生活離不開一日三餐,我經(jīng)常跟娃講的一句話便是,無論什么時(shí)候,吃都是頭等大事。所以在人們的生活半徑內(nèi),總少不了菜市場(chǎng)。其也是人們心中最有煙火氣的地方,下班之后,到菜場(chǎng)里去逛逛,看看各種食物,身心的疲憊都消散了。菜市場(chǎng)就猶如多拉A夢(mèng)的魔法口袋,應(yīng)有盡有,在這里你總能找到自己心儀的甚至足以令人垂涎的食物。
不過隨著立夏時(shí)節(jié)的臨近,天氣已然熱起來了,無論是早晚還是白天,吹來的風(fēng)都是帶著溫度的,而高溫不僅考驗(yàn)我們的耐熱能力,對(duì)于食材的保鮮也是考驗(yàn)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)里,植物本身的呼吸作用會(huì)加速,同時(shí)微生物細(xì)菌也更加活躍,那么這時(shí)候,在菜場(chǎng)里選購(gòu)食物的時(shí)候,就要多一些注意的。下面就結(jié)合我的經(jīng)驗(yàn)來跟大家分享5種食物菜場(chǎng)里常見的食物,天熱了不要買,容易變質(zhì)或傷身體,別大意了,來看看吧~
![]()
1、露天暴曬的,沒有冷凍的螃蟹貝類
一般在菜場(chǎng)里都有個(gè)專門的區(qū)域來售賣海鮮,而這也是很多人都喜歡的,其以鮮美的滋味以及高營(yíng)養(yǎng)而吸引著人們。海鮮強(qiáng)調(diào)鮮,卻是不易保存的食物,尤其是一些螃蟹以及貝類,這些都講究要選擇鮮活的,味道更香,吃著也更放心。而有些在長(zhǎng)時(shí)間保存后,可能會(huì)死掉,價(jià)格會(huì)便宜很多,但這樣的海鮮不要買,其在高溫的環(huán)境下極易發(fā)生變化,甚至產(chǎn)生毒素等,即使經(jīng)過高熱加熱烹煮也是難以去除干凈的,而食用過后則可能會(huì)引起腹瀉等腸道問題,甚至損傷腎臟等,所以一定不要貪便宜。
![]()
2、發(fā)酸,發(fā)粘的豆制品
這也是菜場(chǎng)里必備的一類食物,大一點(diǎn)的菜場(chǎng)還不止一家,而豆制品的種類也很繁多,豆芽,豆腐,香干,千張,豆腐絲,豆泡等等,很多人看到后都忍不住想吃,會(huì)買上幾種帶回家。其做菜,煮湯或是涮火鍋都特別鮮香美味。不過值得一提的是,豆制品雖然屬于素食,但其中蘊(yùn)含著較為豐富的植物性蛋白,在天熱之后很容易變,從而會(huì)散發(fā)出酸味,摸起來發(fā)粘,顏色偏黃等。那么變質(zhì)的豆制品中細(xì)菌含量飆升,若是吃了,則會(huì)影響腸道健康,引起疼痛,腹痛,甚至腹瀉等。所以在買豆制品的時(shí)候一定要多看看,多聞聞。
![]()
3、露天,無遮擋的涼拌菜
天熱了,涼拌菜更受人們的喜愛,所以幾乎在每個(gè)菜場(chǎng)里都有這樣的攤位,上邊擺放著十幾種的涼菜食材,可以任意搭配,稱重之后,由老板來幫忙調(diào)味,這樣的涼菜不便宜,隨便選一點(diǎn)就要十幾二十塊。不僅價(jià)格高,其健康程度也值得我們注意,由于是涼拌食用,這些食材都是經(jīng)過了水煮之后,屬于熟透的食物,那么在氣溫比較高的環(huán)境里,是比較容易變質(zhì)的。再加上露天無遮擋的情況,會(huì)落入粉塵,細(xì)菌等,甚至還可能有路人經(jīng)過時(shí)打噴嚏,咳嗽等,這樣看來是非常不衛(wèi)生的,所以說盡量不要去買。
![]()
4、有哈喇味,發(fā)苦的堅(jiān)果
堅(jiān)果脆脆的,嚼起來特別香,而且是高營(yíng)養(yǎng)的食物,人們都喜歡吃。加上其本身價(jià)格也是比較貴的,菜場(chǎng)里也都比較常見。而幾乎所有的堅(jiān)果都屬于高油脂高蛋白類的食物,其在天熱的情況下就容易發(fā)生氧化,變質(zhì),甚至?xí)a(chǎn)生黃曲霉等物質(zhì),這樣的堅(jiān)果聞起來會(huì)有一股哈辣味,有的嚼起來還會(huì)發(fā)苦,說明已經(jīng)變質(zhì)了。那么這個(gè)時(shí)節(jié)在選擇堅(jiān)果時(shí),一定要仔細(xì)地聞一聞,嘗一嘗,當(dāng)然如果品嘗到異味發(fā)苦的,要馬上吐出來,并且用清水漱漱口。并且這樣的堅(jiān)果堅(jiān)決不要買。
![]()
5、泡好的木耳
其屬于一種菌類,而菌類是介于動(dòng)物與植物之間的一種食材,其口感獨(dú)特,嚼起來很軟很滑,同時(shí)蘊(yùn)含著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此很多人都喜歡吃點(diǎn),尤其是夏天,做個(gè)拍黃瓜都愛放點(diǎn)木耳,爽口又營(yíng)養(yǎng)。不過夏天吃木耳一定要注意,其泡發(fā)后最好在4小時(shí)內(nèi)吃完,因?yàn)榧词狗诺奖淅铮踩菀鬃冑|(zhì),影響健康。而菜場(chǎng)里泡好的木耳,我們難以判斷其新鮮程度,而且即使變質(zhì)了也沒有什么味道,所以一定別去買泡好的木耳。自家可以備些干的,隨吃隨泡,一頓吃完,這樣更健康。
![]()
本文系小茉莉美食記原創(chuàng),碼字不易,嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊,收藏和轉(zhuǎn)發(fā)!感謝您的支持!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.