生活離不開一日三餐，我經(jīng)常跟娃講的一句話便是，無論什么時(shí)候，吃都是頭等大事。所以在人們的生活半徑內(nèi)，總少不了菜市場(chǎng)。其也是人們心中最有煙火氣的地方，下班之后，到菜場(chǎng)里去逛逛，看看各種食物，身心的疲憊都消散了。菜市場(chǎng)就猶如多拉A夢(mèng)的魔法口袋，應(yīng)有盡有，在這里你總能找到自己心儀的甚至足以令人垂涎的食物。

不過隨著立夏時(shí)節(jié)的臨近，天氣已然熱起來了，無論是早晚還是白天，吹來的風(fēng)都是帶著溫度的，而高溫不僅考驗(yàn)我們的耐熱能力，對(duì)于食材的保鮮也是考驗(yàn)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)里，植物本身的呼吸作用會(huì)加速，同時(shí)微生物細(xì)菌也更加活躍，那么這時(shí)候，在菜場(chǎng)里選購(gòu)食物的時(shí)候，就要多一些注意的。下面就結(jié)合我的經(jīng)驗(yàn)來跟大家分享5種食物菜場(chǎng)里常見的食物，天熱了不要買，容易變質(zhì)或傷身體，別大意了，來看看吧~

1、露天暴曬的，沒有冷凍的螃蟹貝類

一般在菜場(chǎng)里都有個(gè)專門的區(qū)域來售賣海鮮，而這也是很多人都喜歡的，其以鮮美的滋味以及高營(yíng)養(yǎng)而吸引著人們。海鮮強(qiáng)調(diào)鮮，卻是不易保存的食物，尤其是一些螃蟹以及貝類，這些都講究要選擇鮮活的，味道更香，吃著也更放心。而有些在長(zhǎng)時(shí)間保存后，可能會(huì)死掉，價(jià)格會(huì)便宜很多，但這樣的海鮮不要買，其在高溫的環(huán)境下極易發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生毒素等，即使經(jīng)過高熱加熱烹煮也是難以去除干凈的，而食用過后則可能會(huì)引起腹瀉等腸道問題，甚至損傷腎臟等，所以一定不要貪便宜。

2、發(fā)酸，發(fā)粘的豆制品

這也是菜場(chǎng)里必備的一類食物，大一點(diǎn)的菜場(chǎng)還不止一家，而豆制品的種類也很繁多，豆芽，豆腐，香干，千張，豆腐絲，豆泡等等，很多人看到后都忍不住想吃，會(huì)買上幾種帶回家。其做菜，煮湯或是涮火鍋都特別鮮香美味。不過值得一提的是，豆制品雖然屬于素食，但其中蘊(yùn)含著較為豐富的植物性蛋白，在天熱之后很容易變，從而會(huì)散發(fā)出酸味，摸起來發(fā)粘，顏色偏黃等。那么變質(zhì)的豆制品中細(xì)菌含量飆升，若是吃了，則會(huì)影響腸道健康，引起疼痛，腹痛，甚至腹瀉等。所以在買豆制品的時(shí)候一定要多看看，多聞聞。

3、露天，無遮擋的涼拌菜

天熱了，涼拌菜更受人們的喜愛，所以幾乎在每個(gè)菜場(chǎng)里都有這樣的攤位，上邊擺放著十幾種的涼菜食材，可以任意搭配，稱重之后，由老板來幫忙調(diào)味，這樣的涼菜不便宜，隨便選一點(diǎn)就要十幾二十塊。不僅價(jià)格高，其健康程度也值得我們注意，由于是涼拌食用，這些食材都是經(jīng)過了水煮之后，屬于熟透的食物，那么在氣溫比較高的環(huán)境里，是比較容易變質(zhì)的。再加上露天無遮擋的情況，會(huì)落入粉塵，細(xì)菌等，甚至還可能有路人經(jīng)過時(shí)打噴嚏，咳嗽等，這樣看來是非常不衛(wèi)生的，所以說盡量不要去買。

4、有哈喇味，發(fā)苦的堅(jiān)果

堅(jiān)果脆脆的，嚼起來特別香，而且是高營(yíng)養(yǎng)的食物，人們都喜歡吃。加上其本身價(jià)格也是比較貴的，菜場(chǎng)里也都比較常見。而幾乎所有的堅(jiān)果都屬于高油脂高蛋白類的食物，其在天熱的情況下就容易發(fā)生氧化，變質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生黃曲霉等物質(zhì)，這樣的堅(jiān)果聞起來會(huì)有一股哈辣味，有的嚼起來還會(huì)發(fā)苦，說明已經(jīng)變質(zhì)了。那么這個(gè)時(shí)節(jié)在選擇堅(jiān)果時(shí)，一定要仔細(xì)地聞一聞，嘗一嘗，當(dāng)然如果品嘗到異味發(fā)苦的，要馬上吐出來，并且用清水漱漱口。并且這樣的堅(jiān)果堅(jiān)決不要買。

5、泡好的木耳

其屬于一種菌類，而菌類是介于動(dòng)物與植物之間的一種食材，其口感獨(dú)特，嚼起來很軟很滑，同時(shí)蘊(yùn)含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此很多人都喜歡吃點(diǎn)，尤其是夏天，做個(gè)拍黃瓜都愛放點(diǎn)木耳，爽口又營(yíng)養(yǎng)。不過夏天吃木耳一定要注意，其泡發(fā)后最好在4小時(shí)內(nèi)吃完，因?yàn)榧词狗诺奖淅铮踩菀鬃冑|(zhì)，影響健康。而菜場(chǎng)里泡好的木耳，我們難以判斷其新鮮程度，而且即使變質(zhì)了也沒有什么味道，所以一定別去買泡好的木耳。自家可以備些干的，隨吃隨泡，一頓吃完，這樣更健康。

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