改版后可能收不到推文，請星標本公眾號

• 海底撈五一假期首日預訂超2.5萬桌

• 鼎泰豐杭州萬象城門店因租期到月閉店

• 中國內地壽司郎100家店正式達成

• 霸王茶姬正式登陸韓國

• 茶顏悅色全國首家新鮮零食門店落地長沙

• 蜜雪冰城南京旗艦店開業

• 庫迪咖啡宣布品牌形象全新升級

• 福鹿家鄭州旗艦店開業

• 滬上阿姨印度尼西亞首店開業

• 百勝中國一季度營收33億美元，凈新增門店636家

• 瑞幸咖啡一季度總凈收入119.95億元，同比增長35.3%

本周餐飲業還有哪些動態呢？

2026-5-3

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、市場監管部門開展網售食品專項整治

2、成都茶樓因“無證泡茶”遭“批量”舉報

近日，四川成都約400家茶樓疑似遭遇職業打假人“批量”舉報，引發關注。

舉報方以“無食品經營許可證泡茶”“無許可售賣紅牛等產品”等理由進行模板化投訴，并提出約2000至4000元不等的索賠。

對此，成都市場監管部門回應稱，已責成各地開展棋牌室、茶樓專項排查。

經查，部分茶樓確實存在未取得食品經營許可或未備案從事食品經營的情況，相關部門已責令整改，并指導其補辦許可證或依法備案。

對未取得食品經營許可的初次違法行為，符合條件的，可不予處罰。同時，市場監管部門會同行業協會加強普法宣傳，明確政策要求，指導規范經營。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、海底撈五一假期首日預訂超2.5萬桌

“五一”假期，海底撈后臺數據顯示，假期用餐預訂持續升溫，截至4月27日，全國門店已接到假期首日預訂超2.5萬桌。

海底撈在多地持續探索差異化門店形態，并結合在地飲食特色豐富用餐場景，如戶外火鍋、大排檔火鍋等。

此外，海底撈在全國門店推出苗族酸湯舂舂鍋、木姜子10秒牛肉等春季新品，更在部分城市推出區域限定菜品。

2、周黑鴨虎皮“黑”鳳爪黑化上市

近日，周黑鴨以 “黑化” 為核心概念，推出2026年度新品虎皮“黑” 鳳爪。

據稱，新品以先炸后鹵的虎皮工藝為骨架，嚴選長柄大爪，甜、辣、麻三重層次交織。

同步上線品牌短片《新黑化時刻》，并官宣周黑鴨新品星推官雷淞然、張呈將于本月27日空降抖音直播間。

3、鼎泰豐杭州萬象城門店因租期到月閉店

4月27日，鼎泰豐杭州萬象城店因商場租約到期，已正式結束營業。鼎泰豐官方微信顯示，浙江地區此前只有該家門店，目前浙江已無鼎泰豐門店。

品牌方同步透露，杭州嘉里中心新店正在推進中，預計今年10月開業。

4、中國內地壽司郎100家店正式達成

近日，壽司郎官微表示，自2021年首店至今已經在中國內地22城開出門店。

4月25日隨著成都凱德天府店、廣州漢溪K11店正式開業，壽司郎中國內地門店數量達成100家。

壽司郎表示，期間已經累積銷售了3億+盤壽司。伴隨百店，壽司郎也宣布，其全新英文字母品牌Logo也在內地正式啟用。

5、麥當勞奶昔將回歸指定餐廳長期售賣

近日，麥當勞中國處表示，經過數月的籌備，2026年5月1日起，麥當勞奶昔將在全國15個城市的44家指定餐廳，長期售賣。

據悉，去年8月，“麥麥島”主題活動期間，麥當勞奶昔在全國13家旗艦店限時回歸，消費者熱情讓麥當勞深切感受到大家對于奶昔深厚的情感連接。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、霸王茶姬正式登陸韓國

4月30日，中國奶茶品牌霸王茶姬（CHAGEE）正式登陸韓國，位于首爾江南、龍山和新村三家門店同步開業，開業即因訂單暴增導致線上系統崩潰，點單通道僅開放5分鐘便被迫關閉。

在韓中國留學生劉同學介紹，當天位于新村的霸王茶姬門店的人流量很大，“早上用手機線上下單，5分鐘就有500多杯預定，之后系統就把點單通道給關了”。

另外，安徽宿州碭山縣聯合調查組4月29日發布情況通報：4月28日，針對網民反映“碭山萬達霸王茶姬奶茶中喝出水銀”問題，碭山縣立即成立由縣市場監管局、縣公安局等部門組成的聯合調查組展開調查。

經調查，涉事“霸王茶姬”門店的原材料、生產流程未發現異常。奶茶中異物系購買人投放，目前相關證據已固定并送檢，涉案人員已被公安機關控制，案件正在進一步偵辦中。

2、茶顏悅色全國首家新鮮零食門店落地長沙

4月28日，茶顏悅色全國首家新鮮零食門店在長沙嘉頓新天地一樓正式營業。

門店整體面積約400㎡，打造集茶顏飲品+零食甜品+鹵香零食一站式全體驗，上線超 70 款單品。

品類覆蓋鹵味熟食、中式點心、面包糕點、堅果炒貨、果干蜜餞五大類，同時搭配罐罐奶茶、原葉冷泡茶、特色咖啡等飲品，形成完整的逛吃組合。

3、蜜雪冰城南京旗艦店開業

近日，蜜雪冰城南京首家旗艦店在秦淮區茂業天地正式開業。

據悉，該店為獨棟裙樓，將推出旗艦店專屬飲品、周邊文創。

3、瑞幸：瓶裝咖啡上市首日售出100萬瓶

近日，據瑞幸即享咖啡官方數據，王一博代言的瓶裝即飲咖啡上市。

首日24小時線上渠道售出超100萬瓶，并獲得天貓“咖啡/麥片/沖飲店鋪”、天貓“直播帶貨總榜”、京東“咖啡品類品牌排名”、抖音“商品總榜-即飲咖啡類目”等榜單TOP1。

同時，瑞幸即享瓶裝咖啡短時間內拓展至全國數萬家終端商超和便利店。

4、庫迪咖啡宣布品牌形象全新升級

今日，庫迪咖啡正式宣布品牌形象全新升級。此次升級圍繞“好咖啡源自好原料”的品牌理念展開，在保留原有品牌資產與識別度的基礎上，創新性地將“@”與咖啡杯輪廓進行解構與融合，形成更具科技感與視覺沖擊力的全新標識。庫迪咖啡首席策略官李穎波表示：“此次品牌升級并非一次簡單的形象更新，而是對品牌價值的系統性梳理與重估。”

5、蜜雪集團鮮啤品牌福鹿家鄭州旗艦店開業

近日，蜜雪集團旗下的鮮啤品牌福鹿家開出了全國首家旗艦店，并于4月23日至25日開啟為期3天的試營業。

從選址上看，該旗艦店位于鄭州東站附近，緊鄰蜜雪冰城全球總部，坐擁天然的客流優勢。試營業期間，門店推出了抽獎贏周邊、樂隊現場駐唱等活動，吸引大批消費者到店消費打卡。

據了解，這家旗艦店不僅賣飲品，還同步售賣零食、品牌周邊等各種產品，是一家集多元消費場景為一體的復合型門店。

從裝修上看，該旗艦店外觀延續了品牌標志性的紅色主調，搭配大面積落地玻璃窗，門頭設有“喝鮮啤 福鹿家”的招牌和經典鹿頭logo，門店內外均規劃有就餐區，整體呈現出年輕、時尚的風格。

6、滬上阿姨印度尼西亞首店開業

近日，滬上阿姨在印度尼西亞的城市雅加達北部的華人商圈 Emporium Pluit Mall 開設首店。開業前三日日均銷售近1500杯。

截至2025年年末，滬上阿姨已在馬來西亞、美國、韓國等海外國家開設了45家門店，2026年初又相繼在英國、澳大利亞開設門店持續拓展海外市場。

7、皮爺咖啡北京泡泡瑪特城市樂園店將開業

4月30日，皮爺咖啡位于北京泡泡瑪特城市樂園的門店正式開業。

除了經典咖啡飲品，該門店還將提供專為樂園顧客開發的特調飲品，包括適合小朋友的非咖啡類飲品，以及基于泡泡瑪特顧客偏好與咖啡文化開發的限定周邊，包括咖啡豆之旅徽章等。

8、星巴克全球首個熊店長小鎮落地上海

近日，星巴克熊店長IP主題快閃空間星巴克全球首個“熊店長小鎮”空降上海長寧來福士戶外大草坪。

從4月28日至5月17日，這一小鎮將為年輕人打造集“咖啡+潮玩+生活方式”于一身的沉浸式城市街區體驗。

星巴克全球首個熊店長博物館與全國最大的星巴克周邊商店，將攜超過60款限量商品一起首度亮相。

9、聯名活動

喜茶攜手白天鵝賓館限定新品

近日，喜茶攜手白天鵝賓館在廣州沙面DP店限時推出“白天鵝·薩其馬冰淇淋”。

據稱，該產品以白天鵝賓館招牌欖仁薩其馬為靈感，融入廣西水牛乳制成蛋奶香濃郁的綿密冰淇淋搭配欖仁與薩其馬點綴豐富入口層次。

DQ 與布丁狗聯名上線

5月1日，DQ冰淇淋再度攜手三麗鷗推出與布丁狗的全新聯名活動。此次聯名產品為全新配方的布丁牛乳口味暴風雪以及聯名款巧克力曲奇口味蛋糕形冰淇淋。周邊產品包含定制毛絨掛件以及定制毛絨包。

CoCo 都可開啟《勝利女神》聯名活動

近日，CoCo 都可正式官宣與熱門手游《勝利女神：新的希望》開啟跨界聯名活動。活動期間，CoCo 都可四款人氣飲品“青梅泡泡”“清香茉莉輕乳茶”“香橙美式”“手打檸檬美式”攜手游戲角色「拉毗：小紅帽」和「桃樂絲」組成聯名套餐，同時推出多款限定周邊，包含聯名保溫袋、主題杯墊、亞克力立牌、Q 版掛件。

10、產品上新

喜茶“南姜甘草芭樂瓶”回歸

近日，喜茶芭樂系列“南姜甘草芭樂瓶”正式回歸。伴隨此次回歸，喜茶還將“南姜甘草”延伸至手炒·茶冰的產品形態中，在成都春熙路DP店及深圳萬象城黑金店同步上新“南姜甘草芭樂手炒冰”。自2022年以來，喜茶連續五年已累計推出近24款芭樂飲品及相關產品。

瑞幸上新“蛋仔派對”聯名款牛油果羽衣酸奶昔

據瑞幸咖啡近日官微，其上新“蛋仔派對”聯名款牛油果羽衣酸奶昔。據稱，該款產品使用HPP冷壓牛油果和24小時鮮榨羽衣甘藍，搭配全新限定包裝及周邊。

古茗“抹茶四季春”回歸

據古茗茶飲今日官微，其“抹茶四季春”將于4月30日回歸。據稱，此次回歸的抹茶奶蓋將全新升級為現打抹茶，并使用中國臺灣南投四季春，搭配經典黑糖珍珠。

Manner上新西西里美式

據Manner近日官微，其上新西西里美式。據稱，該飲品含湯力水，帶有清新檸檬風味。此外，本次上新還攜手上海世博會博物館“羅馬 羅馬：從奧林匹斯到卡皮托利”大展，推出限時聯名套餐，附贈“羅馬展聯名香薰石膏掛件”一個。

%Arabica上線白美式

據%Arabica今日官微，即日起，白美式在其全國門店正式上線。會員還可享扁桃仁奶、燕麥奶免費換奶。

哈根達斯上新“冰瓏粽”

據哈根達斯今日官微，其上新“冰瓏粽”端午粽子型冰淇淋禮盒。禮盒含香草、抹茶、草莓三種口味的“冰瓏粽”粽子型冰淇淋。據稱，該產品以法式經典冰淇淋結合中式粽韻，從粽形、粽衣、粽結三個維度還原傳統粽子造型。

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、百勝中國一季度營收33億美元，凈新增門店636家

4月29日，百勝中國發布2026年第一季度財務業績報告。

根據公告，一季度百勝中國總收入33億美元（約合人民幣226億元），同比增長10%；經營利潤4.47億美元（約合人民幣31億元），同比增長12%；經營利潤率同比增長30個基點至13.7%，連續第八個季度實現提升；系統銷售額同比增長4%；同店交易量連續13個季度實現增長。

一季度，百勝中國凈新增門店636家，其中凈新增加盟店占比為39%。截至2026年3月31日，門店總數達18737家。

百勝中國首席執行官屈翠容表示：“我們在充滿變化的市場環境中仍取得了穩健的第一季度業績表現，并對消費情緒初步改善的跡象持續保持樂觀。

春節較晚以及四月新增的春假影響了一季度的聚會消費模式和同店銷售增長。但從三月和四月合并來看，目前的經營表現整體符合我們的預期。

一季度，為把握重大市場機遇，我們加速門店擴張，單季凈新增門店創歷史新高。與此同時，得益于團隊的不懈努力，我們實現了連續第八個季度的系統銷售額增長、經營利潤增長和經營利潤率的提升。”

2、瑞幸咖啡一季度總凈收入119.95億元，同比增長35.3%

4月29日，瑞幸咖啡公布2026年第一季度財報。

數據顯示，2026年第一季度，公司總凈收入119.95億元，同比增長35.3%；截至一季度末，全球門店總數達33596家，環比增長8.2%；月均交易客戶數同比增長25.3%，達9309萬。

同時，公司宣布正式啟動一年期的首次股份回購計劃，總額不超過3億美元（約合人民幣20.49億元）。

一季度，公司自營門店收入85.92億元，同比增長32.6%；自營門店門店層面營業利潤11.69億元，門店層面營業利潤率13.6%。聯營門店收入為30.15億元，同比增長44.9%。一季度GAAP營業利潤為7.16億元，GAAP營業利潤率為6.0%。GMV同比增長35.8%，達140.60億元。

門店方面，本第一季度凈增門店2548家，其中包括中國2531家、新加坡1家、馬來西亞13家、美國3家。季度末全球門店總數達33596家，含自營門店21807家，聯營門店（含馬來西亞加盟門店）11789家；按地理分區來看，中國（含香港）門店總數達33419家；海外門店總數177家，包括新加坡自營門店82家、美國自營門店12家、馬來西亞加盟門店83家。

3、星巴克預計2026財年中國新店仍占全球近半

最新財報顯示，在截至3月29日的上季度，星巴克中國市場同店銷售額增長了0.5%，這主要得益于同店交易量增長了2.1%，平均客單價則下降1.6%；中國市場凈收入為7.998億美元，同比增長8%；門店數為7991家，同比增長3%。

在現財年的下半年，星巴克預計與中國相關的收入將不到此前公司直營模式下報告收入的20%；預計中國的合資架構將提升星巴克整體利潤率，其大約一半的收入將轉化為營業利潤；

星巴克還預計，國際業務將在未來兩個季度加速增長，在2026財年凈增450到500家新門店，其中中國市場的貢獻仍接近一半。

中國市場連續四個季度實現了由交易量驅動的同店銷售增長。此外，星巴克在上一財季結束后完成了與博裕投資的交易，依托重新夯實的基礎，星巴克中國團隊已蓄勢待發，準備重回增長軌道。

他重申，該計劃是在未來三年內，將星巴克中國的覆蓋范圍從目前的1000多個縣域市場擴展到1500多個。

4、萬辰集團一季度凈利大漲1.93倍

近日，萬辰集團發布的2026年一季報顯示，公司實現營業收入166.34億元，同比增長53.73%；歸屬于上市公司股東的凈利潤6.3億元，同比增長193.12%。

業績變動主要系公司量販零食業務增長，收入相應增加，以及量販零食業務的經營效率提升，門店網絡穩步擴張，單店運營效率與盈利水平同步提升，好想來品牌勢能增強，量販零食業務高質量增長等原因所致。

5、天味食品一季度凈利大漲

近日，天味食品發布的2026年一季度報告顯示，公司實現營業收入約11.30億元，同比增長76.19%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約2.50億元，同比增長234.67%。

6、三只松鼠一季度凈利增長超14%

近日，三只松鼠發布的2026年一季報顯示，公司實現營業收入38.35億元，同比增長3.01%；歸母凈利潤2.73億元，同比增長14.35%。

此外，三只松鼠2025年年報顯示，公司實現營業收入101.89億元，同比下降4.08%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.55億元，同比下降61.90%。

7、良品鋪子一季度扭虧為盈

近日，良品鋪子發布的2026年一季報顯示，公司一季度實現營業收入20.4億元，同比增長17.78%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為4770萬元，上年同期為約3615萬元，實現扭虧為盈。

8、鹽津鋪子一季度凈利增長超29%

近日，鹽津鋪子發布的2026年一季報顯示，公司實現營業收入15.8億元，同比增長2.94%，歸屬于上市公司股東的凈利潤2.3億元，同比增長29.48%。

9、雙匯發展一季度凈利增長超13%

雙匯發展近日公告，2026年第一季度實現營業收入145.49億元，同比增長1.96%；歸屬于上市公司股東的凈利潤12.92億元，同比增長13.59%；基本每股收益0.3728元。

餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界

1、盒馬19個區域合并為9個大區

日前，盒馬已內部完成盒馬鮮生的管理組織升級，從以主要城市為基本管理單元的城市制，升級為在全國范圍內劃分的大區制，將以往的19個區域整合為上海大區、華北大區、華中、華南等9個大區。

此外，接近盒馬內部人士稱，盒馬正加緊推進AI時代的數字化變革，設立了由CTO牽頭的AI委員會，配置AI?BP崗位，優化原有產研工程化架構，實現AI能力與業務需求的直接對接。

據悉，這番優化動作有望帶來又一輪效能的代際提升。

2、天貓6.18將于5月21日開啟

近日，天貓公布“6.18”大促節奏。5—6月，平臺將對“520告白季”和“6.18”兩檔大促加大投入，天貓“6.18”定于5月21日開啟預售。

玩法方面，兩場大促均采用官方立減優惠方式。在整個周期內，天貓將發放重磅消費券，并疊加平臺加補券、店鋪限時紅包、淘金幣等投入。

同時，“6.18”消費券會繼續加碼，商家可以提前備齊爆款庫存、保障客服物流能力，集中沖刺增長。

3、主播離職潮后東方甄選大手筆激勵東方甄選

近日發布公告，依據2023年股份激勵計劃，向公司董事、高管及核心員工授出1930.14萬股股份獎勵，涉及302人，占已發行股份1.82%，當日收盤價28.44港元/股。

根據公告，核心激勵對象包括俞敏洪（執行董事、主席兼CEO），獲得180萬股，占比0.17%。尹強（執行董事、CFO）獲得45萬股，占比0.04%。以及300名員工獲得合計1705.14萬股，占比1.61%。

本次股份獎勵歸屬發行價為零，總歸屬期3年，按每年1/3勻速解鎖，需達成年度考核目標方可歸屬。東方甄選表示，本次激勵用于綁定核心團隊、穩定管理層與骨干員工，強化長期增長動力。

4、美團小象超市大灣區首店敲定

小象超市近日宣布，其大灣區首家線下店正式入駐深圳領展中心城。

該店面積超3000平方米，將集結超萬款全球商品，配套明廚現制專區，完善深圳全時段便民零售消費生態。這也是小象超市實體門店首次布局華南市場。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！

電話/微信號：13392164760