4月9日，四川省瀘州市合江縣先灘鎮(zhèn)中心小學(xué)勞動(dòng)美食文化節(jié)正式拉開帷幕。為切實(shí)保障活動(dòng)順利推進(jìn)，守護(hù)全體師生飲食安全，合江縣石龍市場監(jiān)管所主動(dòng)靠前、精準(zhǔn)服務(wù)，全程對美食節(jié)開展監(jiān)督指導(dǎo)，為校園活動(dòng)筑牢食品安全屏障。

活動(dòng)當(dāng)天，監(jiān)管所工作人員化身“食品安全指導(dǎo)員”，深入校園各班級(jí)臨時(shí)設(shè)立的“小廚房”，全方位開展食品安全護(hù)航工作。一方面，嚴(yán)格把控食材入口關(guān)，逐一協(xié)助師生對自帶食材進(jìn)行感官查驗(yàn)，重點(diǎn)核查食材新鮮度、保質(zhì)期，對易腐壞食材現(xiàn)場給出科學(xué)儲(chǔ)存建議，從源頭杜絕過期、變質(zhì)食材流入活動(dòng)現(xiàn)場，防范食品安全隱患。另一方面，強(qiáng)化烹飪過程指導(dǎo)，現(xiàn)場演示食品安全“五大要點(diǎn)”，向師生詳細(xì)講解清潔消毒、生熟分開、燒熟煮透、安全控溫、原料安全等核心知識(shí)，耐心指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范使用炊具，提醒學(xué)生正確佩戴手套、口罩，及時(shí)糾正操作中可能引發(fā)交叉污染的不規(guī)范行為，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的食品安全習(xí)慣。

此次護(hù)航行動(dòng)，監(jiān)管人員將專業(yè)的食品安全知識(shí)轉(zhuǎn)化為通俗易懂、貼近學(xué)生生活的實(shí)用技能，讓美食節(jié)不僅成為一場味蕾的狂歡，更成為一堂集勞動(dòng)實(shí)踐與食品安全教育于一體的生動(dòng)課堂，實(shí)現(xiàn)了“以活動(dòng)促教育、以監(jiān)管護(hù)安全”的雙重成效。（古蘇文典）