湖南
（通訊員 鄢躍斌 蔣世民）4月17日至20日，“潮動(dòng)三月三·桂林首屆米粉超級(jí)聯(lián)賽”在桂林甲天下會(huì)展中心圓滿落幕。作為新寧十大小吃之一，新寧米粉憑借精湛制作技藝、地道本土風(fēng)味與深厚飲食文化底蘊(yùn)，從全國(guó)94支參賽隊(duì)伍中脫穎而出，斬獲銀獎(jiǎng)，讓新寧特色美食在湘桂兩地精彩亮相，成為崀山景區(qū)深化文旅融合、助力張崀桂黃金國(guó)際旅游走廊建設(shè)的一張鮮活名片。
本次聯(lián)賽是全國(guó)首個(gè)以米粉文化為核心的專業(yè)賽事，由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、桂林市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，以“粉聚桂林·香飄世界”為主題，匯聚全國(guó)11個(gè)省份、廣西7個(gè)地市的特色米粉品牌同臺(tái)競(jìng)技。賽事設(shè)置經(jīng)典原味、創(chuàng)意創(chuàng)新兩大賽道，由國(guó)家級(jí)烹飪大師等組成專業(yè)評(píng)審團(tuán)，從工藝、風(fēng)味、文化等多維度綜合評(píng)審，堪稱米粉界的行業(yè)盛會(huì)。
新寧米粉是當(dāng)?shù)貥O具代表性的特色美食，也是崀山文旅IP的重要組成部分。此次參賽獲獎(jiǎng)，既是挖掘傳承地域美食、豐富景區(qū)文旅內(nèi)涵的生動(dòng)實(shí)踐，也是依托張崀桂黃金旅游走廊，推動(dòng)“文旅+美食”深度融合的有益探索。新寧米粉選用本地優(yōu)質(zhì)大米、夫夷江水為原料，堅(jiān)持純米磨漿、手工榨制，成品柔韌爽滑、久拌不爛、米香濃郁。比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手恪守傳統(tǒng)工藝，以十余味天然香料搭配筒骨、老母雞慢熬秘制鹵汁，佐以特色配菜，酸辣鮮香交織，充分展現(xiàn)出新寧獨(dú)特風(fēng)味與崀山文旅底蘊(yùn)。
專業(yè)評(píng)審環(huán)節(jié)中，新寧米粉憑借細(xì)膩柔韌的口感、醇厚綿長(zhǎng)的鹵香與鮮明的地域特色，獲得評(píng)審團(tuán)一致認(rèn)可。評(píng)委評(píng)價(jià)，新寧米粉既堅(jiān)守傳統(tǒng)匠心技藝，又承載地方文化印記，生動(dòng)展現(xiàn)了中國(guó)米粉文化的豐富性與多樣性。
崀山景區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次獲獎(jiǎng)既是對(duì)新寧傳統(tǒng)美食技藝的充分肯定，也是一次面向湘桂區(qū)域的有效文旅推介。下一步，景區(qū)將以此次獲獎(jiǎng)為契機(jī)，深入挖掘新寧米粉文化內(nèi)涵，推動(dòng)美食文化與丹霞景觀、民俗風(fēng)情深度融合，加快米粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，著力將新寧米粉打造成特色文旅伴手禮和張崀桂黃金國(guó)際旅游走廊標(biāo)志性美食符號(hào)，持續(xù)賦能區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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