@這里是滄州 制作

來滄州必吃的六種美食

-不是每座城市都值得專程去吃-

但滄州絕對是個例外

說起河北滄州，很多人第一反應是“武術之鄉”“雜技之鄉”。但你要是以為滄州只有這些，那就大錯特錯了！

外地朋友來滄州，如果不吃上幾頓地道的滄州美食，那這趟旅程等于白來。

今天，就帶你扒一扒來滄州必吃清單，看完保證你直呼：“趕緊訂高鐵去，去滄州！”

Cang Zhou

01火鍋雞

麻辣鮮香 一口入魂

到了滄州，第一頓必須得是火鍋雞。

這可不是普通的小雞燉蘑菇，而是把整只雞剁成塊，在特制的麻辣紅油湯底里翻滾煮熟，雞肉又嫩又入味，辣得過癮，香得停不下來。

最地道的吃法是——蘸醋吃！蒜泥香醋配上鮮嫩的雞肉，解膩又提味。

滄州本地人常說：“不蘸醋的火鍋雞，沒有靈魂?！?/p>

再往鍋里扔幾片大白菜、土豆、寬粉，吸飽了湯汁，那叫一個絕！

趙一鍋火鍋雞

0317火鍋雞

獨一處火鍋雞

推薦指數：?????
適合人群：無辣不歡，無麻不歡的吃貨

Cang Zhou

02羊腸子

滄州人的“續命湯”

如果你起得夠早，一定要去街邊的早餐攤嘗嘗羊腸子。

清晨五六點，滄州的老街巷里就飄起了羊腸子的香味。大鐵鍋里咕嘟咕嘟煮著羊腸、羊血、羊雜，湯頭分奶白和清湯，撒上一把香菜、辣椒油，熱乎乎地來一碗，整個人都醒了。

羊腸子處理得非常干凈，咬一口脆嫩彈牙，配上老湯的醇厚滋味，連湯帶水下肚，渾身暖洋洋。

滄州人有句俗話：“早上不來碗羊腸子，一天都不得勁兒?！?/p>

20元一碗的就行

推薦指數：????

適合人群：敢于嘗試內臟的勇士

Cang Zhou

03御賜奇美香腸

乾隆皇帝御賜名稱

別小看這根奇美香腸，它可是滄州人的驕傲。

御賜奇美香腸起源于雍正年間，距今已有300余年歷史，乾隆二十二年。乾隆皇帝下江南，船經運河水路到達捷地閘口，伴駕南巡的清太子少保協大學士禮部尚書紀曉嵐將香腸進上，船行數日，隨帶御食品大部分腐爛變質，唯有香腸色鮮如初，酥而不硬，皇帝贊不絕口，并親口御賜“奇美香腸”

選用上等豬肉，配以多種香料，經過腌制、風干、熏烤等多道工序，才成就了這一根顏色紅亮、咸香適中的香腸。

直接吃，就是一道完美的下酒菜?；蛘吣脕沓达?、炒菜，整道菜的檔次都能提升一個級別。

很多在外地的滄州人，回老家必帶的特產就是奇美香腸。用他們的話說：“別的可以不帶，奇美香腸必須裝兩箱?！?/p>

麻辣香鍋

推薦指數：?????
適合人群：走親訪友必備

Cang Zhou

04曉嵐酥

文脈茶酥 曉嵐酥

來到滄州，有一道美食你絕對不能錯過，那就是——曉嵐酥。

聽名字就知道，它和清代大才子紀曉嵐有關。沒錯，紀曉嵐就是滄州人。相傳紀曉嵐當年在朝為官，主持修纂《四庫全書》相傳，四庫全書館內筆墨如林，紀曉嵐常常一邊翻閱典籍，一邊以酥餅佐茶。一日，乾隆皇帝至修書處查閱進度，正撞見紀曉嵐手捏半塊酥餅、嘴角沾著幾粒酥皮，正欲往袖中藏匿。紀曉嵐慌忙起身請罪，乾隆卻來了興致，笑問道：“愛卿所食何物？”紀曉嵐連忙從食盒中取出完整的一盤，雙手奉上。

乾隆接過，細細端詳，隨即拿起一塊放入口中。只一口，便怔住了——那層層酥香在齒間綻開，旱堿麥的醇厚、金絲小棗的清甜，與微微的鹽香交織在一起，竟是御膳房難得一嘗的鄉野真味。問明此餅乃紀曉嵐家鄉土酥后，乾隆當即下旨將此餅帶回宮中。據說，這種酥餅自此成為重華宮茶宴上的必備茶點。

時光流轉，重華宮茶宴早已隱入塵煙，但紀曉嵐與酥餅的故事在滄州代代相傳。如今，隨著《文澄閣四庫全書》的修成與傳播大會的召開，滄州匠人深入挖掘史料，依古法復原了當年乾隆偶遇、紀曉嵐鐘愛、茶宴上大放異彩的那款酥點，并賦予它一個承載文脈的名字—文脈茶酥，曉嵐酥。

那這曉嵐酥到底妙在哪里？

酥餅以旱堿麥為皮、金絲小棗為餡、歷經二十七層開酥而成的古法酥餅。甜而不膩，酥脆適口，

滄州匠人嚴格遵循古法：以當地獨有的旱堿麥揉成薄如蟬翼的餅皮，裹入金絲小棗切碎而成的顆粒餡兒，每一口都能嚼到清甜的棗肉；再佐以千年貢品長蘆海鹽點睛。歷經二十七層開酥，方得一口酥、香、脆、爽。咬一口，酥皮在嘴里“咔嚓”一聲散開，那種細膩綿密的口感，簡直絕了！

來滄州旅游，曉嵐酥必須列入必買清單。無論是自己吃，還是送給親朋好友，都倍兒有面子。包裝上也很有文化氣息，送禮絕對拿得出手。

文脈茶酥 曉嵐酥

推薦指數：?????
適合人群：走親訪友必備

Cang Zhou

05河間驢肉火燒腸

天上龍肉 地下驢肉

滄州河間，是驢肉火燒的圣地。

和保定那種圓形的、像小漢堡一樣的驢肉火燒不同，河間的驢肉燒餅是長條形的，面皮薄而脆，烤得金黃酥脆，里面夾著剁碎的驢肉和燜子。

一口咬下去，“咔嚓”一聲，面皮碎開，緊接著是驢肉的鮮美和燜子的嫩滑。驢肉燉得軟爛入味，咸香適口，配上酥脆的外皮，簡直是完美搭配。

當地人會告訴你：一定要趁熱吃。涼了皮就不脆了，味道打一半折扣。

麻辣香鍋

推薦指數：?????
適合人群：來滄州不吃驢肉火燒等于白來

Cang Zhou

06黃驊海鮮

渤海灣的饋贈

別小看這根奇美香腸，它可是滄州人的驕傲。

選用上等豬肉，配以多種香料，經過多道工序，才成就了這一根顏色紅亮、咸香適中的香腸。

直接切片吃，就是一道完美的下酒菜。或者拿來炒飯、炒菜，整道菜的檔次都能提升一個級別。

很多在外地的滄州人，回老家必帶的特產就是奇美香腸。用他們的話說：“別的可以不帶，奇美香腸必須裝兩箱?！?/p>

出海捕魚

推薦指數：?????
適合人群：走親訪友必備

滄州的美食遠不止這些，小編只是推薦了來滄州一定要吃的美食，但是滄州還有黃驊面花、交河煎餅、東光豆腐腦、南皮窩頭……每一個都值得你專程來一趟。

這座城市，不張揚，不聲張，默默把美食做到了極致。

所以，下次誰問你“滄州有什么好吃的”，把這篇文章甩給他。

這個周末，要不要約上三五好友，來滄州，從火鍋雞吃到曉嵐酥，從羊腸子喝到海鮮大排檔？

漫步獅城

當你漫步在這座小城，不妨放慢腳步，用心去感受這些美食背后的故事與溫度，讓它們成為你記憶中最溫馨、最難忘的部分。