?斷舍離：這5樣東西別放冰箱！亂放約等于“養菌”，快拿出來

每次寫關于居家“斷舍離”文章的時候，都是讓大家直接扔掉冰箱里那些過期的調味料、食品以及肉類等等，并沒有說的太詳細。

那今天我們就來聊一聊，關于冰箱儲存食物的話題。

冰箱像一個保險箱，我們會把買回來的食材放進冰箱，

它能起到保鮮的作用，也能讓我們吃得放心和安全。

因為冰箱內的溫度很低，在一定程度上可以抑制細菌的滋生。

但是我們需要注意的是，冰箱是可以抑菌的，

但并不等于是“無菌”的環境，而且有很多東西都不適合放在冰箱，

否則達不到有效保鮮，還會使之加速變質，產生細菌，危害我們的健康。

最常見的細菌就有李斯特菌，它也是最危險的，

還有沙門氏菌，感染就會出現拉肚子的癥狀。

冰箱是細菌的休眠艙，解凍之后就會瘋狂復活！

所以我們一定要注意，以下5種東西，千萬不要放進冰箱。

01.雞蛋

我們平常買雞蛋一買就是一箱或者是一打，幾天之內是吃不完的，

所以在我們的潛意識里，來不及吃完的東西都會放進冰箱儲存，這樣就能防止雞蛋變質。

尤其是在夏天，來不及吃的都會壞掉，放在冰箱就能延緩變質。

可這樣的做法是打錯特錯的，原因是雞蛋上有很多我們看不到的細菌。

雞蛋表面附著著大量的糞便，灰塵等臟東西，

如果把它們直接放到冰箱里儲存，很可能會讓李斯特菌在低溫環境下悄悄的滋生。

這種細菌稱為冰箱殺手，在2~4℃的低溫環境下仍然能夠存活和繁殖。

對于那些免疫力比較弱的人來說，一旦感染了，很可能引發嚴重的后果。

其實雞蛋的外殼上布滿了很多我們用肉眼看不到的微小氣孔，

而冰箱里的細菌也很容易趁虛而入，所以雞蛋也會變質的越快。

況且冰箱里還有很多其他的食物，

這個時候雞蛋上面的細菌還會接到污染其他的食材。

這時就有人說了，可以把雞蛋洗一下再放進冰箱呀，我勸你千萬不要這么做，

因為只要一洗雞蛋就會破壞雞蛋殼上面的那層保護膜，細菌就更容易入侵了。

所以正確做法是少買雞蛋，并放于陰涼通風處儲存，并且盡快吃完。

如果天氣熱，那就把雞蛋放在密封盒里，然后再放進冰箱，要單獨存放，避免污染其他食材。

02.沒有密封的剩飯剩菜

把沒有吃完的剩飯剩菜放進冰箱儲存，這種情況真的太常見了。

剛才我們說到冰箱的低溫環境只是抑制細菌的滋生，但卻無法做到徹底殺滅細菌。

冰箱上面的冷藏室在4℃左右，這個溫度只是將多數細菌的活性抑制住了，

就比如李斯特菌這類嗜冷菌，反而在在此環境下極易存活及繁殖。

這個時候，如果我們在冰箱里放了剩飯剩菜，且沒有任何密封措施的話，

那么正好就為這些細菌提供了理想的培養皿。

對于一些腸胃比較敏感的人來說，如果食用了李斯特菌污染的食物，

便會出現惡心、腹瀉。

發熱等癥狀，嚴重的還可能會危及生命。

所以下次再往冰箱里放剩飯剩菜的時候必須先用保鮮盒或者是密封袋嚴格密封，

取出之后也應該立即高溫加熱之后再食用。

03.西紅柿

西紅柿既是水果也是蔬菜，它富含豐富的營養價值，

但是奉勸大家最好不要把西紅柿放進冰箱，這與它獨特的生理特性緊密相關。

因為西紅柿對溫度特別敏感，在冰箱中低溫環境下，

其內部酶的活性會大幅度降低，正常的新陳代謝節奏也會被打亂。

有的時候我們買回來的西紅柿并沒有達到全熟的狀態，

如果這時你把它放進冰箱冷藏，那么催熟過程就會受阻，很難自然變紅變軟。

吃起來口感也會感到非常酸澀，西紅柿里的營養成分也難以有效轉化。

如果是已經成熟的西紅柿放進冰箱的話，

你以為會延時保險，結果它的細胞結構就會被破壞，果肉也會變得軟爛，

失去原有脆嫩的口感。

不僅如此，冰箱中的低溫還會加速風味物質的揮發，讓西紅柿的香氣大減。

因此為了保證它的口感、風味以及營養，我們最好是在常溫下儲存西紅柿即可。

04.熱帶水果

我們平常吃的香蕉，榴蓮，荔枝、龍眼、紅毛丹、木瓜、芒果、枇杷，楊桃、牛油果等，它們都屬于熱帶水果，這些水果是不適合放在冰箱里的。

因為是熱帶水果，所以也不適合放在冰箱，因為會被凍傷，

不僅達不到保鮮的效果，而且表皮很快就會出現凹陷，

出現黑色斑點就是被凍壞了。

水果中的營養成分不僅被破壞，還容易變質，果肉也會加速腐爛。

而腐爛的水果就會產生各種各樣的細菌，也會遷移到冰箱中別的食物上面。

比如香蕉，我們可以掛鉤懸掛，避光通風就可以，而芒果可以用紙袋包裹，

放在廚房陰涼的角落里就可以。

牛油果的花可以和蘋果放在一起，這樣催熟也更快。

05.面包

有的時候買回來的面包吃不完，也會放進冰箱冷藏，以為這樣就能防止面包變壞。

可再把面包拿出來吃的時候發現口感變差了，而且又干又硬。

其實這不僅是因為面包沒有密封好，導致面包里面的水分流失。

還有一個更為關鍵的原因，就是冰箱的低溫引發了淀粉的老化回升現象。

這個時候，面包里的淀粉結構改變，產生難以消化和吸收的抗性淀粉。

所以奉勸大家面包最好當天吃完，吃不完的話將面包密封好之后放進冷凍室，

吃之前可以放空氣炸鍋里復烤一下，這樣就能最大程度將口感復原！

總結

以上5種東西，我之前也踩過坑，所以分享出來，希望大家少走彎路吧，冰箱雖然好用，但并不是什么東西都能放進去的。