生生不息的創(chuàng)造動(dòng)力是文化綿延不絕的密碼，對(duì)美食而言亦是如此。本期節(jié)目中，美食制作者們將以巧思重構(gòu)黔味經(jīng)典，賦予老味道以更契合時(shí)代的新滋味。

獨(dú)山蝦酸歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。黔南布依族苗族自治州美食制作者楊騏將以蝦酸為風(fēng)味原點(diǎn)，取豬板筋、獨(dú)山米扁、甘蔗等食材，匠心烹制全新美味——“布依脆米蝦酸筋香塔”。軟糯、酥脆、清甜層層遞進(jìn)，不僅將帶來味蕾的驚喜，也將讓布依人家的飲食文化在每一次細(xì)品中得以延續(xù)。

“茶香不奪肉香，醇厚不膩口。”美食制作者高明東奉上的“秀麗銅仁紅燒肉”將以家常紅燒肉做法為根基，大膽加入銅仁抹茶。當(dāng)香氣散開，五花肉的濃香與抹茶的清香巧妙融合，一菜之中既包裹著人間煙火的溫暖，又縈繞著貴州山水的清新。

食材、香料以及制法的調(diào)整、升級(jí)，讓美食制作者們帶來的“華彩美食”演繹著對(duì)傳統(tǒng)的“爆改”，詮釋著黔味之道，更彰顯出黔地美食蓬勃的創(chuàng)新活力。貴陽美食制作者車月圓如何將冷吃美食雞辣角、米豆腐，變?yōu)橐荒晁募径寄芟碛玫摹半u哈米豆腐”？養(yǎng)生菜天麻魚頭湯和國(guó)宴魚肉獅子頭如何啟發(fā)六盤水美食制作者吳忠輝，讓融合貴州山水之味的美食“山珍魚肉獅子頭”鮮香出鍋？黔西南布依族苗族自治州美食制作者溫興輝烹制的“布依脆皮羊排”，為評(píng)審們帶去了哪些新奇的味覺體驗(yàn)？美食制作者張智勇帶來的“石斛盜汗雞”，又是如何為傳統(tǒng)食養(yǎng)注入輕盈表達(dá)？諸多創(chuàng)新答案盡在《中國(guó)美食大會(huì)》第二季第九期，敬請(qǐng)期待！