4月25日至27日，2026第十五屆中國泡菜食品國際博覽會（以下簡稱“泡博會”）在眉山市舉行。本屆泡博會由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品土畜進(jìn)出口商會主辦，眉山市人民政府承辦，以“健康食品·世界共享”為主題，搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈和成都都市圈建設(shè)戰(zhàn)略機(jī)遇，匯聚國內(nèi)外8700余位嘉賓，共話食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、共促經(jīng)貿(mào)交流合作、共推美食文化交融，奏響眉山泡菜食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、國際化拓展的時代強(qiáng)音。

泡博會。

作為全國規(guī)模最大、規(guī)格最高的以泡菜為主題的專業(yè)性展會，本屆泡博會共吸引256家國內(nèi)外企業(yè)參展，生產(chǎn)廠商占比超95%，較上屆增長超3倍；行業(yè)龍頭企業(yè)超30家，特裝展位占比達(dá)45%。

泡博會吸引256家國內(nèi)外企業(yè)參展，生產(chǎn)廠商占比超95%、較上屆增長超3倍。

展會期間，同步舉辦中國（眉山）調(diào)味品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)發(fā)展大會、2026眉山川菜烹飪技藝大賽、尋味東坡故里-食材產(chǎn)業(yè)游學(xué)考察、煙火東坡·風(fēng)尚嘉年華等5項(xiàng)專項(xiàng)活動，匯聚行業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)精英共商發(fā)展、共探路徑；本土企業(yè)主辦泡菜菜品創(chuàng)新交流大賽，開展傳統(tǒng)“打老母水”非遺體驗(yàn)活動，讓千年泡菜文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)活力交相輝映。

2025年東坡泡菜綜合產(chǎn)值突破225億元，市場份額約占全國三分之一、全省二分之一，把“小泡菜”做成了“大產(chǎn)業(yè)”“大名片”。

逛泡博會

看本土泡菜企業(yè)都賣啥？

在泡菜主題展區(qū)，匯集了四川老壇子食品有限公司（以下簡稱老壇子）、四川省吉香居食品有限公司（以下簡稱吉香居）、四川李記樂寶食品有限公司（以下簡稱李記樂寶）等眉山本土龍頭企業(yè)，展示內(nèi)容覆蓋泡菜成品、原輔料及上下游產(chǎn)業(yè)鏈。

四川老壇子食品有限公司打老母水活動是歷屆泡博會保留節(jié)目，深受廣大市民喜愛。

四川吉香居食品有限公司展位。

四川李記樂寶食品有限公司展位。

活泡菜是老壇子的拳頭創(chuàng)新產(chǎn)品。“我們以老母水古法發(fā)酵+活性乳酸菌鎖鮮為核心，這是非遺技藝現(xiàn)代化的標(biāo)志性成果。”該公司副總經(jīng)理余慶介紹。

四川老壇子食品有限公司新品活泡菜受熱捧。

目前，老壇子已推出爽口什錦、泡兒菜、酸辣藠頭、開味仔姜、櫻桃蘿卜等多元化品類，可滿足家庭、餐飲、電商等多場景消費(fèi)需求，成為眉山泡菜年輕化、便捷化、健康化發(fā)展的生動體現(xiàn)。

作為泡菜行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，吉香居推出全新泡菜——冷鏈四川泡菜，多款差異化產(chǎn)品集中亮相。該公司副總經(jīng)理王艷麗介紹：“冷鏈四川泡菜是主打健康概念的泡菜產(chǎn)品，目前主要在線上銷售。”

四川吉香居食品有限公司推出十二生肖泡菜。

冷鏈四川泡菜系列包含泡兒菜、爽脆什錦等單品，主打鮮爽本味；甄選系列產(chǎn)品精選蔬菜60%中間菜心，實(shí)現(xiàn)減鹽33%。同時，B端核心單品小葉脆酸菜、川至美酸菜魚調(diào)料系列同步亮相，全方位滿足市場多元需求。

深耕泡菜工藝的李記樂寶充分展示差異化發(fā)展實(shí)力，全品類新品、文化聯(lián)名款產(chǎn)品集中亮相。“我們圍繞不同消費(fèi)場景打造了多款針對性新品，全面適配市場需求。”該公司銷售負(fù)責(zé)人余雙介紹，其中，大葉、小葉、免切洗等全品類酸菜，精準(zhǔn)匹配各類烹飪場景；主打低鹽、零脂肪、清潔標(biāo)簽的健康輕食系列，回歸食材本味；全新媽媽泡菜魚系列，依托老壇發(fā)酵工藝，風(fēng)味濃郁；三蘇祠聯(lián)名款泡菜融合東坡文化，以文化IP提升品牌價值。

從單一賽道到多元布局

調(diào)味品首成泡博會主角

走進(jìn)食材調(diào)味品主題展區(qū)，辣椒的香辣、花椒的酥麻、豆瓣的深沉醬香，交織成一幅“川味嗅覺地圖”。展區(qū)重點(diǎn)展示川渝及周邊地區(qū)的特色食品原料、農(nóng)產(chǎn)品，以及國內(nèi)各大調(diào)味品企業(yè)帶來的復(fù)合調(diào)味料、特色油脂、雜糧果蔬等。

展品展示。

本屆泡博會，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)被提升至與泡菜并列的戰(zhàn)略地位，在泡博會舞臺上首次成為主角。

四川味滋美食品科技有限公司（以下簡稱味滋美）旗下“熊貓王子”品牌重磅推出多款川式美味產(chǎn)品。“此次參展核心目標(biāo)是擦亮‘熊貓王子’品牌形象，拓展上下游合作渠道，實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)定戰(zhàn)略合作。”該公司品牌部總監(jiān)李均夢介紹。

四川味滋美食品科技有限公司參展核心目標(biāo)是擦亮“熊貓王子”品牌形象。

近年來，東坡區(qū)大力推動“泡菜+復(fù)合調(diào)味品”“泡菜+休閑食品”融合發(fā)展，積極搶占復(fù)合調(diào)料、休閑零食等萬億級新消費(fèi)賽道。

作為全球火鍋底料單體生產(chǎn)規(guī)模第一的行業(yè)領(lǐng)先基地，眉山申唐食品有限責(zé)任公司（以下簡稱申唐夢工廠）在泡博會上集中展示了該公司在復(fù)合調(diào)料方面的硬核實(shí)力。

申唐夢工廠展位。

申唐夢工廠推出樣品試用全免費(fèi)、爆款菜單策劃全免費(fèi)等“三大全免費(fèi)”合作策略，以全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)力為合作伙伴提供“全程陪跑”式服務(wù)。

“我們通過規(guī)模化產(chǎn)能、標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)體系與智能化制造技術(shù)的深度融合，為全國8000余個餐飲品牌、28萬余家門店及26個國家和地區(qū)的客戶提供穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)與技術(shù)支持。”申唐夢工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

數(shù)據(jù)是最有力的注腳——2024年，東坡泡菜品牌價值突破111億元，入選國家級中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。從泡菜到調(diào)味品，從單一賽道到多元布局，東坡區(qū)正以泡博會為契機(jī)，主動拓展產(chǎn)業(yè)版圖。

此外，在餐飲食材主題展區(qū)，從高原牦牛肉、生態(tài)跑山雞等生鮮食材到加工好的特色臘味、腌鹵制品，應(yīng)有盡有；食材包裝及加工機(jī)械展區(qū)“科技感”滿滿，展示冷凍冷藏設(shè)備、智能切菜機(jī)、自動化灌裝設(shè)備、可降解食品包裝等“硬核裝備”。

餐飲食材主題展區(qū)人氣爆棚。

食材包裝及加工機(jī)械展區(qū)滿滿“科技感”。

八大菜系齊聚東坡

打造跨界融合新模式

4月25日，在眉山交易展示中心南廣場，泡博會核心配套活動——2026眉山中餐烹飪技藝大賽暨八大菜系泡菜出品交流賽精彩上演，100余名來自四川、湖南、廣東等地的八大菜系廚藝高手同臺競技，以匠心巧手演繹東坡泡菜的千滋百味。

本次大賽打破地域飲食壁壘，魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽、川八大菜系各派出頂尖選手，以眉山本地特色泡菜為核心食材，結(jié)合自身菜系獨(dú)特風(fēng)味進(jìn)行創(chuàng)意菜品研發(fā)，傳統(tǒng)飲食技藝與創(chuàng)新烹飪思路碰撞出別樣美食火花。“我們帶來的作品是老壇泡椒魚，將四川泡菜、本土烹飪技法與安徽做菜特色巧妙融合。”來自安徽的參賽選手蔣明學(xué)說，自己祖籍四川，希望借助此次賽事，助力東坡泡菜走向全國、走向世界，讓更多餐飲從業(yè)者以泡菜為原料，研發(fā)出更多創(chuàng)新美食，挖掘泡菜更多食用價值。

2026眉山中餐烹飪技藝大賽暨八大菜系泡菜出品交流賽。

“賽事的最大亮點(diǎn)，是打造了‘泡菜+八大菜系’的跨界融合新模式。我們在評判菜品口感的同時，也看重選手對東坡泡菜文化的解讀與創(chuàng)新應(yīng)用能力。”賽事裁判長陳虹介紹，優(yōu)質(zhì)的參賽作品，既要彰顯各菜系獨(dú)有的特色，又要讓泡菜風(fēng)味與菜品自然相融，實(shí)現(xiàn)1+1>2的味覺體驗(yàn)，助力東坡泡菜從地方特產(chǎn)進(jìn)一步走向全國主流餐飲舞臺。

與此同時，泡博會深度融合東坡文化與文旅資源，推出精品旅游線路、景區(qū)優(yōu)惠，以及文創(chuàng)市集、非遺展演等特色活動，推動會展經(jīng)濟(jì)與文化旅游協(xié)同發(fā)展，進(jìn)一步做大文旅消費(fèi)增量、做精東坡美食推廣、做優(yōu)東坡文化品牌。