上海2026年4月14日 /美通社/ -- 由安琪酵母共同主辦的第二屆酵母蛋白科學和技術(shù)國際研討會于2026年4月11日在宜昌舉行，吸引了350多名高級研究人員和行業(yè)高級管理人員的全球觀眾。該研討會是新質(zhì)蛋白領(lǐng)域的領(lǐng)先行業(yè)平臺，將利益相關(guān)者聚集在一起，以加速創(chuàng)新，加強國際合作，并支持更加注重營養(yǎng)、健康和可持續(xù)的食品系統(tǒng)的發(fā)展，反映了酵母蛋白在全球蛋白質(zhì)領(lǐng)域中不斷擴大的作用。

第二屆酵母蛋白科學和技術(shù)國際研討會在宜昌舉行

中國工程院院士孫寶國和陳堅以及新加坡國家科學院院士周維彪發(fā)表了主題演講。孫院士指出，全球食品技術(shù)格局正在重塑，亞洲的研究現(xiàn)在體現(xiàn)一定的國際競爭力。陳院士強調(diào)，生物制造可能很快貢獻全球制造業(yè)產(chǎn)量的三分之一，並強調(diào)該行業(yè)的成功取決于可持續(xù)的菌株育種和最佳化生產(chǎn)。周院士借鑒新加坡的經(jīng)驗，強調(diào)地緣政治波動加劇了糧食自給自足的需求，同時將消費者接受度確定為商業(yè)化的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。

三位學者贊揚了酵母蛋白研究和工業(yè)化領(lǐng)域的最新突破，稱酵母蛋白有效應(yīng)對全球挑戰(zhàn)，也是"新優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力"和"未來食品"的標志。

周院士表示，酵母蛋白無疑是一個關(guān)鍵類別。"我們的最終目標是讓它不僅僅是一個'替代品'，要讓它成為日常消費者的主要蛋白類別。這需要集體的努力。"

酵母蛋白（釀酒酵母）白皮書正式發(fā)布

聚會的一個重大時刻是酵母蛋白（釀酒酵母）白皮書的全球揭幕。該出版物提供了營養(yǎng)科學、臨床健康結(jié)果、監(jiān)管里程碑和可擴展制造的最新進展的綜合、數(shù)據(jù)驅(qū)動概述。它將微生物發(fā)酵定位為應(yīng)對新興全球蛋白質(zhì)供應(yīng)挑戰(zhàn)的可行、長期的解決方案。

作為補充發(fā)布，安琪酵母推出了兩種新的酵母蛋白產(chǎn)品：AngeoPro?酵母蛋白Hi90-A和酵母蛋白S80-A。Hi90-A提供88%的高蛋白質(zhì)含量，提供順滑的口感和中性風味，非常適合優(yōu)質(zhì)運動營養(yǎng)和專業(yè)飲食群體的苛刻要求，而S80-A提供完整的水溶性，針對新興和快速增長的細分市場，如即飲（RTD）飲料和蛋白質(zhì)強化水。安琪還推出了其他新產(chǎn)品，包括高凝膠和高亮氨酸含量的功能性酵母蛋白。

技術(shù)會議對酵母蛋白研究及其不斷擴大的應(yīng)用領(lǐng)域進行了細致的洞察。會議詳細介紹了其在運動表現(xiàn)恢復、肌肉減少癥緩解、胃粘膜保護和腸道屏障調(diào)節(jié)等方面的成熟功效。來自美國、荷蘭、比利時、印度和以色列的國際專家分享了酵母蛋白科學及其跨部門應(yīng)用的最新進展。在討論中，總部位于印度的Arboreal公司（成功將酵母蛋白引入印度市場）聯(lián)合創(chuàng)始人Manish Chauhan指出，越來越多的共識是，酵母蛋白正在從"替代蛋白質(zhì)"演變?yōu)?第三種蛋白質(zhì)"，正在成為主流。

研討會也是推動合作共贏的催化劑。北京理工商業(yè)大學正式與安琪集團建立聯(lián)合研究倡議；五個主要的國內(nèi)外食品品牌簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。現(xiàn)場展示了Angeopro酵母蛋白組合的全球應(yīng)用案例，涵蓋運動營養(yǎng)、健康老齡化、功能性食品和主食。活動結(jié)束后，與會者參觀了安琪酵母最先進的白洋制造園區(qū)，目睹了商業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)能力。

安琪集團董事長熊濤說："這次研討會為國際社會提供了一個重要的平臺，可以交流見解，協(xié)調(diào)優(yōu)先事項，并推動共享勢頭。""我們渴望加深與專家、學者和行業(yè)合作伙伴的合作——加強技術(shù)開發(fā)，分享最佳實踐，并加快從研究到市場的過渡。通過持續(xù)的科學創(chuàng)新，安琪致力于支持全球糧食安全，并使所有人都能獲得負擔得起的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。"