身邊很多人對(duì)散裝白酒的態(tài)度都很極端，要么覺(jué)得“散裝酒便宜實(shí)惠，都是純糧釀的，比瓶裝酒劃算”，要么認(rèn)定“散裝酒都是三無(wú)產(chǎn)品，喝了必上頭、傷身體”。其實(shí)這兩種說(shuō)法都太絕對(duì)，散裝白酒并非不能買，關(guān)鍵在于你會(huì)不會(huì)選——避開那些來(lái)路不明的劣質(zhì)酒，認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)核心標(biāo)識(shí)，就能放心喝到高性價(jià)比的好酒。

很多人買散裝酒，只看價(jià)格，覺(jué)得“越便宜越劃算”，殊不知這正是踩坑的開始。市面上確實(shí)有不少良心散裝酒，是酒廠直供、沒(méi)有包裝溢價(jià)的純糧酒，但也有很多小作坊、黑窩點(diǎn)，用工業(yè)酒精勾兌，再裝在簡(jiǎn)陋的容器里，打著“純糧散酒”的旗號(hào)低價(jià)售賣，喝了不僅口感差，還可能損傷腸胃和肝臟。

想要避開這些坑，不用靠“聞氣味、嘗口感”這種需要經(jīng)驗(yàn)的方法，普通人只要認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)標(biāo)識(shí)，就能輕松篩選出正規(guī)散裝酒，新手也能零踩雷。

第一個(gè)必須看的，是食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，也就是我們常說(shuō)的SC開頭的一串?dāng)?shù)字。不管是酒廠直接售賣的散裝酒，還是門店分裝的散裝酒，只要是正規(guī)產(chǎn)品，就必須具備合法的生產(chǎn)資質(zhì)，這個(gè)SC編號(hào)就是資質(zhì)的證明，相當(dāng)于散裝酒的“身份證”。如果散裝酒的容器上，只有手寫的“純糧酒”“高度酒”字樣，沒(méi)有任何SC編號(hào)，甚至連生產(chǎn)廠家、地址都沒(méi)有，那基本可以斷定是劣質(zhì)酒，再便宜也別買，喝了得不償失。

第二個(gè)關(guān)鍵標(biāo)識(shí)，是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這直接決定了散裝酒的品質(zhì)和類型，也是區(qū)分純糧酒和酒精酒的核心。很多人不知道，白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)有明確的規(guī)定，不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)不同的釀造工藝。

如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T10781（不同香型會(huì)有細(xì)分，比如GB/T10781.1是濃香型，GB/T10781.2是清香型），那就說(shuō)明這款散裝酒是純糧固態(tài)發(fā)酵的，也就是我們常說(shuō)的純糧酒，口感醇厚、香氣自然，喝后不易上頭。但如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821，那就是液態(tài)法白酒，本質(zhì)上就是酒精勾兌酒；如果是GB/T20822，就是固液法白酒，是純糧酒和酒精酒混合勾兌的，這兩種酒的口感和品質(zhì)都遠(yuǎn)不如純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，不建議長(zhǎng)期飲用。

散裝酒鑒別方法

除了這兩個(gè)核心標(biāo)識(shí)，買散裝酒還有兩個(gè)小細(xì)節(jié)可以留意。一是看售賣環(huán)境，正規(guī)的散裝酒售賣點(diǎn)，容器會(huì)密封完好，擺放整齊，衛(wèi)生條件良好，不會(huì)有刺鼻的異味；二是索要進(jìn)貨單據(jù)，正規(guī)商家都會(huì)有酒廠的進(jìn)貨憑證，能說(shuō)清酒的來(lái)源，反之，那些說(shuō)不清來(lái)源、不愿提供單據(jù)的，大概率有問(wèn)題。

其實(shí)散裝白酒的優(yōu)勢(shì)很明顯，沒(méi)有瓶裝酒的包裝成本和品牌溢價(jià)，同樣的價(jià)格能買到品質(zhì)更好的酒，尤其適合日常小酌、家庭聚餐時(shí)飲用。但前提是，我們要學(xué)會(huì)篩選，不貪便宜、不憑感覺(jué)，認(rèn)準(zhǔn)SC編號(hào)和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，再結(jié)合售賣環(huán)境和進(jìn)貨憑證，就能避開劣質(zhì)酒的坑。

最后想說(shuō)，散裝白酒不是“洪水猛獸”，劣質(zhì)酒才是。只要掌握正確的選購(gòu)方法，認(rèn)準(zhǔn)關(guān)鍵標(biāo)識(shí)，就能放心喝到高性價(jià)比的散裝酒，既實(shí)惠又安心。

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