五一假期，淮南炫飯指南來啦！

五一長假，奔赴淮南，想要旅途盡興，必先吃飽喝足。置身這座豆腐故里、淮河之畔，地道風味當然不能辜負。

淮南文脈悠長，煙火綿延，飲食底蘊格外深厚。作為中國豆腐發源地，依傍淮河得天獨厚的物產，承襲壽州千年飲食底蘊，沉淀出獨一份的淮南煙火風味。

淮南的味道，以鮮醇為底色，兼容香、辣、酥、甜多重風味，糅合市井煙火與淮河水鄉靈氣，一口便能解鎖專屬舌尖魅力。

收好這份美食清單，沉浸式打卡淮南特色美味，這個假期，放心盡情炫飯！

CP 1

鮮醇 × 咸香

春風拂面，暖意融融，一碗熱湯，最撫人心。鮮，是骨湯與時間的慢熬；咸，是鹵香與食材的相融。一口入魂，鮮到心底。

淮南牛肉湯

淮南當之無愧的招牌美食，牛骨慢火熬煮數小時，湯底濃白鮮香。薄嫩牛肉、粉絲、千張吸飽湯汁，撒上香菜、辣油，趁熱喝一口，真“恣”啊！

馬店羊肉湯

馬店羊肉湯，一碗暖心又解饞。羊肉軟爛無膻，湯頭奶白醇厚，可選擇清湯清爽或濃郁肥湯，配上燒餅，一口湯、一口餅，香到骨子里。

壽縣鹽水鵝

壽州經典鹵味，老鹵慢浸鹵制，鵝肉緊實不柴，咸香透徹入味。肥而不膩，瘦而不柴，切上一盤，就是淮南人待客的硬菜。

淮南鹵菜

老淮南的靈魂滋味，一鍋老鹵代代相傳。鹵豬蹄、鹵豆干、鹵藕片、鹵千張，鹵香濃郁，越嚼越香，下飯、下酒、解饞都一絕。

八公山豆腐

豆腐發源地的正宗滋味，質地細嫩綿密，豆香純粹。清燉、紅燒、煮湯皆鮮掉眉，一口嘗盡千年豆腐文化底蘊。

淮河魚鮮

淮河活水天然滋養，河魚肉質細嫩、無土腥味。紅燒、清蒸、燉湯皆可，鮮甜味足，是淮河饋贈的舌尖美味。

夏集貢圓

淮南非遺地道美味，純手工揉制而成。外皮勁道彈牙，內餡鮮醇咸香、飽滿多汁，蒸、煮、煎樣樣出彩，是淮南人逢年過節必不可少的團圓風味。

壽縣小刀面

手工搟制、刀切而成，面條勁道爽滑。經豬骨慢熬的秘制骨湯做澆頭，湯濃味醇、面香四溢，一口下肚，盡是壽州古城的地道煙火氣。

CP 2

焦香 × 酥脆

火與油的碰撞，香與脆的共鳴。外酥里嫩，一口咔嚓，滿是市井煙火氣。

鍋貼

面皮軟韌筋道，底部煎得金黃焦脆，內餡鮮香多汁。蘸點醋，一口爆汁，早餐、夜宵吃都恰到好處。

炸串

除了淮南街頭人氣王土豆片必打卡之外，炸至外酥里嫩的各類炸串也非常值得推薦，刷上甜咸辣醬、撒上孜然粉。香辣開胃，一口一片，停不下來。

油酥燒餅

淮南街頭經典標配，外皮酥脆掉渣，層次分明，芝麻香濃。搭配牛肉湯、羊肉湯，是刻在淮南人DNA里的吃法。

壽縣大救駕

壽州千年糕點，多層酥皮層層起酥，內餡香甜軟糯，甜而不膩，兼具歷史底蘊與地道風味，作為伴手禮再合適不過。

炸圓子

美味的炸圓子用豆芽、干蝦、綠豆粉等混合制成，外酥里嫩，可湯可燒可燴菜。家常滋味，一口咬下去，滿滿幸福感。

金絲馓子

金黃細長，絲絲分明，咬一口酥脆咸香。干吃、泡湯皆適宜，老幼都愛，是淮南特色傳統小食。

炸臭豆腐

聞著臭、吃著香，外焦里嫩，配上秘制湯汁與醬料，酸辣鮮香，是淮南夜市不能錯過的靈魂小吃。

淮南燒烤

淮南夜晚的美食頂流，炭火慢烤，香氣四溢。各類肉串、年糕、時令蔬菜等食材，刷上秘制醬料，撒上孜然、辣椒，焦香入味，越吃越上癮。

CP 3

清爽 × 開胃

天氣漸暖，味蕾偏愛清爽口感。酸辣解膩、咸香爽口，多樣風味交織，瞬間喚醒食欲。

賀疃涼粉

賀疃涼粉是聞名淮河兩岸的風味小吃。涼粉爽滑勁道，淋上紅油、香醋、蒜水，酸辣開胃，清爽不膩，春日食用格外爽口。

紅油咸鴨蛋

淮南本土家常風味好物，蛋黃起沙流油，蛋白咸香溫潤。咸香不齁、解膩開胃，無論是配粥、拌飯還是夾餅，都是絕佳搭配。

CP 4

清甜 × 果香

吃過咸香辛辣，用一抹清甜收尾最是愜意。果香濃郁，清甜解暑，一口淪陷淮南溫柔風味。

潘集酥瓜

淮南應季鮮果，新鮮上新正當食。皮薄肉脆，汁水豐盈，清甜回甘，清爽解膩，一口解鎖自然鮮甜。

冰酒釀

淮南傳統消暑甜飲，米酒醇香綿長，搭配葡萄干、桂花提香，清甜爽口。冰冰涼涼，解辣解膩，是夜市百搭標配。

益益酸奶

淮南本地老牌乳品，口感醇厚順滑，奶香濃郁，酸甜比例適中。營養又好喝，老少皆宜，承載一代代淮南人的童年回憶。

美食治愈味蕾，風光治愈心情

在淮南沉浸式吃遍特色風味之余

這個五一

全城文旅活動繽紛上線

國風游園、趣味體驗

休閑游玩一應俱全

貼心游玩福利同步解鎖

玩轉假期、出行無憂

吃喝玩樂一站式安排到位

五一文旅活動

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五一停車福利

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煙火藏美味，山水皆詩意

這座兼具千年底蘊與鮮活煙火的城市

早已備好風光與美食

靜待八方來客

逛古韻街巷，賞春日盛景

品淮南百味，享暖心福利

這個五一，相約淮南

賞美景、嘗美食、趣游玩

不負春光，不負假期！

信息來源：淮南文旅 圖源：壽縣文旅、 潘集發布、 小紅書@FF、@小學生不想上課、@未末

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