“谷雨不忌嘴，郎中跑斷腿”，明日谷雨，牢記3不吃，暮春別大意

4月20日9點38分我們將迎來今年的谷雨節氣，此時太陽恰好經過黃經30°，這意味著春天就剩這個六分之一了，是春季收尾的一段時間。在這個節氣當中，氣溫將會繼續上升，降水逐漸增加，所以我們會感受到春末夏初的那種濕熱之感。萬物也由萌發轉為旺盛生長的階段，而對于我們來說，既要與春季告別，更要及時調整狀態，迎接夏季。

季節更替是養生的關鍵期，而谷雨更是春與夏之間的過渡時期，期間的一飲一食都要重視起來。這個時節的美食特別多，但并非所有的食物都適合現在的氣候，所以在飲食中首先要懂得忌嘴，不能盲目亂吃。當然谷雨時節是為入夏做準備的階段，需要營養的補充來強健體質，屆時也要多選擇些當季的食物來吃。俗話說“谷雨不忌嘴，郎中跑斷腿”，谷雨來臨，別忘了提醒家人管住嘴，牢記：3不吃，3要吃，健康飲食，養好體質，春夏過渡要重視，來看看吧~

3不吃

不吃過季的野菜，在春季當中，品嘗春鮮是重要習俗，而隨著谷雨來臨，氣候溫暖適宜，植物的生長速度也越來越快，很多春鮮開始變老，比如薺菜，香椿，菠菜等，口感已經不再是最佳的時候了，同時這些春鮮中普遍存在草酸，隨著其變老的同時，也會累積更多，所以說谷雨之后，一些過季的野菜就不要去吃了。

不吃隔夜的飯菜，食物的保存與氣候有著緊密的關系，而在谷雨之后，溫熱將是主要基調，加上氣候潮濕，細菌霉菌等也更加活躍，烹制的飯菜也就容易變質。所以在做飯時，我們要控制一下量，盡量吃多少做多少，尤其是晚上，少吃點也沒有關系，以免做多剩下。倒掉感覺浪費，而如果長時間保存，則易變質，即使重新高溫熱透，也可能會影響身體健康。

不吃甜膩的食物，春天這個時節，我們的食欲都比較好，喜歡吃各種美食，油炸，甜膩類的食物更能滿足味蕾享受，很多人都喜歡，炸薯條，小酥肉，油條，奶油蛋糕等等，讓人難以拒絕。但這些食物雖然美味，卻不易消化，會讓脾胃陷入困境，而且如今天氣越來越潮濕，這些食物也容易助長濕氣，所以再喜歡也要少碰少吃。

3要吃

健脾祛濕的食物，在每個時節里，養生的關鍵點都不同，而到了谷雨之后，雨水循序增多，猶如夏天的前奏，那么這時候便要開始注重祛濕了，要注意休息，減少熬夜的情況，保持居住環境的干燥清潔，同時也搭配些幫助體內祛濕的食物。冬瓜，赤小豆，薏仁，山藥等可以經常吃。

1、先準備小半個大冬瓜，清理好之后，切成小塊。

2、海帶泡一些，要提前半天以上浸泡，多換幾次水。然后先在鍋里燒些水，將其放里邊，煮幾分鐘，其煮透后撈起來，繼續洗干凈了。

3、重新起鍋放油，里邊放點干蝦，一點花雕酒，烹香之后，添上熱水，冬瓜倒里邊，先煮十分鐘。

4、接著把海帶放進去，補充些鹽香菜，蔥花，便可以關火了。

護肝的食物，俗話說“春養肝，夏陽心”，而到了谷雨后則要抓住養肝的最后一段黃金期，多吃些青色綠色的食物，來幫助疏肝理氣，排毒排濕，為全年的健康定好基調。

1、現在很便宜的萵筍，藥食同源的好菜，先將其仔細削干凈，沖一沖，然后切成小段。

2、令其需要把腐竹泡上，自然泡透后，換水洗兩三遍，再改刀切短些。

3、先來炒兩個雞蛋，提前將其在碗中攪散后，起鍋放油，蛋液下鍋開始炒，全都炒好先出鍋。

4、繼續往里邊放蔥花和蒜，菜和腐竹都倒里邊，迅速炒兩分鐘，調入生抽，鹽，雞精，雞蛋也倒回去，把食材都炒入味了，立即關火。

增免疫的食物，春末夏初，氣候多變，考驗我們的適應能力，更是對免疫力的挑戰。加上細菌病菌也比較活躍，這時候要搭配些增免疫的食物，如洋蔥，蒜苔，西蘭花等，其都富含特殊的物質，幫助抗菌消炎，提升抵抗力，這個時節要懂吃。

1、新鮮的洋蔥一個，剝開沖干凈后，切成細絲。另外搭配一個尖椒，洗過后，也切好。

2、一些瘦肉先切成絲，在里邊放上醬油和玉米油，胡椒粉，攪拌勻了。

3、過七八分鐘的樣子，肉絲入味，我們來起鍋放油，燒熱之后先把肉絲倒里邊，在鍋中迅速炒變色。

4、直接把洋蔥和尖椒倒進去，與肉絲一起炒，大約一分鐘就熟透了，繼續調些蠔油，鹽，一點點醋，再把味道調勻后，即可上桌。

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