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雨水落下
云南一年一度的野生菌盛宴
拉開了序幕
吃貨們的雨季限定快樂又回來了
連日來
受持續(xù)降雨和氣溫回升影響
云南野生菌上市量持續(xù)走高
價(jià)格較“五一”假期前出現(xiàn)明顯變化
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走進(jìn)云南木水花野生菌交易中心,濃郁的菌香撲面而來。藍(lán)色的頂棚下,一個(gè)個(gè)攤位整齊排布,竹筐、塑料盆里,見手青、羊肚菌、雞樅等各色野生菌錯(cuò)落擺放,棕褐的菌蓋、潔白的菌柄,帶著雨后山林的濕潤(rùn)與新鮮,引得往來市民頻頻駐足。中午一點(diǎn)多,市場(chǎng)里已是人頭攢動(dòng),商戶們忙著分揀、稱重、打包,吆喝聲、稱重聲交織在一起,一派購銷兩旺的熱鬧景象。
“‘五一’前后,菌市的變化太明顯了。”云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世稱,“五一”之前野生菌的供應(yīng)量一直不高,那段時(shí)間每天的交易量只有600公斤左右,不少熱門品種更是“一菌難求”。“五一”過后,持續(xù)的降雨使得野生菌迎來生長(zhǎng)旺季,如今每天的交易量已達(dá)一噸,較節(jié)前實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。
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當(dāng)前,市場(chǎng)內(nèi)售賣野生菌的攤位明顯增加,無論數(shù)量還是品種都比“五一”假期前明顯增多,紅蔥、雞樅、青頭菌、谷熟菌、野生羊肚菌成當(dāng)下市場(chǎng)的主打品類。
雨水不僅帶來了數(shù)量的增長(zhǎng),也讓野生菌的價(jià)格變得更加“親民”。翟占世告訴記者,隨著供應(yīng)量的增加,各類野生菌的價(jià)格均有不同程度的回落,其中羊肚菌的降幅最為明顯。“之前剛上市的時(shí)候,野生羊肚菌的價(jià)格在1400到1600元一公斤,現(xiàn)在價(jià)格從300元到1000元不等,而且因?yàn)橛晁渥悖拥钠焚|(zhì)比之前還要好很多。”
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除羊肚菌,此前供應(yīng)量較少的雞樅,如今也迎來供應(yīng)高峰。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹,“五一”前雞樅量少,現(xiàn)在每天的供應(yīng)量有100公斤左右,基本能滿足大家的需求。
目前,市場(chǎng)內(nèi)的青頭菌每公斤價(jià)格550元左右,見手青個(gè)頭小的500到550元一公斤,個(gè)頭中偏大的每公斤900元左右。
如今的云南木水花野生菌交易中心,已形成“線下熱銷、線上爆紅”的銷售格局。翟占世介紹,目前該市場(chǎng)的菌子基本能當(dāng)日售罄,沒有滯銷的情況。線下,昆明本地的餐館會(huì)批量采購,為菌子火鍋、炒菌子等特色菜品備貨;不少市民也會(huì)趁著價(jià)格回落,選購鮮菌回家烹飪。線上,電商訂單源源不斷,還有很多網(wǎng)紅主播來到市場(chǎng)直播帶貨,讓木水花的野生菌走向全國(guó)各地。
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從市場(chǎng)方了解到,目前市面上的谷熟菌、青頭菌、銅綠菌和少量的雞樅菌來自外省,紅蔥、白蔥、黑牛肝和部分雞樅則產(chǎn)自省內(nèi)的普洱、文山、昭通等地。
按照市場(chǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè),6月將迎來野生菌集中上市期,7月行情將迎來上市小高峰。屆時(shí),貨源更充足、品類更齊全,整體價(jià)格也將更加親民,市民可盡享地道山野珍味。
值得注意的是
雖然部分野生菌價(jià)格回落
但“頭水”高端品種價(jià)格依舊堅(jiān)挺
5月7日,云南木水花野生菌交易中心迎來2026年頭水松茸,這批來自香格里拉維西縣約200克的頂級(jí)松茸,因稀缺性身價(jià)不菲,每公斤報(bào)價(jià)高達(dá)2萬元,開啟本年度高端野生菌的嘗鮮序幕。
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商戶預(yù)測(cè),受持續(xù)降雨影響,山林松茸將加速破土,后續(xù)市場(chǎng)到貨量有望增至500克左右,逐步進(jìn)入供貨期。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn),每年7月中旬至8月,松茸將進(jìn)入豐產(chǎn)季,價(jià)格會(huì)大幅回落至100到300元每公斤,性價(jià)比大幅提升。
每到夏日
撿菌、吃菌
已成為市民游客打卡云南
最具野趣的“儀式”
如何科學(xué)采菌、吃菌
這份指南請(qǐng)收好
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健康吃菌,請(qǐng)注意這幾點(diǎn):
不采摘、不購買、不加工、不食用不認(rèn)識(shí)的菌類,這些有可能是有毒野生菌。
太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識(shí)別,霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。
最好不要吃雜菌。如果同時(shí)誤食幾種毒菌,對(duì)身體危害更大,醫(yī)療救治也更困難。
食用時(shí)一定要煮熟、炒透。有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞,但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素。
吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進(jìn)毒素吸收,也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素,從而加重中毒癥狀。
吃菌中毒如何自救?
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吃菌千萬朵,安全第一條
野生菌雖然味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富
卻也“暗藏殺機(jī)”
面對(duì)可疑毒菌
做到不采摘、不收購
不加工、不食用
謹(jǐn)防誤食中毒
切勿舍命陪“菌子”
來源:云南新聞網(wǎng)綜合自云南發(fā)布、開屏新聞、都市條形碼、云南網(wǎng)、街頭巷尾、楚雄新聞等
編輯:陳琳玲
值周:張輝 黑浩川
主編:李勝
生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)
《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》
第三章 工業(yè)固體廢物
第三十五條縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)制定工業(yè)固體廢物污染環(huán)境防治工作規(guī)劃,組織建設(shè)工業(yè)固體廢物集中處置等設(shè)施,推動(dòng)工業(yè)固體廢物污染環(huán)境防治工作。
第三十六條產(chǎn)生工業(yè)固體廢物的單位應(yīng)當(dāng)建立健全工業(yè)固體廢物產(chǎn)生、收集、貯存、運(yùn)輸、利用、處置全過程的污染環(huán)境防治責(zé)任制度,建立工業(yè)固體廢物管理臺(tái)賬,如實(shí)記錄產(chǎn)生工業(yè)固體廢物的種類、數(shù)量、流向、貯存、利用、處置等信息,實(shí)現(xiàn)工業(yè)固體廢物可追溯、可查詢,并采取防治工業(yè)固體廢物污染環(huán)境的措施。
禁止向生活垃圾收集設(shè)施中投放工業(yè)固體廢物。
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