廣東
近日，沃爾瑪旗下自有品牌“沃集鮮”推出“抹茶季”系列新品，覆蓋烘焙、零食、飲料、冰淇淋等數(shù)十款商品。基于“簡單為鮮”的品牌理念，沃集鮮精選貴州銅仁、浙江徑山等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的抹茶原料，通過配方與工藝創(chuàng)新，為消費者帶來全場景的春日味蕾體驗。
沃爾瑪根據(jù)顧客對抹茶的喜好程度，將商品矩陣精細化分層。針對初嘗或喜愛“淡抹”的顧客，將抹茶與茉莉、生巧、芝士等搭配，中和微苦，豐富口感；針對重度愛好者，則采用更濃郁的抹茶原料，突出茶香與回甘。在品類廣度上，沃集鮮首次實現(xiàn)抹茶風(fēng)味的全場景覆蓋，除常見品類外，還開發(fā)了抹茶茉莉玉米片、黑巧苦抹脆、涂抹醬等創(chuàng)新商品。
在原料選擇上，沃集鮮采用“雙源并進”策略，甄選貴州銅仁及浙江徑山優(yōu)質(zhì)茶園。銅仁抹茶茶色濃郁、色澤翠綠，適合與芝士、奶、巧克力搭配；徑山抹茶作為中國抹茶起源地，文化溯源價值深厚，用于滿足更精細化的需求。
配料簡單是沃集鮮打造健康商品的核心原則。例如，抹茶布丁不添加防腐劑；抹茶夾心米餅以海藻糖代替白砂糖；抹茶拿鐵固體飲料僅含四種配料；低糖抹茶生牛乳拿鐵咖啡以羅漢果糖輕甜調(diào)和；千目抹茶紅豆涂抹醬對比同類商品減脂25%。顧客反饋也驅(qū)動商品創(chuàng)新，如黑巧苦抹脆以65%黑巧克力、無蔗糖燕麥及全球優(yōu)選堅果為基底，搭配徑山有機抹茶粉，降低甜度，回應(yīng)健康與美味雙重期待。
針對專業(yè)抹茶愛好者，沃集鮮推出高階商品。特濃抹茶甄選銅仁梵凈山產(chǎn)區(qū)千目抹茶，經(jīng)十一道制茶工序，不添加糖與奶，自帶濃郁海苔香氣，還原唐宋點茶本真滋味。抹茶冰淇淋定制千目抹茶，茶氨酸含量高，苦味柔和、鮮香明顯，全程低溫研磨與充氮包裝保留葉綠素，基底選用生牛乳，奶香濃郁。抹茶提拉米蘇杯采用傳統(tǒng)意大利工藝，以抹茶水替代咖啡液，依靠馬斯卡彭芝士與蛋奶自然融合，呈現(xiàn)順滑口感。
沃集鮮還推出了抹茶奶油泡芙、抹茶生巧益生菌瑞士卷、抹茶茉莉千層等多種商品。“顧客第一”是沃爾瑪?shù)膽?zhàn)略原點，沃集鮮將地標產(chǎn)區(qū)食材與全球食材融合，把“簡單為鮮”轉(zhuǎn)化為可感知的商品體驗。未來，沃集鮮將繼續(xù)深入優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，以極致考究的配料與工藝打造差異化商品。
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