福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好又有白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構成了一個絲絲相扣的“養生環”。那么，茶中的“五行”該怎么定義呢？

一、綠茶（木）

綠茶是未經發醉的茶，在中國，綠茶產量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。

綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香;入肝經，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓;適合春季飲用，疏風清熱、消炎去火。

中醫養生學認為，春季“化者為生，在氣為風，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬物生發的季節，人體經過了一個冬季的收藏閉合，積蓄在體內的寒邪之氣此時需“當春乃發”，多數人會因肝陽上亢而引發疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補色，可疏風清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。

二、紅茶（火）

紅茶屬于全發醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表。

紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香;入心經，表小腸經，故紅茶溫中，能降低心臟病機率;適合夏季飲用，降溫消暑、提神強心、養血生津。

夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應季之表象。此時當飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節抗令，消暑氣，提神，強心，養血生津。

三、黃茶（土）

黃茶屬發酵茶類，品質特點是黃葉、黃湯，芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。

黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩;入脾經，通胃經，故黃茶能調理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時節(亦稱“長夏”)飲用，能夠固脾胃。

長夏是四季之中的一個小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當令，是植物化花為果之時，在五行屬土，有萬物長養之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運化，故在色為黃。

脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土。《紅樓夢》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽的黃茶君山銀針。

四、白茶（金）

白茶屬輕微發酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。

白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香;入肺經，通大腸經，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱;適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。

秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節，使人有口干舌燥，咽干口苦之感，最易引發呼吸系統的疾病。此季應喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。

五、黑茶（水）

黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發酵茶。云南普洱茶為其代表茶。

黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香;入腎經，走膀胱經，腎為人體動力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經脈，故黑茶又能減肥降脂;適合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。

冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對能量及養分的需求較平時要高，腎臟需藏精越冬，因而，多食少動易積食蓄肉，令人生病，此時應多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實乃養生之大事，便通氣才通，氣通血才動，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調和才能陰平陽秘，冬季養生當首推黑茶，保腎養精、以色補色。

正所渭“茶中蘊五行，養生有講究”，通過對自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五臟相應，致清導和、和諧陰陽地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達到了養生的目的。

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