被砸爛，嚇得趕緊跑進屋，一看盤大哥在地上打滾慘叫，以為真的要出人命，生怕沾上人命官司，連忙揮手大喊：“窮鬼！快滾！快滾遠點！別死在我家里訛我！”說完，趕緊叫手下的人，把盤大哥抬起來，丟到了門外的山坡上，巴不得他趕緊消失。

哪知道，手下人剛把盤大哥放到山坡上，盤大哥立馬就不叫了，拍拍身上的灰塵，笑嘻嘻地一骨碌爬起來，對著龍員外家的方向喊了一聲：“多謝老板款待咯！”說完，拔腿就跑，一溜煙跑得無影無蹤，連影子都看不見了。

龍員外的手下回去一五一十稟報，龍員外才覺得不對勁，心里又好奇又納悶：這東西真有那么毒？不對啊，他怎么跑了？他不信邪，跑到灶房里，用手指拈了一小塊鍋邊上沾著的白色塊狀物，輕輕放進嘴里一嘗——瞬間眼睛都直了！這東西又嫩又香，好吃得不得了，比他吃過的任何山珍海味都對胃口！龍員外后悔得拍大腿，恨不得立馬把盤大哥找回來，再做一鍋好好吃個夠，可盤大哥早就跑得沒影了，去哪里找都找不到，只能干瞪眼。

再說盤大哥，從龍員外家逃出來以后，心里高興得不得了，他把自己無意間做出這道美食的方法，悄悄傳給了四面八方的窮苦百姓，還給這東西取了個名字，一開始叫“撈豆棒”，后來大家叫著叫著，就改成了豆花。