上海
走進小蕩村的桃園，桃樹枝丫繁茂，綠意正濃。而在樹冠的蔭庇之下，你會發現一片生機勃勃的翠綠——這就是村民們利用林下空間精心種植的馬蘭頭。不爭陽光，不搶地力，它們在桃樹的呵護下安靜生長，成為四團鎮探索“林下經濟”、實現一地多收的鮮活樣本。
看著農民彎腰收割的身影，這滿地的翠綠不僅是風景，更是實實在在的收入。通過這種高效的復合種植模式，每畝林下經濟可為農民額外增收2萬至3萬元， 讓土地的產出效益最大化。
這片天然的“綠毯”不僅美了田園，更是藥食同源的寶藏。馬蘭頭性涼味辛，富含維生素C、胡蘿卜素、鉀和膳食纖維。傳統中醫認為它能清熱解毒、涼血止血、利濕消腫。春季食用，正好幫助身體清除積熱，順應天時。
馬蘭頭最經典的吃法，莫過于在其最鮮嫩的時候，與香干共舞。今日小編就給大家介紹春日限定“馬蘭香干福袋”的做法。
1. 采摘焯水：采摘嫩葉，洗凈后入沸水快速焯燙30秒，去除澀味，撈出過涼，擠干水分。
2. 切碎調味：將焯好的馬蘭頭和香干分別切成細末，混合在一起。
3. 靈魂拌料：只需加入少許鹽、糖，再淋上幾滴香油，拌勻即成清香撲鼻的馬蘭頭拌香干。
4. 創意升級：用薄軟的春餅皮，包入一勺馬蘭香干餡，輕輕收口扎緊，便做成了寓意美好的“馬蘭香干福袋”。一口咬下，外皮柔韌，內里是滿口清新的田野香氣。
馬蘭頭如果錯過了嫩葉期怎么辦？別急！待馬蘭頭長老后，可以將其曬干儲存。
曬干的馬蘭頭香氣濃縮，用來燒紅燒肉，能吸收油脂，釋放獨特的草本清香，效果不輸梅干菜；或者作為肉粽的配料，也能增添一抹解膩的田野風味。
報送：四團鎮
編輯：李一帆
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