標注生產日期為當天的瑞士卷碎，卻被吃出冰渣？生產日期與解凍日期到底該標注哪一個？

近日，“問政四川·天天315——消費投訴平臺”接到網友投訴稱，自己在沃爾瑪購買了一款“瑞士卷碎”，食用時發現標注當天生產的產品居然有“冰坨坨”，在與沃爾瑪官方客服溝通得知，該款瑞士卷碎并非現制，而是解凍后二次加工產品，保質期為3個月。

看似新鮮，實則速凍，沃爾瑪此舉是否存在欺騙消費者的嫌疑？3月底至4月初，記者連續多日調查。

4月7日，四川一家沃爾瑪門店內的同款瑞士卷碎。

消費者疑惑：

當天生產的瑞士卷碎，為何吃出“冰坨坨”？

3月中旬，消費者周女士在自貢一家沃爾瑪購買了一盒“瑞士卷碎”，根據瑞士卷碎包裝顯示，生產日期為當天。周女士付款后便拿出品嘗，卻發現瑞士卷碎中還有“冰坨坨”，“這一看就不是當天生產的，像是冷凍產品呢？”

周女士當天購買的瑞士卷碎。受訪者供圖

心存疑惑的周女士，向沃爾瑪官方客服咨詢，該客服表示沃爾瑪每天會從山姆會員超市運一些邊角料到各個地方進行分裝銷售，其間使用的是冷藏車。關于該瑞士卷碎的保質期，客服表示并不清楚。

隨后，一名自稱直接負責沃爾瑪糕點區的工作人員聯系周女士解釋稱，之所以出現冰渣、“冰坨坨”，是因為瑞士卷碎屬于二次加工產品；而所謂的二次加工產品即瑞士卷碎的保質期為3個月，沃爾瑪拿到貨物之后進行解凍，再打包貼簽銷售，可能是沒有解凍完畢，才造成了有碎冰的。

“我看著生產日期是當天生產，認為是當天現做的、新鮮的才買，沒想到結果卻是冷凍產品解凍銷售。沃爾瑪宣稱自己的烘焙產品現烤現賣，這難道不是欺騙消費者嗎？”周女士認為，瑞士卷碎包裝上除了標注生產日期與最佳食用日期，并無其他日期，既然是二次加工產品，應該在包裝上說清楚情況，明確標出保質期、解凍日期等信息。

“把解凍日期寫成生產日期，算不算混淆概念，誤導消費？為啥不寫解凍日期或者二次加工日期？”周女士質疑。

記者走訪：

店員承認“現制”瑞士卷碎為冷凍品解凍再加工，“保質期最多也就3個月”

具體情況如何？根據消費者周女士的投訴，記者于3月29日至4月8日期間，對多家沃爾瑪門店進行了實地走訪。記者注意到，這些門店所銷售的該款瑞士卷碎，售價為9.99元，新巧克力味瑞士卷碎售價為14.99元。一盒瑞士卷碎數量為6-8個不等，價格遠低于山姆超市類似的瑞士卷。

3月29日、4月7日，記者兩次走訪成都建設路沃爾瑪門店內，店內工作人員介紹：店內售賣的瑞士卷碎“是山姆超市的邊角料，冷凍后拿過來進行包裝的”。而現烤現賣的歐包、蛋撻等產品，則擺放在另一側的玻璃柜中。

“瑞士卷碎”商品擺放位置不遠，標注有顯眼的“每日現烤 新鮮出爐”標志。

4月8日上午，記者來到成都高升橋附近的沃爾瑪門店詢問瑞士卷碎的相關信息。一名負責分裝的工作人員表示：“不見得都是當天生產的，本來就是凍過的，基本上不是這里（沃爾瑪超市內）生產的。”

據其介紹，超市環節的工作主要是撒糖粉和分裝。“基本都是山姆會員超市瑞士卷切下來的邊角料，所以叫‘碎’，不整齊。我們取出來的時候就很硬，吃到冰渣是因為都是凍品，沒有完全化凍。”該工作人員還建議，消費者購買后可待奶油徹底化凍再食用。

成都高升橋附近的沃爾瑪門店內。

4月8日中午，記者來到沃爾瑪成都交大路分店，記者看到現場出售的新巧克力味瑞士卷碎，標注的生產日期是4月7日，現場工作人員宣稱該瑞士卷碎是現制的。

但當記者追問“現制”是否指在商場現場烘烤、生產日期是烘烤日期還是解凍日期時，現場工作人員表示：“這是7日冷凍送過來以后，需要包裝，解凍。我們包裝的時候，才會貼這個（生產日期）標簽。如果這么擔心的話，你在外面都沒法吃東西了。這個東西保質期最多也就3個月。”

當記者質疑這樣的產品能否宣傳為“現制”時，現場工作人員表示：“看你對現制的定義是什么了，難道要從和面開始才算嗎？”

沃爾瑪成都交大路分店出售的新巧克力味瑞士卷碎，標注的生產日期是4月7日，現場工作人員宣稱該瑞士卷碎是現制的，同時也表示該產品為冷凍后送至門店解凍、包裝、貼標簽的。

部門調查：

“沃集鮮瑞士卷碎”標注不規范，應向消費者明示產品原料并非現場制作

記者發稿前，自貢市市場監督管理局高新分局通過“問政四川”平臺回復：經查，沃爾瑪超市所銷售的“沃集鮮瑞士卷碎”，系將原料“蛋糕卷碎”從凍庫領取到操作間解凍，然后均勻撒上糖粉，再將“原味”和“伯爵茶味”搭配分裝，最后打印磅秤標簽貼至商品上冷藏銷售，操作現場有“制作技巧及步驟”。

將解凍再加工日期標注為生產日期，是否規范？

自貢市市場監督管理局高新分局表示：

沃爾瑪（四川）百貨有限公司自貢匯興路分店銷售的“沃集鮮瑞士卷碎”，有再加工過程，屬于現制現售食品，但上述商品的標簽標注不夠規范。應向消費者明示該產品的原料并非現場制作，宜明確現場制售產品的配料（原料）：蛋糕卷碎等。

我局已責令沃爾瑪（四川）百貨有限公司自貢匯興路分店按規范要求整改。

根據公開數據顯示，瑞士卷、提拉米蘇、慕斯等糕點均屬于冷加工糕點，冷加工糕點是先熟制、后二次加工，由于富含水分、蛋白質、糖分等營養物質，且在熟制后仍需要進行二次加工，若操作或儲存不當，微生物污染風險會顯著增加。在高溫、高濕環境下，更容易滋生沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病菌。因此，冷加工糕點通常需要冷藏或冷凍儲存和運輸。

四川省保護消費者權益委員會律師顧問團成員、四川琴臺律師事務所合伙人王軼律師表示：目前零售行業在銷售烘焙產品邊角料（及類似分裝食品）時，普遍存在標注虛假生產日期或保質期、散裝食品標簽不規范、保質期計算錯誤導致的產品過期以及欺詐宣傳的風險。

“目前已有部分地方市場監管部門開始要求冷凍烘焙食品在分裝后標注‘化凍/制作日期’。建議相關行業標準進一步完善，以保障消費者的知情權。”王軼說。

后續整改情況問政四川將持續關注。

消費質量報全媒體記者 何馥君 川觀新聞記者 楊琴

來源 | 消費質量報

編輯 | 陳蕊妮

責編 | 眭實

審核 | 涂偉

終審 | 羅婕

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