北京
現在來做蘭花魚肚，首先我們需要準備新鮮的蘭花魚肚，清洗干凈后，用廚房紙吸干水分。接著，將魚肚切成適當大小的片，放入碗中，加入少許鹽、料酒和姜絲，腌制十分鐘以去腥提鮮。
接下來，我們可以準備配料：蔥姜蒜切末，紅椒切絲，香菜洗凈備用。在熱鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，放入腌制好的魚肚片，快速翻炒，直至魚肚表面微微金黃，散發出誘人的香氣。
然后，加入蔥姜蒜炒香，接著加入紅椒絲，翻炒均勻。為了增加鮮香味，我們可以加入適量的雞精和醬油，繼續翻炒片刻。最后，倒入少許清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘，讓魚肚更加入味。
在燜煮的過程中，香氣逐漸彌漫開來，令人垂涎欲滴。最后，盛出魚肚，撒上香菜作為點綴，色澤鮮艷，口感鮮嫩的蘭花魚肚就完成了。搭配米飯或面條，絕對是一道美味的佳肴，快來試試吧！
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