油價(jià)之后萬物看漲，但有一個(gè)例外，那就是豬價(jià)。你們知道最近豬肉多少錢嗎？豬肉在很多地方跌到了每斤5塊錢左右，一公斤才10塊錢左右。在物價(jià)普遍上行的背景下，豬肉價(jià)格卻在走低，這背后是怎樣的邏輯？

上次聊到，汽車、半導(dǎo)體、手機(jī)、家居、麥當(dāng)勞、咖啡等都可能漲價(jià)，那為什么偏偏豬肉跌了呢？這就涉及到我們今天要說的“豬周期”。

先科普一下，豬肉的價(jià)格走向非常重要，我曾在一期視頻里提到——“通貨膨脹，豬說了算”。因?yàn)樵谥袊鳦PI的構(gòu)成中，食品權(quán)重占比較大，而豬肉又在食品中占重要分量。豬肉的上漲或下跌，會(huì)顯著影響整體通脹水平。豬價(jià)持續(xù)下跌，可能拖累經(jīng)濟(jì)進(jìn)入通縮；豬價(jià)持續(xù)上漲，則可能推高通脹，這就是所謂的“豬周期”。

“豬周期”指的是生豬生產(chǎn)與市場供需關(guān)系變化引發(fā)的豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)。具體表現(xiàn)為：豬肉價(jià)格上漲刺激養(yǎng)殖戶增加產(chǎn)能→產(chǎn)能過剩導(dǎo)致價(jià)格下跌→價(jià)格下跌促使產(chǎn)能收縮→供給減少再度推高價(jià)格。對養(yǎng)豬戶和相關(guān)企業(yè)來說，經(jīng)常是賺一年、平一年、虧一年，如此循環(huán)。

傳統(tǒng)上，一個(gè)完整的豬周期大約3~4年，其本質(zhì)是供給與需求的跨期錯(cuò)配。生豬的生產(chǎn)具有滯后性，市場價(jià)格的信號無法迅速傳導(dǎo)到生產(chǎn)端，從而導(dǎo)致供需失衡、價(jià)格波動(dòng)。

然而，如今的豬周期已不同以往。隨著大型養(yǎng)殖企業(yè)崛起、資本進(jìn)入，金融杠桿和資本力量開始部分替代豬的自然生長周期。大型企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，能承受更長時(shí)間的虧損，使得周期波動(dòng)的時(shí)間、幅度都發(fā)生了變化。過去常說“米貴傷民，米賤傷農(nóng)”，周期相對規(guī)律；如今金融與資本的介入，讓豬周期變得更復(fù)雜、更難以預(yù)測。

不過，豬肉價(jià)格長期處于低位并不是好事。我們預(yù)計(jì)，到今年第三、四季度，豬周期可能逐步企穩(wěn)，豬肉價(jià)格有望回升。但當(dāng)前豬價(jià)確實(shí)偏低，而便宜并不一定是好事。另外值得留意的是，如今很多人對豬肉的需求其實(shí)并不高，替代品選擇很多——牛肉、雞肉、羊肉、海鮮，甚至素食。從健康角度來說，不妨多吃一些“離我們遠(yuǎn)一些的肉”，比如深海魚類、禽類等，豬肉適量即可。

最后簡單提一句，魚肉確實(shí)是不錯(cuò)的健康選擇。今天就聊到這，希望大家在物價(jià)波動(dòng)的時(shí)代，吃得明白、買得清醒。