吉林
本文作者：食戟社
很多人買果汁時認準“100%果汁”標簽，默認它等同于鮮榨果汁，無任何水分添加，這是大眾最易踩中的果汁消費誤區。實際上，100%果汁≠鮮榨果汁，背后藏著很多工藝門道，讀懂標簽才能避開陷阱。
國標規定，100%果汁包含兩類產品，一類是NFC非濃縮還原鮮榨果汁，直接壓榨鮮果，不加水、不加糖；另一類是FC濃縮還原果汁，配料表有水+濃縮果汁，加水復原后，果汁成分占比達標，即可標注100%果汁。很多消費者看到配料表有水，就判定不是純果汁，實則FC果汁加水是正常復原工藝，屬于合規的100%果汁。
鮮榨果汁多指家庭現榨果汁，無殺菌處理，易滋生細菌，需現榨現喝；而市售100%果汁經過殺菌處理，保質期更長。部分商家混淆概念，將濃縮還原果汁包裝成鮮榨果汁售賣，誤導消費者。同時要區分果汁與果汁飲料，果汁飲料果汁含量僅10%-50%，添加大量白砂糖、香精，和100%果汁完全不是一類產品。
想要分辨100%果汁與鮮榨果汁，學會看配料表和工藝標注。配料表只有果汁，且標注NFC、HPP冷殺菌的，才是接近鮮榨口感的原汁；配料表第一位是水、第二位是濃縮果汁的，屬于濃縮還原果汁。日常選購時，優先選擇配料干凈、無額外添加的產品。
還要避開飲用誤區，100%果汁雖無添加糖，但本身含有大量果糖，一杯果汁需要3-5個水果，糖分遠超直接吃水果，長期過量飲用易升高血糖、增加肥胖風險。同時果汁缺失膳食纖維，無法起到促進腸道蠕動的作用。認清100%果汁的真實含義，不被標簽誤導，按需選擇飲品，才能喝得健康又安心。
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